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正文內(nèi)容

餐飲行業(yè)服務(wù)人員接待禮儀培訓(xùn)-文庫吧資料

2024-11-15 06:58本頁面
  

【正文】 一側(cè)傾斜。具體有以下5種不同的方式:(1)橫擺式手勢(shì) 在表示“請(qǐng)進(jìn)”“請(qǐng)”時(shí)常用橫擺式。手勢(shì)一定要柔和,但也不能拖泥帶水。少于60%,則說明你對(duì)對(duì)方的話題、談話內(nèi)容不感興趣;多與70%,則表示你對(duì)對(duì)方本人的興趣要多于他所說的話。分清對(duì)象,對(duì)號(hào)入座,切勿弄錯(cuò)!時(shí)間規(guī)律:每次目光接觸的時(shí)間不要超過三秒鐘。三角定律:根據(jù)交流對(duì)象與你的關(guān)系的親疏、距離的遠(yuǎn)近來選擇目光停留或注視的區(qū)域。體態(tài)語 ①目光與人交往是,少不了目光接觸??傊?,下蹲時(shí)一定不要有彎腰、臀部向后撅起的動(dòng)作;切忌兩腿叉開,兩腿展開平衡下蹲,以及下蹲時(shí),露出內(nèi)衣褲等不雅的動(dòng)作,以免影響你的姿態(tài)美。5.不要蹲在凳子或椅子上。4.不要毫無遮掩。在他人身邊下蹲時(shí),最好是和他人側(cè)身相向。和他人同時(shí)下蹲時(shí),更不能忽略雙方的距離,以防彼此“迎頭相撞”或發(fā)生其他誤會(huì)。2.不要離人太近。蹲下來的時(shí)候,不要速度過快。雙膝應(yīng)同時(shí)向外,雙腿應(yīng)盡力靠攏。主要要求在下蹲后,改為一腿單膝點(diǎn)地,臀部坐在腳跟上,以腳尖著地。它也是一種非正式蹲姿,多用在下蹲時(shí)間較長(zhǎng),或?yàn)榱擞昧Ψ奖銜r(shí)。主要要求在下蹲時(shí),上身稍許彎下,但不要和下肢構(gòu)成直角或銳角;臀部務(wù)必向下,而不是撅起;雙膝略為彎曲,角度一般為鈍角;身體的重心應(yīng)放在一條腿上;兩腿之間不要分開過大。它的正式程度不及前兩種蹲姿,但在需要應(yīng)急時(shí)也采用。這種蹲姿的要求是:下蹲時(shí),右腳在前,左腳在后,右小腿垂直于地面,全腳著地右腿在上,左腿在下,二者交叉重疊;左膝由后下方伸向右側(cè),左腳跟抬起,并且腳掌著地;兩腳前后靠近,合力支撐身體;上身略向前傾,臀部朝下。2.交叉式蹲姿交叉式蹲姿通常適用于女性,尤其是穿短裙的人員,它的特點(diǎn)是造型優(yōu)美典雅。此刻右膝低于左膝,右膝內(nèi)側(cè)可靠于左小腿的內(nèi)側(cè),形成左膝高右膝低的姿態(tài)。這種蹲姿的要求是:下蹲時(shí),雙腿不并排在一起,而是左腳在前,右腳稍后。男士?jī)赏乳g可留有適當(dāng)?shù)目p隙,女士則要兩腿并緊,穿旗袍或短裙時(shí)需更加留意,以免尷尬。若用右手撿東西,可以先走到東西的左邊,右腳向后退半步后再蹲下來。(2)下蹲時(shí)注意內(nèi)衣“不可以露,不可以透”。需要我們注意以下幾個(gè)方面:(1)彎腰撿拾物品時(shí),兩腿叉開,臀部向后撅起,是不雅觀的姿態(tài)。3.下蹲時(shí),應(yīng)使頭、胸、膝關(guān)節(jié)在一個(gè)角度上,使蹲姿優(yōu)美。(一)基本蹲姿要求1.下蹲拾物時(shí),應(yīng)自然、得體、大方,不遮遮掩掩。④蹲姿在工作和生活中用得相對(duì)不多,但最容易出錯(cuò)。上下樓梯時(shí),應(yīng)尊者、女士先行。,故意坐在椅子邊上,身體前傾似給人阿諛之感、③行走靠道路的右側(cè)行走,遇到同事、主管要主動(dòng)問好。