【正文】 部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡，根據(jù)前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動準備好所需的客房。 (十 )確保提供足夠的、合格的客房 國內大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響 吸塵效果，甚至可能損壞電機。各種清潔保養(yǎng)計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。 建立正規(guī)的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。 (八 )注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉 開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握?？头坎吭隍炇涨皯鶕?jù)本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。把好客房質量驗收關。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設計客房內的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。 (六 )確定物品擺放規(guī)格 確定物品擺放規(guī)格工作，應早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候?？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒€匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。 (五 )加強對鑰匙的管理 開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。 開始地毯的除跡工作。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。早接管樓層雖然要耗費相當?shù)木?，但對樓層的保護卻至關重要?？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強 酸清除頑漬的現(xiàn)象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的。 加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。 (三 )重視過程的控制 開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或 “走捷徑 ”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影 響部門開業(yè)前的工作。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責下屬。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出 現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。 開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。 (九 )開業(yè)前第五天 開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。 擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內人員名單及 有關規(guī)定。 建立布件和制服的報廢程序。 取得客房的設計標準說明書。 正式確定客房部的組織機構。 繼續(xù)實施員工培訓計劃。 與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。 確保所有客房物品按規(guī)范和標準上架存放。 準備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。 (七 )開業(yè)前第十天 與財務部合作，根據(jù)預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。 建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。 制定有關客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊 )。 確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。 制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃。 (六 )開業(yè)前第十五天 對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復審。 核定所有布件及物品的配備標準。 準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收 時使用。 (五 )開業(yè)前二十天 審查洗衣房的設計方案。 1設計部門運轉表格。 1確定客衣洗滌的價格并設計好相應的表格。 1建立 VIP房的服務標準。 制定遺失物品處理程序。 。 。 。 (三 )開業(yè)前一個月 ，確定客房的布置標準。 ，制定開業(yè)前的培訓計劃。 ，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。 、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。 ，補充尚未落實的訂單。 。 。 (二 )開業(yè)前第兩個月 。 2．培訓場地，用具 3．用具印上酒店標志。 工程進度 4 月 （工程） 1． 土建完成， 2． 精裝修開工。 例：《某酒店開業(yè)前準備工作計劃》 進度 內 容 完成時間 責 任 人 備 注 4 月 （運營） 1. 人力資源與營銷， 2. 餐飲部， 3. 房務部經(jīng)理進場工作 4. 制定賓館招員計劃。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。二、酒店開業(yè)準備計劃 制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵。 (十一 )部門的模擬運轉 酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部 門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。 (七 )參與員工的招聘與培訓 酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負責。 (六 )編寫酒店各部工作手冊 工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的