【正文】 0） 8 強制性標示內(nèi)容的標明 預包裝食品的標簽在使用時不應與包裝物分離。 【 釋義 】 本條是對食品標簽直觀性的要求 。 預包裝食品標簽的所有內(nèi)容 ， 不得以直接或間接暗示性的語言 、 圖形 、符號 ， 導致消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆 。 ?欺騙性的文字、圖形? 是指不顧商業(yè)道德，利用標簽弄虛作假，坑害消費者。 【 釋義 】 本條是對食品標簽真實性的要求 。 預包裝食品標簽的所有內(nèi)容，不得以虛假、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號大小或色差誤導消費者。 預包裝食品標簽的所有內(nèi)容 ， 應通俗易懂 、 準確 、 有科學依據(jù)；不得標示封建迷信 、 黃色 、 貶低其他食品或違背科學營養(yǎng)常識的內(nèi)容 。 預包裝食品標簽的所有內(nèi)容應清晰 、 醒目 、 持久；應使消費者購買時易于辨認和識讀 。 【 釋義 】 本條是對食品標簽合法性的要求 。 【 釋義 】 “最容易觀察到的版面 ? 是指包裝物或包裝容器最明顯 ， 無需特意尋找的部位 。 釋義 】 預包裝食品的保存期是預計 （ 推薦 ） 的最后食用日期 。 在此日期之后 ， 產(chǎn)品可能已失去消費者在正常情況下所期望的品質(zhì) 。 在此日期之后 ， 預包裝食品可能不再具有消費者所期望的品質(zhì)特性 ， 不宜再食用 。 ? 在一定時間內(nèi) ? 是指短期內(nèi) 。 但是 ， 超過此日期 ， 食品可能仍完全符合食用要求 。 CAC CODEX STAN 1－ 1985（ 1991， 2020） 2術(shù)語 最短適用日期 （ Date of Minimum Durability） ：指該食品在指定的貯藏條件下保存的最后期限 。 在此期限內(nèi) ， 產(chǎn)品完全適于銷售 ， 并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì) 。 包裝日期也可以包括檢驗日期。包裝日期或灌裝日期不是產(chǎn)品的產(chǎn)出日期，而是產(chǎn)品形成最終銷售單元的日期。 CAC CODEX STAN 1－ 1985（ 1991， 2020） 2術(shù)語 包裝日期 (Date of packaging)：指食品被臵入最終包裝物內(nèi)的日期，該包裝物將用于最終銷售。 有的產(chǎn)品的生產(chǎn)工序還包括保溫 、 降溫 、 后發(fā)酵 （ 發(fā)酵型酸牛乳 ） ， 這些工序需要的時間都應該計算在內(nèi) ， 不能強制要求封口（ 封罐 ） 完成后就是生產(chǎn)日期 。 “ 最終產(chǎn)品 ” 是完成了全部生產(chǎn)工序的產(chǎn)品 。 （ 制造日期 ） ： 食品成為最終產(chǎn)品的日期 。 CAC CODEX STAN 1－ 1985（ 1991， 2020） 2術(shù)語 加工助劑 (Processing Aid)：指在原材料 、 食品或食品配料的加工過程中 ， 出于處理或加工技術(shù)方面的原因 ， 有意使用本身不作為食品配料使用的物質(zhì)或材料 ， 不包括設備及工具 ， 加工助劑的使用可能會在成品中帶來意想不到的 、 但又無法避免的殘留物或衍生物 。 谷氨酸鈉的性質(zhì) 、 成分與淀粉的性質(zhì) 、 成分完全不同 。? 以改性形式存在 ? 是指制作食品時使用的原料 、 輔料經(jīng)過加工后 ， 形成的產(chǎn)品改變了原來的性質(zhì) 。 