坐姿禁忌:,或大腿并攏而小腿分開。8.談話時(shí),可以側(cè)坐,此時(shí)上體與腿同時(shí)轉(zhuǎn)向一側(cè)。6.至少坐滿椅子的2/3,脊背輕靠椅背。4.立腰、挺胸、上體自然挺直。2.面帶笑容,雙目平視,嘴唇微閉,微收下頜。正確的坐姿要求是“坐如鐘”,即坐相要像鐘一樣端正。有些人由于缺乏正確的站立姿勢(shì),天長(zhǎng)日久還會(huì)使自己的體型發(fā)生畸形等變化。雙手叉腰站立,這是一種潛意識(shí)中帶有挑釁或者侵犯意味的舉動(dòng),1下意識(shí)的做小動(dòng)作,如擺弄衣角、咬手指甲等,這樣做不僅顯得拘謹(jǐn),而且給任意中缺乏自信、缺乏經(jīng)驗(yàn)的感覺。與他人勾肩搭背地站著;膝蓋伸不直、曲腿。在站立的過程中,一條腿抖動(dòng)或整個(gè)上體晃動(dòng)。手中也不要玩弄物品,那樣顯的心不在焉,是不禮貌的行為。盡量保持身體的挺直,不可歪斜。這三個(gè)部位的肌肉相互牽制,才能保持標(biāo)準(zhǔn)的站姿。下頜微收,雙目平視前方。兩手臂放松,自然下垂于體側(cè),虎口向前,手指自然彎曲。脊椎、后背挺直,胸略向前上方挺起。兩腳并攏立直,髖部上提?!?0176。女士則體現(xiàn)出柔和和輕盈,丁字步站立。修飾你的儀態(tài)美,從細(xì)微出流露你的風(fēng)度、幽雅,遠(yuǎn)比一個(gè)衣服架子,更加賞心悅目!①站姿古人云:站如松。愛美之心,人皆有之,這無可厚非。鞋襪要經(jīng)常洗換。衣服要干凈整潔,不要皺巴。穿衣打扮,要符合自己的身體條件,適合季節(jié)變化條件、符合雇主家庭生活環(huán)境條件。顏色忌大紅大綠,款式怪異,不穿太緊太瘦的衣服。工作服要經(jīng)常洗滌保持整潔。配上圍裙、套袖,頭上可戴帽子也可以扎一塊方巾。顏色應(yīng)以深色為宜,服裝上不要有飾物。工作服的選擇 家政人員沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝的話。人們對(duì)服裝服飾的選擇,反映著人的內(nèi)心世界,反映著她的素質(zhì)、文化道德修養(yǎng)和精神面貌。襪子應(yīng)穿與膚色相近的,襪口應(yīng)不露在褲子與裙子外邊,襪子應(yīng)無抽絲與小洞。如穿布鞋也應(yīng)保持潔凈。如果雇主要求化妝時(shí),也應(yīng)化淡妝,要達(dá)到端莊、自然、淡雅的效果。指甲經(jīng)常修剪,不留長(zhǎng)指甲,不涂有色的指甲油。家政人員的儀表儀容表現(xiàn)在,面容清潔,頭發(fā)整齊清潔,發(fā)型樸素、大方。六、儀表儀容 儀表是人的外表,它包括容貌、服飾和個(gè)人衛(wèi)生等,是人的精神面貌的外觀。周到 即服務(wù)工作面面俱到,細(xì)致入微。不急躁,不厭煩。熱情 即對(duì)雇主及其客人如同對(duì)待自己親友一樣。對(duì)態(tài)度的基本要求是:主動(dòng)、熱情、耐心、周到。露出一種發(fā)自內(nèi)心真誠、自然、親切的微笑。表情的基本要求是:目光親切、和藹、自然。眼睛是人心靈的窗口,交往中它是一種無聲的語言,目光接觸是人交往之中常見的溝通方式。表情 表情最豐富的部分。走路時(shí),腳的移動(dòng)應(yīng)該彼此平行,不要斜肩、扭胯。走姿 要求端莊自然、輕盈敏捷。頭正目平,面帶微笑,肩平挺胸,直腰收腹,兩臂自然下垂,兩腿相靠直立,肌肉略有收縮感。站姿 要求直立、穩(wěn)重、自然、親切。不要翹起二郎腿或兩膝分開、兩手亂動(dòng)。頭部略抬起、挺胸、穿裙子坐下時(shí)應(yīng)注意把裙腳收好。具體要領(lǐng):入座時(shí),輕而緩,走到座位前面轉(zhuǎn)身,左腳后退半步,然后輕穩(wěn)地坐下。