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正文內(nèi)容

餐飲行業(yè)服務(wù)人員接待禮儀培訓(xùn)-資料下載頁

2024-11-15 06:58本頁面
  

【正文】 一次性杯子,在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托,以免水熱燙手,讓客人一時無法端杯喝茶。其次,茶水要適量。先說茶葉,一般要適當(dāng)。茶葉不宜過多,也不宜太少。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣,那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄濕。不小心,還會燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難為情。當(dāng)然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會使人覺得是在裝模作樣,不是誠心實意。(PS倒茶以杯子的三分之二為宜)再次,端茶要得法。右手拿著茶杯的中部,左手拖著杯底,杯耳應(yīng)朝向客人,雙手將茶遞給客人同時要說:“您請用茶”.上茶的順序一般應(yīng)為:先客后主,先女后男,先長后幼。注意:一兩個客人可以用手直接端給客人,如果兩杯以上就必須用托盤了,左手托盤,右手擺放,這樣比較規(guī)范;擺放前,一定要輕聲示意,避免對方無意碰撞,擺放時右進右出,順時針斟倒或擺放(添水也同樣),擺放位置為飲水者右手上方5—10公分處,有柄的則將其轉(zhuǎn)至右側(cè),便于取放;如果有茶壺的話則擺放在中間,便于大家取用,當(dāng)然,如果有可能的話就由服務(wù)人員親自操作,此時則就近擺放在操作人員跟前;添水時,如果是有蓋的杯子,則用右手中指和無名指將杯蓋夾住,輕輕抬起,大拇指、食指和小拇指將杯子取起,側(cè)對客人,在客人右后側(cè)方,用左手容器填滿,再按照2擺放即可。注意的是進會議室的時候一定要輕,避免發(fā)生大的聲音。在倒水的時候要稍微提醒一下在座的人,因為有可能別人沒看見你在倒水,身體動一下,或者突然站起來的時候會把水灑到別人身上,這是很忌諱的!然后你要看開會的人座位的方向,比如說是一個圓形的會議桌,大家都在聽領(lǐng)導(dǎo)在講話,那么不要擋住別人的視線,從另一個方向把水倒上!如果操作不慎,出了差錯,應(yīng)不動聲色地盡快處理,不能驚動其他人,不能慌慌張張,來回奔跑,將與會者的注意力引到自己身上,否則,這將是極大的工作失誤。不速之客的接待有客人未預(yù)約來訪時,不要直接回答要找的人在或不在。而要告訴對方:“讓我看看他是否在。”同時婉轉(zhuǎn)地詢問對方來意:“請問您找他有什么事?”如果對方?jīng)]有通報姓名則必須問明,盡量從客人的回答中,充分判斷能否讓他與同事見面。如果客人要找的人是公司的領(lǐng)到,就更應(yīng)該謹慎處理。三、電話禮儀電話接聽技巧① 目的通過電話,給來電者留下這樣一個印象:鍵橋通訊是一個禮貌、溫暖、熱情和高效的公司。當(dāng)我們接聽電話時應(yīng)該熱情,因為我們代表著公司的形象。②左手持聽筒、右手拿筆 大多數(shù)人習(xí)慣用右手拿起電話聽筒,但是,在與客戶進行電話溝通過程中往往需要做必要的文字記錄。在寫字的時候一般會將話筒夾在肩膀上面,這樣,電話很容易夾不住而掉下來發(fā)出刺耳的聲音,從而給客戶帶來不適。為了消除這種不良現(xiàn)象,應(yīng)提倡用左手拿聽筒,右手寫字或操縱電腦,這樣就可以輕松自如的達到與客戶溝通的目的。③電話鈴聲響過三聲之內(nèi)接起電話 ④注意聲音和表情你說話必須清晰,正對著話筒,發(fā)音準確。通電話時,你不能大吼也不能喃喃細語,而應(yīng)該用你正常的聲音——并盡量用熱情和友好的語氣。你還應(yīng)該調(diào)整好你的表情。你的微笑可以通過電話傳遞。使用禮貌用語如“謝謝您”,“請問有什么可以幫忙的嗎?”“不用謝?!?⑤保持正確姿勢接聽電話過程中應(yīng)該始終保持正確的姿勢。一般情況下,當(dāng)人的身體稍微下沉,丹田受到壓迫時容易導(dǎo)致丹田的聲音無法發(fā)出;大部分人講話所使用的是胸腔,這樣容易口干舌燥,如果運用丹田的聲音,不但可以使聲音具有磁性,而且不會傷害喉嚨。因此,保持端坐的姿勢,尤其不要趴在桌面邊緣,這樣可以使聲音自然、流暢和動聽。此外,保持笑臉也能夠使來電者感受到你的愉悅。⑥確定來電身份姓氏 ⑦聽清楚來電的目的 ⑧復(fù)誦來電要點電話接聽完畢之前,不要忘記復(fù)誦一遍來電的要點,防止記錄錯誤或者偏差而帶來的誤會,使整個工作的效率更高。例如,應(yīng)該對會面時間、地點、聯(lián)系電話、區(qū)域號碼等各方面的信息進行核查校對,盡可能地避免錯誤。⑨最后道謝最后的道謝也是基本的禮儀。來者是客,以客為尊,千萬不要因為電話客戶不直接面對而認為可以不用搭理他們。實際上,客戶是公司的衣食父母,公司的成長和盈利的增加都與客戶的來往密切相關(guān)。