稻香園管理文檔烘焙店店長(zhǎng)管理-文庫吧資料
2025-05-22 03:56本頁面
【正文】 第十九節(jié) 客戶檔案整理 客戶分類：機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)（國(guó)有、合資、有限責(zé)任公司）、事業(yè)單位、個(gè)人。涂料、壁紙墻面不可張貼任何廣告、飾品、通告，張貼在客人目及不到的地方，如：庫房、吧臺(tái)下、冰箱側(cè)面，整齊排放，時(shí)間不可過一個(gè)月不可以卷角，卷邊。 第十七節(jié) 店面裝飾 凡公司下發(fā)節(jié)日裝飾，請(qǐng)于節(jié)后一周清檢并返回公司。 下發(fā)到各店文件 應(yīng)張貼一周全體人員簽字后存檔。 公司文件僅供店 內(nèi)閱讀，不可帶離。 第十一條：解釋給薪計(jì)劃 新員工極欲知道下列問題： 何時(shí)發(fā)放薪金； 上下班時(shí)間。 第十條：給予安全訓(xùn)練 配合新員工的工作性質(zhì)與工作環(huán)境，提供安全指導(dǎo)原則，可避免意外傷害的發(fā)生。 第八條：以下政策仔細(xì)說明 發(fā)薪方法； 升遷制度； 安全法規(guī)； 休假規(guī)章； 工作時(shí)間； 曠工處分 辦法； 勞 動(dòng)合同； 在 職行為準(zhǔn)則 ； 第九條：如何解釋公司政策 對(duì)新員工解釋有關(guān)公司政策及規(guī)章時(shí)，必須使她認(rèn)為對(duì)他們是公平的態(tài)度。 第七條：詳細(xì)說明公司政策和規(guī)章 新員工常常因?qū)镜恼吲c規(guī)章不了解，而造成一些不必要的煩惱及錯(cuò)誤，所以新員工報(bào)到之初， 為使她感到愉快并有賓至如歸的感覺，第一件必須做的事，就是讓她明白與她有關(guān)的公司各種政策及規(guī)章。 第五條：使新員工對(duì)工作滿意 最好能在剛開始就使新員工對(duì)工作表示稱心，這就需要主管人員在新員工參加工作時(shí)去鼓勵(lì)和幫助她們。因此主管人員在接待新員工時(shí)要微笑 的 去歡迎她，要有誠摯友善的態(tài)度。接收新員工，應(yīng)采用以老帶新，一幫一、指 定專人負(fù)責(zé)的辦法，將該項(xiàng)工作 確 實(shí)執(zhí)行。而在開始的期間內(nèi) 也最容易 形成好或壞的形象。因此，各部門、各分店必須在全過程重視接收新員工 ， 并作 為一項(xiàng)必經(jīng)程序和制度加以執(zhí)行。若客戶因食用公司商品，中毒入院，馬上通知經(jīng)理，進(jìn)行處理 ； 第十節(jié) 產(chǎn)品質(zhì)量控管 嚴(yán)格控制商品制作過程中的浪費(fèi)、破損；保證規(guī)范操作、標(biāo)準(zhǔn)制作； 檢查商品，對(duì)于不合格商品有權(quán)要求制作人員重新制作； 檢查原 輔 料及水果的盛放、保鮮、儲(chǔ)存是否衛(wèi)生并符合標(biāo)準(zhǔn)； 協(xié)調(diào)門店與工廠的溝通 ； （包 括 產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生） 檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)問題提出，并制定相應(yīng)的糾正預(yù)防和改進(jìn)措施 ； 第十 一 節(jié) 成本控管 月底最后一日進(jìn)行原料包材盤 點(diǎn)，建賬交給會(huì)計(jì)，必須由監(jiān)督人員簽字 ； 贈(zèng)品或試吃品須賬務(wù)管理，因公而浪費(fèi)成品或材料也須建賬管理，否則視同浪費(fèi)，失職人員須處罰，干部連帶處分 ； 做好收銀機(jī)與商品 盤點(diǎn)的核算，加強(qiáng)原料和物品的管理，降低材料消耗與浪費(fèi) ； 控制營(yíng)銷的費(fèi)用在公司規(guī)定的范圍內(nèi) ； 第十 二 節(jié) 新品上市 做好新產(chǎn)品上市的準(zhǔn)備工作，確定產(chǎn)品品種，為財(cái)務(wù)部門提供新產(chǎn)品核算依據(jù) ； 提供新產(chǎn)品所需的店關(guān)布置，上架位置與營(yíng)銷計(jì)劃 ； 第十 三 節(jié) 營(yíng)業(yè)結(jié)束 貨品的核對(duì)、整理和檢查 ； 現(xiàn)金、票據(jù)的核對(duì)、檢查和保管 ； 當(dāng)日工作簡(jiǎn)短總結(jié) ； 打掃衛(wèi)生 ； （清煙蒂、清店堂、清垃圾） 關(guān)閉電源 ； （注：電冰箱、蛋糕柜的電源不可關(guān)） ，關(guān)店門、關(guān)煤氣、關(guān)水源、關(guān)空調(diào)?；顒?dòng)內(nèi)容要有力度，有新穎 ； 第八節(jié) 安全管理 注意店里易燃物品，遠(yuǎn)離電線、插頭、插座； 保障員工上 崗 時(shí) 的人身安全，經(jīng)常灌輸?shù)陜?nèi)安全防范常識(shí)； 營(yíng)業(yè)高峰期 要 關(guān)注前廳及后堂設(shè)備正常使用及用電安全； 經(jīng)常檢查冷凍設(shè)備制冷功能，溫度是否保持在正常水準(zhǔn)上，熱排器每星期需做一次清潔，建表管理 ； 消防滅火設(shè)備是否正常，使用期限是否到期 ； 第九節(jié) 顧客調(diào)查管理 店長(zhǎng)在每天巡視時(shí)，應(yīng)與不同的顧客進(jìn)行交談，詢問他們 關(guān)于專買店服務(wù)、商品質(zhì)
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