【正文】 并無(wú)可靠材料來(lái)證明。 ? 清人顧炎武認(rèn)為， 自秦人取蜀而后，始有茗飲之事 （《日知錄 ? 先秦說(shuō) ? 陸羽根據(jù) 《 神農(nóng)食經(jīng) 》 “ 茶茗久服 ， 令人有力悅志 ”的記載 ， 認(rèn)為飲茶始于神農(nóng)時(shí)代 ， “ 茶之為飲 ， 發(fā)乎神農(nóng)氏 ” 。 第四節(jié)以茶會(huì)友 ? 一、交友三原則 ? 交志趣相投之友 ? 交諍友 ? 交賢友 ? 二、溝通是一種能力 第四講 茶葉史話 ? 一 、 教學(xué)目的： ? 了解有關(guān)茶的歷史 ， 茶人 ， 茶事； ? 了解日本茶道 、 陸羽和其 《 茶經(jīng) 》 、 名人與茶； ? 了解目前流行的茶事活動(dòng) 。 ? 養(yǎng)生秘訣是 “ 以身養(yǎng)神 ” ，達(dá)到身與神不分開(kāi)，可能就達(dá)到了老子的養(yǎng)生目的。天冷了要 穿衣以及飲食起居 都要注意；清凈了才不會(huì)為外物所擾，心境才會(huì)平和。一則是 治人事天，莫若嗇 ；二則是 清凈 ；三則是 德 。 ? 養(yǎng)生篇 “ 載營(yíng)魄而抱一，能毋離乎 ” ? 首先強(qiáng)調(diào)了什么是可為，什么是不可為的問(wèn)題。 ? 《道德經(jīng)》 本身就是一本很難得的藝術(shù)品。 ? “ 大成若缺，其用不敝，大盈若沖，其用不窮。同時(shí)老子的藝術(shù)還 追求人與自然合二為一 的藝術(shù)效果。 ? 老子的人生價(jià)值即學(xué)道 。 ? 老子最后告誡人們 “ 功成身退 ” ? 切勿忘了 物極必反。 ? 老子： “ 和大怨，必有余怨。 ? 儉 經(jīng)驗(yàn)的頭腦以及敏銳的觀察力。光榮、恥辱一塊躲（也可以理解為不為心動(dòng)） ? 老子有三寶 “ 一曰慈；二曰儉；三曰不敢為天下先。 ? “ 寵辱若驚，貴大患若身 ” ? 對(duì)于光榮了、恥辱了、贊揚(yáng)了、嘲笑了。 ） ? 為人處世篇 “ 上善如水 ” “ 善行無(wú)徹跡，善言無(wú)瑕謫，善數(shù)者不以籌策，善閉無(wú)關(guān)鍵而不可啟也，善結(jié)無(wú)繩約而不可結(jié)。身向東而意向西。（孫子的用兵貴在一個(gè) “ 詐 ” 上。 ” ? 首現(xiàn)在戰(zhàn)場(chǎng)上不占主動(dòng)而占被動(dòng)，刻意的給對(duì)方制造一個(gè) “ 無(wú) ” 的境界。 ? “ 吾不敢為主而為客；吾不敢進(jìn)寸而退尺；是謂行無(wú)行。 ? “ 殺人眾，以悲哀立之，戰(zhàn)勝以喪禮處之 ” ? 這反映了老子悲天憫人的天性，主張人不傷我，我亦不傷人的軍事思想。你了解并掌握你周圍的人，通過(guò)他們間接的控制你所能控制的世界。 ” ? 從整體上分析、判斷、處理、把握國(guó)家的方向 ? 關(guān)于 王者之位。您是天下人的楷模 ,您的言行將會(huì)影響到下兩層的人們。故居前而民弗害也，居上而民弗重也。 ? “ 故貴以身為天下，若可托天下。讓人們安居樂(lè)業(yè)、強(qiáng)健體魄。我認(rèn)為每個(gè)人都是賢士。不見(jiàn)可欲，使民心不亂。 ? “不尚賢，使民不爭(zhēng)。 三、尊人、貴生、坐忘、無(wú)我 ? 尊人 ? 貴生 ? 坐忘 ? 無(wú)我 老子眼中看世界 ? 政治篇 ? “正善治” ? 要建塔首先要了解規(guī)則 ? “無(wú)為而治，不言之教。強(qiáng)大處于下方柔弱處于上方。所以通過(guò)對(duì)事物的堅(jiān)強(qiáng)、柔弱便可知它們的發(fā)展情況。 [譯文 ] 人生之初柔弱似無(wú)骨，人到老年骨頭僵硬壞死。故堅(jiān)強(qiáng)者死之徒，柔弱者生之徒。 ? 老子第七十八章 守弱成強(qiáng) [原文 ] 之生也柔弱，其死也堅(jiān)強(qiáng)。所以圣人說(shuō)：承擔(dān)國(guó)家苦難和屈辱的人才是天下的主人；能夠承受天下動(dòng)亂的人才是天下的君王。是因?yàn)樗?jiǎn)單、太平常、而作用又最大的緣故?！拐匀舴?。弱之勝?gòu)?qiáng)，柔之勝剛，天下莫不知，莫能行。 因?yàn)闊o(wú)所爭(zhēng)搶，故沒(méi)有怨恨 。選擇居住地一定要擇善而安（孟母三遷）在于為自己營(yíng)造一個(gè)良好的生存環(huán)境；身心寧?kù)o，善于思考就象大海看不到底一樣；給予別人不求回報(bào)就想雨露滋潤(rùn)大地一樣。 [譯文 ] 人的善行應(yīng)接近于水，水的好處，有利于萬(wàn)物生長(zhǎng)而不和萬(wàn)物發(fā)生沖突。 居善地，心善淵，予善天，言善信，政善治，事善能，動(dòng)善時(shí) 。 ? 道家崇尚水的品格“ 上善若水 ”“ 寵辱不驚 ” ? 梅、蘭、竹、菊－－ 四君子 ? 松、竹、梅－－ 歲寒三友 ? 儒家“ 仁者樂(lè)山，智者樂(lè)水 ” 二、道法自然 ? 老子第八章 上善若水（上） [原文 ] 上善若水。 即自然界萬(wàn)物的人格化，人性化。 在茶道中表現(xiàn)為，人在品茗時(shí)樂(lè)于與自然親近，與自然交流，在人格上能與自然相比擬，表現(xiàn)出 回歸自然 的渴望。 三、中國(guó)茶道分類 ? 寺院茶道 ? 宮廷茶道 ? 文人茶道 第三節(jié)道家與中國(guó)茶道 ? 一、天人合一 ? 二、道法自然 ? 三、尊人、貴生、坐忘、無(wú)我 道家為茶人的茶道注入了“天人合一”的哲學(xué)思想。 ? 子曰 ：“不學(xué)詩(shī)無(wú)以言，不學(xué)禮無(wú)以立” ? “倉(cāng)稟實(shí)而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱” ? “君子學(xué)道則愛(ài)人，小人學(xué)道則易使” ? “貧而好樂(lè)，富而好禮” ? “君子以義為質(zhì)，禮以行之” ? “行之以政，齊之以刑，民免無(wú)恥；行之以德，齊之以禮，有恥且格。 ? 即在品茗過(guò)程中，真正放松自己，在 無(wú)我的境界中 去放飛自己的心靈，放牧自己的天性，達(dá)到 “ 全性葆真 ” 。 ? 即通過(guò)品茗述懷，使茶友之間的 真情 得以發(fā)展，達(dá)到茶人之間互見(jiàn)真心的境界。 ? 即通過(guò)茶事活動(dòng)追求對(duì) “ 道 ” 的真切體悟，達(dá)到修身養(yǎng)性，品味人生之目的。 ? 茶是活動(dòng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要 認(rèn)真 ， 每一個(gè)環(huán)節(jié)都 要求真 。 ? 中國(guó)茶道在從事茶事時(shí)所講究的“真”。 ? 中國(guó)茶道這種怡悅性，使得它 有極廣泛的群眾基礎(chǔ) 。 ? 道家重在 “茶之功” ，意在品茗養(yǎng)生，保生盡年，羽化成仙。 ? 文人學(xué)士 重在 “茶之韻” ，托物寄懷，激揚(yáng)文思，交朋結(jié)友。 ? （三）“怡” 中國(guó)茶道中茶人的身心享受 ? “怡”者 和悅、愉快 之意。 ? 靜是一種美 。 ? 宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中寫道：“茶之為物， …… 沖淡閑潔， 韻高致靜 ?！保ㄗ鋈说淖罡呔辰缡?？） ? 老子和莊子的 “虛靜觀復(fù)法” 是 人們明心見(jiàn)性，洞察自然，反觀自我，體悟道德 的無(wú)上妙法。水靜伏明，而況精神。 