酒店開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃書(shū)-文庫(kù)吧資料
2024-11-16 23:27本頁(yè)面
【正文】 有工程小修班次安排： 8：30——17：00保衛(wèi)負(fù)責(zé)：全店安全工作班次安排：8：00——20：00 1人20：00——8：00 1人四、東城快捷酒店招聘要求（一）店長(zhǎng)職位要求：熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)作模式和規(guī)范的管理制度；掌握經(jīng)濟(jì)型酒店的專業(yè)知識(shí)和具備豐富的管理理論；普通話流利和熟練的使用電腦；能建立良好的工作制度，并對(duì)其負(fù)責(zé)；能掌控全店的營(yíng)運(yùn)情況；2年以上的高星級(jí)酒店或經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各方面業(yè)務(wù)，能夠協(xié)調(diào)各部門工作。班次安排：8：00——17：00 11人 13：00——21：00 2人替班1人 無(wú)替時(shí)8：00——17：00前臺(tái)負(fù)責(zé)：接待、收款、服務(wù)中心。初步設(shè)定周期為1個(gè)半月。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。酒店管理人員與所有相關(guān)人員以及負(fù)責(zé)人，在開(kāi)業(yè)前，共同確定基建清潔計(jì)劃，然后由客房服務(wù)人員，對(duì)各參加清潔的人員進(jìn)行清潔知識(shí)和技能培訓(xùn)，為其配備所需器皿和清潔劑，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。組織服務(wù)人員參加基建清潔工作。驗(yàn)收后，保留一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。（九）參與酒店驗(yàn)收酒店的管理人員要參與驗(yàn)收，根據(jù)本店實(shí)際情況，設(shè)計(jì)一份驗(yàn)收檢查表。酒店管理人員從本店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)培訓(xùn)員，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。在員工的招聘過(guò)程中，人事部門根據(jù)飯店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而賓館管理人員則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等資料。（五）參與制服的設(shè)計(jì)與制作酒店管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。這不僅可以減輕指定采購(gòu)人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所采購(gòu)的物品符合要求。此外，考慮到實(shí)際情況，確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。管理人員還要考慮其他相關(guān)因素，如：客房出租率、酒店的資金狀況等。在運(yùn)行一段時(shí)期后，可根據(jù)客人需要，適當(dāng)減少不必要的客用物品。管理人員應(yīng)關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品的配備上應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。管理人員應(yīng)從本賓館的實(shí)際出發(fā)，考慮國(guó)家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參照市場(chǎng)同等級(jí)別的賓館酒店，根據(jù)本賓館目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，對(duì)客房用品進(jìn)行配備。還要考慮到樓層服務(wù)人員的相關(guān)業(yè)務(wù)量。制作采購(gòu)清單時(shí)，應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：本酒店的建筑特點(diǎn)。(二)設(shè)計(jì)這個(gè)酒店的組織結(jié)構(gòu)酒店管理人員要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定其自己的主要責(zé)任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)給上級(jí)有關(guān)人員。一、酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求：開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立快捷運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，為以后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。3月份20跟進(jìn)一切用品/用具的到位情況，經(jīng)常整個(gè)酒店的衛(wèi)生情況，制定試業(yè)宴會(huì)菜單，開(kāi)始試菜。3月份全部員工到職上班，上午培訓(xùn)，下午搞衛(wèi)生，10號(hào)以前定出菜譜，15號(hào)至25號(hào)模擬運(yùn)轉(zhuǎn)，主要是餐廳。2012元旦后10天內(nèi)應(yīng)該確定餐廳經(jīng)理/副經(jīng)理/主任，行政總廚/副總廚，客房經(jīng)理/保安經(jīng)理人選，并通知其在2月1號(hào)開(kāi)始上班，2月份開(kāi)始招聘各部門員工，2月10號(hào)前應(yīng)該定下酒店所有家私/布草/餐具/陶瓷/印刷品/員工制服/開(kāi)荒用品等的清單，15號(hào)以前定下所有的供應(yīng)商，下定單。因此，融匯顧客關(guān)系營(yíng)銷，維系顧客忠誠(chéng)可以給飯店帶來(lái)如下益處：從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額忠誠(chéng)的顧客愿意更多地購(gòu)買飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠(chéng)顧客的
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