【正文】 打荷廚師信息溝通 55 打荷廚師餐前檢查 56 打荷廚師傳遞配份原料 57 打荷廚師菜肴出品 58 59 打荷廚師收臺 60 打荷廚師收臺 61 打荷廚師衛(wèi)生安全檢查 廚房 62 冷菜標(biāo)準(zhǔn)工作規(guī)程 SOP 08CK028 班前會 SOP 08CK029 準(zhǔn)備 工作 SOP 08CK030 預(yù)制加工 SOP 08CK031 鹵水加工 SOP 08CK032 準(zhǔn)備樣品 SOP 08CK033 信息溝通 SOP 08CK034 餐前檢查 SOP 08CK035 接單出品 SOP 08CK036 SOP 08CK037 收臺 衛(wèi)生安全 檢查 冷菜廚師班前會 63 冷菜廚師準(zhǔn)備工作 64 冷菜廚師預(yù)制加工 65 冷菜廚師預(yù)制加工 66 冷菜廚師鹵水加工 67 68 冷菜廚師準(zhǔn)備樣品 冷菜廚師信息溝通 69 冷菜廚師餐前檢查 70 冷菜廚師接單出品 71 冷菜廚師接單出品 72 冷菜廚師收臺 73 冷菜廚師收臺 74 冷菜廚師收臺 75 冷菜廚師安全衛(wèi)生檢查 76 廚房 蒸灶標(biāo)準(zhǔn)工作規(guī)程 SOP 08CK038 班前會 SOP 08CK039 準(zhǔn)備工作 SOP 08CK040 預(yù)制工作 SOP 08CK041 信息溝通 77 SOP 08CK042 餐前準(zhǔn)備 SOP 08CK043 加工出品 SOP 08CK044 收臺 SOP 08CK045 衛(wèi)生安全檢查 蒸灶廚師班前會 78 蒸灶廚師準(zhǔn)備工作 79 蒸灶廚師預(yù)制加工 80 81 蒸灶廚師信息溝通 82 蒸灶廚師餐前檢查 83 蒸灶廚師加工出品 84 蒸灶廚師收臺 85 蒸灶廚師收臺 86 蒸灶廚師衛(wèi)生安全檢查 廚房 87 面點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)工作規(guī)程 SOP 08CK046 班前會 SOP 08CK047 準(zhǔn)備工作 SOP 08CK048 預(yù)制加工 SOP 08CK049 準(zhǔn)備樣品 SOP 08CK050 信息溝通 SOP 08CK051 餐前準(zhǔn)備 SOP 08CK052 加工出品 SOP 08CK053 收臺 SOP 08CK054 衛(wèi)生安全檢查 面點(diǎn)廚師班前會 88 89 面點(diǎn)廚師準(zhǔn)備工作 90 面點(diǎn)廚師準(zhǔn)備工作 91 面點(diǎn)廚師預(yù)制加工 92 面點(diǎn)廚師預(yù)制加工 93 面點(diǎn)廚師準(zhǔn)備樣品 94 面點(diǎn)廚師信息溝通 95 面點(diǎn)廚師餐前準(zhǔn)備 96 面點(diǎn)廚師加工出品 97 面點(diǎn)廚師加工出品 98 面點(diǎn)廚師收臺 99 面 點(diǎn)廚師收臺 100 面點(diǎn)廚師衛(wèi)生安全檢查 廚房 101 鹵水燒烤標(biāo)準(zhǔn)工作規(guī)程 SOP 08CK063 班前會 SOP 08CK064 準(zhǔn)備工作 SOP 08CK065 原料初加工 SOP 08CK066 鹵品加工 SOP 08CK067 準(zhǔn)備樣品 SOP08 CK068 餐前衛(wèi)生清理 SOP08 CK069 鹵水出品 SOP08 CK070 收臺 SOP08 CK071 衛(wèi)生安全檢查 SOP08 CK072 鹵汁加熱與續(xù)料 鹵水燒烤廚師班前會 102 鹵水燒烤廚師準(zhǔn)備工作 鹵水燒烤廚師原料初加工 104 鹵水燒烤廚師鹵品加工 105 106 鹵水燒烤廚師準(zhǔn)備樣品 鹵水燒烤廚師餐前衛(wèi)生清理 107 108 水燒烤廚師鹵水出品 109 鹵水燒烤廚師收臺 110 鹵水燒烤廚師收臺 111 鹵水燒烤廚師衛(wèi)生安全檢查 廚房 112 燕翅鮑標(biāo)準(zhǔn)工作規(guī)程 SOP 08CK073 班前會 SOP 08CK074 準(zhǔn)備工作 SOP 08CK075 預(yù)制加工 SOP 08CK076 信息溝通 SOP 08CK077 餐前準(zhǔn)備 SOP 08CK078 加工出品 SOP 08CK079 收臺 SOP 08CK080 衛(wèi)生 安全檢查 燕、翅、鮑廚師班前會 113 燕、翅、鮑廚師準(zhǔn)備工作 燕、翅、鮑廚師預(yù)制加工 115 燕、翅、鮑廚師信息溝通 116 燕、翅、鮑廚師餐前準(zhǔn)備 117 燕、翅、鮑廚師加工出品 118 燕、翅、鮑廚師收臺 119 燕、翅、鮑廚師收臺 120 燕、翅、鮑廚師衛(wèi)生安全檢查 121 廚房 初加工標(biāo)準(zhǔn)工作規(guī)程 SOP 08CK055 班前會 SOP 08CK057 準(zhǔn)備工作 SOP 08CK058 加工原料 122 SOP 08CK059 餐前準(zhǔn)備 SOP 08CK060 水臺加工 SOP08 CK061 收臺 SOP08 CK062 衛(wèi)生安全檢查 初加工廚師班前會 123 124 初加工廚師準(zhǔn)備工作 125 初加工廚師準(zhǔn)備工作 126 初加工廚師加工原料 127 初加工廚師加工原料 初加工廚師水臺加工 128 129 初加工廚師水臺加工 130 初加工廚師收臺 131 初加工廚師收臺 132 初加工廚師收臺 133 初加工廚師衛(wèi)生安全檢查 廚房 海鮮池標(biāo)準(zhǔn)工作規(guī)程 134 SOP