【 釋義 】 “存在 （ 包括以改性的形式存在 ） 于產(chǎn)品中的任何物質(zhì) ” 是指制造 、 加工或調(diào)制食品時 ， 使用的所有原料 、 輔料和食品添加劑 。 在制造或加工食品時使用的 ， 并存在 （ 包括以改性的形式存在 ） 于產(chǎn)品中的任何物質(zhì) ， 包括食品添加劑 。 無論采用哪種形式 ， 都是食品制造者 、 包裝者 （ 或分裝者 ） 或經(jīng)銷者向消費者的承諾 。 CAC CODEX STAN 1－ 1985（ 1991， 2020） 2術(shù)語 標簽 (Label)：指書寫 、 涂描 、 印刷 、 標刻 、 模壓 、 沖印于包裝物上 ， 或隨附于包裝物的任何標牌 、 商標 、 記號 、圖片及其他具有描述功能的材料 。 這里強調(diào)的是 定量 包裝和 向消費者直接提供 的；非定量包裝 ， 如為了防止運輸過程污染 ， 商店秤量銷售 ， 帶包裝紙的非定量包裝小塊糖 （ 球 ） 或小塊巧克力不屬于預包裝食品；不向消費者直接銷售 ， 食品企業(yè)和餐飲業(yè)使用的原料 、 輔料 ， 即使具有包裝 ， 也不屬于本標準界定的預包裝食品 。CAC CODEX STAN 1－ 1985（ 1991， 2020） 2術(shù)語： 預包裝 （ Prepackaged)：在準備提供消費者或 餐飲業(yè) 直接使用前 ， 在包裝物中預先進行的包裝和整理 。 GB77182020所指的所有預包裝食品是有界限的 ，即 GB77182020第 ；非定量包裝的預包裝食品 —如商店秤量銷售的簡易包裝水果 、 蔬菜 、 水產(chǎn)食品 、 畜 （ 肉 ） 、 禽 （ 肉 ） 、 蛋類 、小塊糖果 、 巧克力 、 即食的快餐盒飯等等 —不受GB77182020的調(diào)整和約束 。 是指在任何場所 （ 如商店 、 超市 、 零售攤點 、 賓館 、 餐飲場所 、 集貿(mào)市場 ， 以及飛機 、火車 、 輪船等等場所 ） 經(jīng)銷者直接銷售給消費者的預包裝食品；但不適用預包裝食品的運輸包裝 、 食品企業(yè)或餐飲業(yè)待加工的原 、 輔料或半成品 —這些 ， 不直接銷售給消費者 。 內(nèi)容包括 4個方面： —設計 、 制作食品標簽必須遵循的原則； —食品標簽必須標示的內(nèi)容； —食品標簽可以免除的標示內(nèi)容； —食品標簽推薦的標示內(nèi)容 。 本標準適用于提供給消費者的所有預包裝食品標簽 。 （ 5）修訂后的標準，劃分為強制性條文和推薦性（非強制）條文；為具體食品產(chǎn)品標準制定標簽內(nèi)容提供指導；對進口食品標簽與國產(chǎn)食品標簽的要求基本一致，同等待遇。 (4) 標準的主體內(nèi)容基本不變，保持標準的連續(xù)性，避免給企業(yè)造成經(jīng)濟損失。 （ 2）結(jié)合我國國情盡量等同采用 CAC標準。 三 食品標簽標準修訂情況 1 修訂 GB7718－ 1994和 GB13432－ 1992的必要性 （ 1） 使其更具可操作性； （ 2）進一步與國際標準接軌； （ 3）需要增加一些必要的條款； （ 4）與 ? 食品衛(wèi)生法 ? 、部門規(guī)章協(xié)調(diào)一致。熱 烈 歡 迎 參加 GB771 GB13432宣貫會的全體代表 食品標簽最重要的原則 求 真 務 實 第一部分 食品標簽標準概況 一、食品標簽的作用 可歸納為： —引導、指導消費者選購食品； —促進銷售； —向消費者承諾； —向監(jiān)督機構(gòu)提供監(jiān)督檢查依據(jù)； —維護食品制造者的合法權(quán)益。 