餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)5篇-文庫吧資料
2024-11-14 23:42本頁面
【正文】 助補(bǔ)臺(tái)工作，并起到點(diǎn)菜骨干作用。嚴(yán)格遵守本部門制定的上班時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到崗，做好餐前檢查工作。（１９）積極配合做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交待的其它工作。（１７）開餐前集合全體部署，交代預(yù)訂情況和客人要求，以及特別注意事項(xiàng)。（１４）根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部署工作（１５）登記部署的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不符合者督促改正。（１２）督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店客用設(shè)施及餐具，并做好模范帶頭作用（１３）妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好營(yíng)業(yè)及收尾工作。（１０）要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，對(duì)于破損的物品應(yīng)及時(shí)做好破損登記，并及時(shí)補(bǔ)充不足。（９）安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況。（７）每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營(yíng)業(yè)報(bào)告。及時(shí)正確的處理客人投訴，并加以妥善解決，處理不了的問題要及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。（４）對(duì)特殊客人及重要客人等應(yīng)積極關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜，并回答客人問題。（２）開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)?！脊俜骄W(wǎng)站】第二篇：餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)蘇州鑫湖國(guó)際酒店崗位職責(zé)崗位名稱 餐飲部領(lǐng)班級(jí)別編輯人直接上司 餐飲部主管管理對(duì)象 餐廳服務(wù)員資歷要求批 準(zhǔn) 人部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號(hào)崗位概述：做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。早上11:00必須將廣告牌放置餐飲大門外，晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外，晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外。每周日前，必須安排好下周排班表，晚上21:00例會(huì)上宣布下周排班及排休情況。每周（星期日）清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報(bào)損單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤，如有違反罰款10元。安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無水、無指紋，每張臺(tái)面上餐具及臺(tái)位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全
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