歸根曰靜，靜曰復(fù)命 。 ? 如何從小小的茶壺中去體悟宇宙的奧秘？ ? 如何從淡淡的茶湯中去品味人生？ ? 如何在茶事活動(dòng)中明心見(jiàn)性？ ? 如何通過(guò)茶道的修習(xí)來(lái)澡雪精神，鍛煉人格，超越自我？ ? —— 靜 ? 老子： “至虛極，守靜篤，萬(wàn)物并作，吾以觀其復(fù)。 ? （二）“靜” 中國(guó)茶道修習(xí)的必由之徑 中國(guó)茶道是修身養(yǎng)性，追尋自我之道。 ? 在飲茶過(guò)程中表現(xiàn)為“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”的謙和之禮。 ? 儒家對(duì)和的詮釋： ? 在泡茶時(shí)，表現(xiàn)為“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”的中庸之美。 ? 儒家 “中庸之道” 的中和思想。煮茶的過(guò)程就是金木水火土悟心相生相克并達(dá)到和諧平衡的過(guò)程。 ? 茶道追求的“和”源于《周易》中的 “保合大和” “保合大和”的意思指實(shí)踐萬(wàn)物皆有陰陽(yáng)兩要素構(gòu)成，陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，保全大和之元?dú)庖云绽f(wàn)物才是人間真道。 ? “真”是中國(guó)茶道終極追求。 ? “靜”是中國(guó)茶道修習(xí)的不二法門。 ? 莊老解釋為：“廉儉育德，美真康樂(lè)，和誠(chéng)處世，敬愛(ài)為人。臻于真、善、美的境界。 ? “真” 是真理之真，真知之真。茶藝的真諦不僅要求事物外表之清，更需要心境清寂、寧?kù)o、明廉、知恥。是茶事活動(dòng)與中國(guó)傳統(tǒng)禮儀文化的完美結(jié)合。” ? 臺(tái)灣學(xué)者劉漢介先生 提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境?！? 一、中國(guó)茶道的定義 ? 陳香白先生 認(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和。名可名，非常名” ? 佛教認(rèn)為： “道由心悟” ? 如果一定要給茶道下一個(gè)定義，把茶道作為一個(gè)固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時(shí)也限制了茶人的想象力，淡化了通過(guò)用心靈去悟道時(shí)產(chǎn)生的玄妙感覺(jué)。 ? （什么是道德？道德與法律有何異同？） ? 陸羽的儉樸?！? ? 三、茶德 ? 即飲茶時(shí)的道德要求。 ? 宋徽宗趙佶：“至于茶之為物，致清導(dǎo)和，韻高致靜則非庸人孺子可得也。在茶事活動(dòng)中倡導(dǎo)此種精神。”當(dāng)時(shí)社會(huì)流行茶宴，以茶代酒，品茗賞景。 ? 二、茶道起源 ? 茶道起源于中國(guó) 。 ? 二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) ? 中國(guó)茶道之內(nèi)涵 ? 三、教學(xué)內(nèi)容：共分四節(jié) 第三講中國(guó)茶道 ? 第一節(jié) 茶道和茶德 ? 第二節(jié) 中國(guó)茶道 ? 第三節(jié) 中國(guó)茶道與道家 ? 第四節(jié) 以茶會(huì)友 第一節(jié) 茶道和茶德 ? 一、茶道 ? 所謂茶道 是一種以茶為媒的生活禮儀，也是一種修身養(yǎng)性的生活方式。 茶亦醉人何必酒 書(shū)能香我無(wú)需花 第三講中國(guó)茶道 ? 一、教學(xué)目的 ? 掌握茶道、茶德、中國(guó)茶道、道家文化等。 ? 濃綠茶可加速 鍶 90的排除。 ? 消化不良放出臭氣。 ? 茶葉中的 F可使牙齒中 羥磷石灰轉(zhuǎn)化為氟磷石灰。 ? 引起齲齒的細(xì)菌為 變形鏈球菌 （ Streptococcus mutans）， S菌帶正電，不易粘附在牙齒上，但 S菌可提高分泌一種酶－－葡萄糖轉(zhuǎn)移酶（ GTF） 帶負(fù)電，從而附在牙齒上形成菌斑，并分泌乳酸導(dǎo)致齲齒。 ? 茶葉中的 EGCG與 AI的復(fù)合物 比二苯胺的降糖效果好，與 丙磺丁胺 、BUFORMIN相近。 ? 一般的降壓藥物只能降一時(shí)之壓 。 六、降血壓 ? 人體內(nèi)的血壓值受血管緊張素調(diào)節(jié) ， 血管緊張素 Ⅱ 高時(shí)血壓上升 ， 血管緊張素Ⅰ 高時(shí)血壓無(wú)變化 。 ? EGCG可有效抑制膽固醇的合成，并可降低LDL的比率。膽固醇又分低密度膽固醇（ LDL）、 超低密度膽固醇（ VLDL）、 高密度膽固醇（ HDL）。 ? 茶葉中的兒茶素、 Vc、 VE可幫助人體排除自由基，并有效抑制脂質(zhì)過(guò)氧化。 ? 常飲茶葉可以 提高人體的白血球和淋巴細(xì)胞 。如對(duì)合孢體病毒（ RSV）、 輪狀病毒有殺滅或抑制作用，可使流感病毒 A、 B不能吸附在細(xì)胞上。痢疾菌、腸炎沙氏菌、大腸桿菌、金色葡萄球菌、霍亂弧菌、黃色弧菌、鼠傷寒沙門氏菌、肉毒桿菌等有害菌均 可以被兒茶素殺滅或抑制 。 茶亦醉人何必酒 書(shū)能香我無(wú)需花 艾滋病毒 茶亦醉人何必酒 書(shū)能香我無(wú)需花 三、抗菌消炎改善腸道微生物結(jié)構(gòu) ? 人體消化道細(xì)菌約 100兆，包括 有益菌和有害菌。與公認(rèn)的抗艾滋病藥物 AZT、PT的抗性相近。 茶亦醉人何必酒 書(shū)能香我無(wú)需花 二、抑制艾滋病毒 ? 艾滋病毒 是由 HIV病毒的逆轉(zhuǎn)錄酶引起的疾病，使人體的 T4淋巴細(xì)胞感染，病毒的 RNA會(huì)向人體的 DNA轉(zhuǎn)化，從而使 T4淋巴細(xì)胞受損。如兒茶素可抑制微粒體單氧化酶的活性 ? 可提高人體免疫水平。損害 DNA的主要物質(zhì)是自由基、重金屬離子等，而 EGCG、EGC、 ECG可有效清除人體內(nèi)的自由基 癌細(xì)胞 ? 基底癌細(xì)胞 ? 3）茶多酚可捕捉已被激活的致癌因子。 茶亦醉人何必酒 書(shū)能香我無(wú)需花 李時(shí)珍與《本草綱目》 ? 本草綱目關(guān)于茶葉篇 一、抗癌抗突變 ? 癌的發(fā)病過(guò)程 ： ? 正常 Cell引發(fā)作用 異常 cell促發(fā)作用 cancer cell ? 茶葉防癌抗癌的機(jī)理： ? 1）茶葉可有效阻斷各類引發(fā)、促發(fā)作用。 ? 有助消化、降血脂。 ? 此類物質(zhì)還有抗氧化性、防衰老、降血脂、血糖作用。 茶亦醉人何必酒 書(shū)能香我無(wú)需花 六、茶多酚類 ? 又叫單寧、鞣酸。 茶亦醉人何必酒 書(shū)能香我無(wú)需花 五、生物堿 ? 2－ 5％ ? 包括：咖啡堿、可可堿、茶堿，其中咖啡堿占主要地位。 ? 氟： 100－ 500ppm， 防齲齒和老年骨質(zhì)疏松 ? 鈣： 2800－ 5600微克 /g ? 鎂： 1200－ 2400微克 /g ? 鐵： 80－ 2600微克 /g ? 錳： 200－ 1100微克 /g 紫陽(yáng)富硒茶園 ， 茶亦醉人何必酒 書(shū)能香我無(wú)需花 武夷山茶園 茶亦醉人何必酒 書(shū)能香我無(wú)需花 四、糖類和蛋白質(zhì)類 ? 糖類：占干物質(zhì) 10－ ％，屬多聚糖類，可防糖尿病。 ? 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