因此,公司員工對客戶應(yīng)該心存感激,向他們道謝和祝福。⑩讓對方先收線不管是制造行業(yè),還是服務(wù)行業(yè),在打電話和接電話過程中都應(yīng)該牢記讓客戶先收線。因為一旦先掛上電話,對方一定會聽到“喀嗒”的聲音,這會讓客戶感到很不舒服。因此,在電話即將結(jié)束時,應(yīng)該禮貌地請客戶先收線,這時整個電話才算圓滿結(jié)束。備注:當(dāng)你正在通電話,又碰上客人來訪時,原則上應(yīng)先招待來訪客人,此時應(yīng)盡快和通話對方致歉,得到許可后掛斷電話。不過,電話內(nèi)容很重要而不能馬上掛斷時,應(yīng)告知來訪的客人稍等,然后繼續(xù)通話。電話應(yīng)對的基本禮儀 聽到鈴響,速接電話; 先要問好,再報名稱; 姿態(tài)正確,微笑說話; 聽話認真,禮貌應(yīng)答; 通話簡練,等候要短; 吐字清楚,語速恰當(dāng); 認真記錄,復(fù)述重點。聽話認真,禮貌應(yīng)答 禮告結(jié)束,后掛輕放電話記錄和備忘的禮儀 備好筆紙,隨時記錄 左手聽筒,右手執(zhí)筆 記錄要全,勿忘六W 做好準備,明確要點電話轉(zhuǎn)接流程當(dāng)我們接到一個外線電話時,應(yīng)該遵循以下流程: ①使用以下語句:“您好,鍵橋通訊?!?②不同的來電者可能會要求轉(zhuǎn)接到某些人。任何找管理者或領(lǐng)導(dǎo)的電話必須首先轉(zhuǎn)到相關(guān)的秘書或助理那里。這樣可以保證管理者或領(lǐng)導(dǎo)們不被無關(guān)緊要的電話打擾。③如果來電者要求轉(zhuǎn)接某個職位的人,如“請找你們的人力資源總監(jiān)聽電話好嗎?”“我?guī)湍戕D(zhuǎn)到他辦公室?!比缓螅覀冊囍鴮㈦娫掁D(zhuǎn)到相關(guān)的秘書哪里。④如果來電者說出要找的人的名字——你必須回答:“請稍等,我?guī)湍戕D(zhuǎn)到他的辦公室?!比缓螅噲D將電話轉(zhuǎn)給相關(guān)秘書。如果秘書的電話占線或找不到秘書——你必須回答:“對不起,**先生電話正占線,您要等一下嗎?”如果對方回答“是”,請保留來電者的電話不掛段,但等到快一分鐘時,你必須跟來電者確認是否還要繼續(xù)等候。你必須說“**先生的電話還在占線,您還要等侯嗎?”如果回答“否”,你必須說:“請問您有什么事我可以轉(zhuǎn)告嗎?”⑤如果你知道相關(guān)的人員現(xiàn)在不在辦公室——你必須說:“對不起,**先生暫時不在辦公室,請問有什么事情我可以轉(zhuǎn)告嗎?”或者說“對不起,**先生去香港出差了,請問有什么事情可以轉(zhuǎn)告嗎?”千萬不要在不了解對方的動機、目的是什么時,隨便傳話,更不要在未授權(quán)的情況下說出指定受話人的行蹤或?qū)⑹茉捜说氖謾C號碼或家庭電話號碼告訴來電者。⑥如果來電者不希望和具體某個人或者不確定和誰通話時,你必須說“有什么可以幫到您的嗎?”通過與他的對話了解來電者的目的。如果是投訴電話,你應(yīng)該仔細聆聽后,幫他們找到可以幫助的人,但不能將電話直接轉(zhuǎn)到公司領(lǐng)導(dǎo)那里。如果是一般性的推銷電話,你必須說:“對不起,**先生外出香港了,他的秘書暫時聯(lián)系不上,您需要我轉(zhuǎn)達什么信息嗎?” ⑦如果來電者撥錯了號碼,你必須說“對不起,您是不是打錯了呢?這里是鍵橋通訊”。如果有必要你還可以告訴來電者“這里的號碼是25625233”。⑧如果一次通話占用了較長時間又有其他電話進來時,你必須說:“對不起先生,您能稍等一會,讓我接聽另外一個電話嗎?”⑨在轉(zhuǎn)接電話的時候,如果你知道的話,告訴領(lǐng)導(dǎo)或秘書來電者的姓名。轉(zhuǎn)接電話的禮儀 轉(zhuǎn)接之前,確認對方 動腦判斷,再轉(zhuǎn)上司 他人電話,有禮接待四、公司內(nèi)部的禮儀和秩序離座和外出前臺接待人員工作的特殊性決定了其離座不應(yīng)該太久,一般不能超過10分鐘。如果是因為特殊原因需要外出時,應(yīng)該先找妥代辦人,并交待清楚接聽電話的方法等。嚴守工作時間前臺接待人員應(yīng)該嚴格遵守作息時間。一般情況下,應(yīng)該提前510分鐘到崗,下午下班應(yīng)該推遲2030分鐘。閑談與交談應(yīng)該區(qū)分閑談與交談。前臺人員應(yīng)該盡量避免長時間的私人電話占線。更不應(yīng)該出現(xiàn)在前臺與其他同事閑談的場面。第五篇:接待禮儀培訓(xùn)大綱辦公室人員接待禮儀培訓(xùn)大綱培訓(xùn)對象:各部門負責(zé)人、各部門主管(含)以上人員、各部門文員、行政樓辦公人員培訓(xùn)時間:約3小時培訓(xùn)老師:*****培訓(xùn)內(nèi)容:一:禮儀的意義二:公務(wù)接待禮儀(概述,之后分述)三:儀容基本要求(站姿\坐姿\走姿\手勢)(目光\眼神\致意\微笑)四:謀面禮儀五:接待禮儀、咖啡禮儀、手機禮儀備注:課程當(dāng)中會有相關(guān)環(huán)節(jié)的情景模擬、演示
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