做為女性得體的行為舉止尤為重要。這些規(guī)矩最能夠反映出人的精神面貌。造成的損失您可以從我工資里扣除”。如果造成經(jīng)濟(jì)損失還應(yīng)主動(dòng)提出賠償。對(duì)別人的感謝不作應(yīng)答,也是不禮貌的行為。把“謝謝”二字掛在嘴邊,就容易營造融洽的氛圍,增進(jìn)與雇主的感情。道謝 得到他人幫助時(shí),應(yīng)向?qū)Ψ奖硎靖兄x。應(yīng)視不同的詢問對(duì)象選擇不同的詢問方式。詢問 碰到自己不知道的事情,向他人求教,這就叫詢問。當(dāng)介紹人說完以后,你應(yīng)微笑著向?qū)Ψ秸f一些應(yīng)答的話。小麗,這就是我的用戶李阿姨”。介紹之前向雙方打個(gè)招呼,使雙方都有準(zhǔn)備,自己也能更從容一些。(2)介紹他人 介紹者作為中間人,既要使被介紹雙方認(rèn)識(shí),又要兼顧同雙方的關(guān)系。自我介紹時(shí),有必要先向?qū)Ψ酱蛞幌抡泻?。介紹(1)自我介紹 介紹用語要簡(jiǎn)潔,禮貌得體。(3)對(duì)鄰居的稱謂 趙奶奶、錢伯伯、孫大哥、李阿姨、王大姐、李校長(zhǎng)、周老師、武醫(yī)生。(2)對(duì)同輩的稱謂 哥哥、姐姐、弟弟、妹妹。稱謂(1)對(duì)長(zhǎng)輩的稱謂 爺爺、奶奶、大爺、大媽、叔叔、阿姨。與人說話時(shí)應(yīng)保持適當(dāng)?shù)木嚯x,以免說話時(shí)唾液濺到對(duì)方臉上。(3)說話要和顏悅色 表情要自然,目光應(yīng)注視對(duì)方。(2)說話意思要清楚 意思表達(dá)要準(zhǔn)確,說話不要羅嗦,不要言不由衷,詞不達(dá)意。說話時(shí)不要大呼小叫,旁若無人。正確掌握和運(yùn)用語言技巧,是家政人員的必修課。了解語言溝通的內(nèi)涵,運(yùn)用好溝通形式及相適應(yīng)的語言。善于使用規(guī)范的語言,運(yùn)用豐富的語言技巧,達(dá)到相互溝通的目的,是對(duì)人基本素質(zhì)的要求。三、言談 言談就是語言。同時(shí)也應(yīng)該得到家政人員的微笑服務(wù)和文明服務(wù)。雇主與家政人員簽定了服務(wù)合同,就確定了雙方的服務(wù)關(guān)系。因此,講禮貌、講禮節(jié)、講禮儀是建設(shè)和諧社會(huì)的需要。人人講禮貌、講禮節(jié)、講禮儀則社會(huì)風(fēng)氣良好、人際關(guān)系和諧、生活環(huán)境溫馨。但從一般意義上來說,禮儀也可說是禮貌、禮節(jié)的和稱。例如,餐廳服務(wù)員在引導(dǎo)客人進(jìn)入餐廳時(shí),一定要穿戴整潔并面帶微笑,在客人的左前方2—3步處,一邊用正確的手勢(shì)指示方向,一邊用敬語問候:“小姐/先生,您好!里邊請(qǐng)!”禮儀 是為表示敬意而舉行的隆重儀式。禮節(jié) 是人們?cè)谌粘I钪校貏e是在交際場(chǎng)合相互表示尊敬、問候、祝愿、慰問的慣用形式。禮貌是待人接物時(shí)的外在表現(xiàn),它通過言談、表情、姿勢(shì)等表示對(duì)人的尊重。課程大綱:第一部分:服務(wù)禮儀的基本要求“三a法則”第二部分:酒店服務(wù)人員的儀表儀容規(guī)范一、儀表儀容概述二、面部的修飾規(guī)范、頸部修飾三、發(fā)部的修飾規(guī)范四、肢體的修飾規(guī)范五、面部的美容與化妝第三部分:酒店服務(wù)人員的儀態(tài)規(guī)范第四部分:酒店服務(wù)人員的社交禮儀一、交換名片的禮儀名片使用“三不準(zhǔn)”名片的分類:“兩類三種”
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