二 規(guī)范食品標簽的必要性 防止欺詐 、 誤導 ， 保證公平競爭 ，維護社會經(jīng)濟秩序； 適應國際貿(mào)易 。 2 修訂 GB 7718和 GB13432的指導思想和基本原則： （ 1）保護消費者利益和健康，維護消費者知情權(quán)；有利于市場正當競爭；促進企業(yè)自律；防止利用標簽進行欺詐。 （ 3） 與 ? 食品衛(wèi)生法 ? 、 ? 產(chǎn)品質(zhì)量法 ? 、 ? 消費者權(quán)益保護法 ? 及相應的法規(guī)、標準協(xié)調(diào)一致。重點修訂標準中企業(yè)執(zhí)行有困難、不具體、容易產(chǎn)生歧義的條款。 第二部分 食品標簽國家標準條文釋義 一、 GB77182020《 預包裝食品標簽通則 》 條文釋義 1 范圍 本標準規(guī)定了： — 預包裝食品標簽的基本要求 （ 見第 4章 ） ； — 預包裝食品標簽的強制標示內(nèi)容 （ 見 ） ； — 預包裝食品標簽強制標示內(nèi)容的免除 （ 見 ） ； — 預包裝食品標簽的非強制標示內(nèi)容 （ 見 ） 。 【 釋義 】 本章是關(guān)于 GB77182020的內(nèi)容范圍和適用范圍的規(guī)定 。 GB77182020適用的界限是： —“提供給消費者的 ? 。 —“所有預包裝食品 ? 。 2 規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 預包裝食品：經(jīng)預先 定量 包裝好 ， 或裝入（ 灌入 ） 容器中 ， 向消費者直接提供的食品 。 采標 ？ 【 釋義 】 預包裝食品 ， 僅僅是與裸裝 （ 裸體 ） 食品加以區(qū)別 。 ：食品包裝上的文字 、 圖形 、 符號及一切說明物 。 【 釋義 】 食品標簽可分為兩種形式：一種是把文字 、 圖形 、 符號印制或壓印在食品的包裝盒 、 袋 、 瓶 、 罐或其他包裝容器上；一種是單獨印制紙簽 、 塑料薄膜簽或其他制品簽 ，粘貼在食品包裝容器上 ?！?一切說明物 ” 包括吊牌 、 附簽或商標 。 CAC CODEX STAN 1－ 1985（ 1991， 2020） 2術(shù)語 配料 （ ingredient)： 指包括食品添加劑在內(nèi) ， 任何用于食品加工或制作 、 且存在于最終產(chǎn)品中的物質(zhì) ， 盡管在最終產(chǎn)品中其性質(zhì)可能改變 。 飲料中的水不能省略 ， 是主要配料之一 。 如用淀粉生產(chǎn)谷氨酸鈉 （ 純味精 ） ， 經(jīng)過化學變化 ， 淀粉轉(zhuǎn)化為谷氨酸鈉 。 （ 加工輔助物 ） 本身不作為食品配料用 ， 僅在加工 、 配制或處理過程中 ， 為實現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質(zhì)或物料 （ 不包括設備和器皿 ） 。 【 釋義 】 “加工助劑 ” 與 “ 配料 ” 的區(qū)別： ① 配料存在于最終產(chǎn)品中 ， 加工助劑一般不存在于終產(chǎn)品中 ， 但難免有殘留物或衍生物； ② 配料是加工食品時必須的原料和輔料 ， 而加工助劑僅是為滿足特定工藝而使用的物質(zhì) ，如過濾用的硅藻土 、 脫模用的食品用石蠟 。 CAC CODEX STAN 1－ 1985（ 1991， 2020） 2術(shù)語 生產(chǎn)日期 （ Date of Manufacture)：指食品成為所描述產(chǎn)品的日期 。 成品檢驗是必要的生產(chǎn)工序 ， 一批成品經(jīng)過檢驗 （ 一天或數(shù)天 ） ， 簽發(fā)合格證后才能稱其為最終產(chǎn)品；不經(jīng)過檢驗只能是成品 ， 而不是產(chǎn)品 。 （灌裝日期） 將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。 【 釋義 】 有些預包裝食品難以標出生產(chǎn)日期，只能標示包裝日期或灌裝日期，如由經(jīng)銷商分裝的白砂糖、茶葉，國外進口的大桶葡萄酒經(jīng)國內(nèi)經(jīng)銷商或企業(yè)定量灌裝的葡萄酒。 “ 最終銷售單元 ” 是指直接賣給消費者的單件預包裝食品 。 （ date of minimum durability: 最佳食用期 、 最短適用日期 ） 預包裝食品在標簽指明的貯存條件下 ， 保持品質(zhì)的期限 。 超過此期限 ， 在一定時間內(nèi) ， 預包裝食品可能仍然可以食用 。 在此日期前 ， 產(chǎn)品完全適于市場銷售 ， 并保證其仍保持著默認或明確聲稱的特有品質(zhì) 。 【 釋義 】 保質(zhì)期是保持食品品質(zhì)的期限 ， 準確講是最佳食用期限 。 （ 推薦的最后食用日期 ） 預包裝食品在標簽指明的貯存條件下 ， 預計的最終食用日期 。 CAC CODEX STAN 1－ 1985（ 1991， 2020） 2術(shù)語 食用截止期 （ Useby Date， 推薦的最后食用日期 ， 失效期 ） ：指該食品在指定的貯藏條件下預計可保存的截止日期 。 在此日期后 ， 食品不得用于銷售 。 消費者購買預包裝食品時 ， 包裝物或包裝容器上最容易觀察到的版面 。 4基本要求 預包裝食品標簽的所有內(nèi)容 ， 應符合國家法律 、 法規(guī)的規(guī)定 ， 并符合相應產(chǎn)品標準的規(guī)定 。 “ 符合相應產(chǎn)品標準的規(guī)定 ” 是指某些食品的標簽除了符合 GB 7718－ 2020的規(guī)定外 ， 如果與之相應的國家標準或行業(yè)標準對標簽有特殊規(guī)定 （ 指強制性條文 ） 也應遵守 。 【 釋義 】 本條是對食品標簽的質(zhì)量要求 。 【 釋義 】 本條是對食品標簽科學性的要求 。 CAC CODEX STAN 11985（ 1991,2020） 3總則 、說明均不得采用虛假、誤導或欺騙的方式，不能使購買者或消費者對該食品任何方面的特性產(chǎn)生錯誤的印象。 ?使消費者誤解? 是指食品標簽的內(nèi)容使消費者對食品的真實性產(chǎn)生錯誤的聯(lián)想。 ?利用字號大小或色差誤導消費者? 的標簽事例為數(shù)不少。 CAC CODEX STAN 11985（ 1991,2020） 3總則 、說明，無論直接或間接，均不得采用任何詞句、圖示或其他方式提及或暗示任何可能與該食品混淆的其他產(chǎn)品，也不得采用前述的方式使購買者或消費者認為該食品與其他產(chǎn)品有關(guān)。 預包裝食品的標簽不得與包裝物 （ 容器 ） 分離 。 預包裝食品的標簽內(nèi)容應使用規(guī)范的漢字 ， 但不包括注冊商標 。 可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字 ， 但不得大于相應的漢字 。 可以同時使用外文 ， 但應與漢字有對應關(guān)系 （ 進口食品的制造者和地址 ， 國外經(jīng)銷者的名稱和地址 、 網(wǎng)址除外 ） 。 【 釋義 】 本條是對食品標簽使用外文的要求 。 沒有對應關(guān)系的不受約束 。 【 釋義 】 本條是對食品標簽上的 文字、符號、數(shù)字字體大小 的要求。 CAC CODEX STAN 11985（ 1991,2020） 8強制性標示內(nèi)容的標明 ，包裝上