食堂食品衛(wèi)生安全工作目標管理責任書-文庫吧資料
2024-11-05 04:13本頁面
【正文】 康證和食品安全培訓(xùn)證方可上崗。食堂實行封閉式管理，特別是食品貯存和加工場所，要杜絕非食堂工作人員進入，做到人走關(guān)窗、鎖門，防止投毒等事件的發(fā)生。認真開展食品衛(wèi)生的自我檢查，并自覺接受監(jiān)督和管理部門的檢查。落實食品衛(wèi)生防疫管理制度和操作規(guī)程。四、乙方責任人應(yīng)采取的措施：認真貫徹落實關(guān)于食品衛(wèi)生的法規(guī)與學校制定的規(guī)章制度，嚴格履行經(jīng)營承諾。提供乙方經(jīng)營的場所，提供必要的安全設(shè)施設(shè)備。一、責任雙方：責任書的甲方是小里中學；乙方為食堂承包責任人。本責任書有效期為2009年月日至至經(jīng)營期滿結(jié)束。虛心接受校長、辦公室及全體教師的監(jiān)督和批評，定期自查和整改。學校小賣部要做到潔凈、物品擺放有序。不能購買無法追溯來源和不符合安全標準的食品。要注意食品的保質(zhì)期，不要購買過期的食品。小賣部的采買工作要由專人負責。要堅持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，按照相關(guān)規(guī)定，做好本校伙房及小賣部的食品安全管理工作。甲方負責人：乙方責任人：2011年9月12日那灑鎮(zhèn)中心學校小賣部食品安全責任書為了保證學校師生的身體健康和生命安全，維護正常的教育教學秩序，小賣部簽定此食品安全責任書。六、其他事宜。負責食堂（包括餐廳）的環(huán)境整潔，保持桌椅、地面的干凈無油膩，見蠅即滅。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳。造成食品中毒或其他食源性疾患的，學校將追究其經(jīng)濟和法律責任。積極配合上級主管單位來校進行食品衛(wèi)生安全工作檢查。按照要求負責采購的索證工作，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。五、食堂采購人員、炊事員食品衛(wèi)生安全職責：保證衛(wèi)生許可證的按時年檢，做到從業(yè)人員必須持有效健康證方可上崗。嚴把食品采購關(guān)，禁止向沒有食品許可證的經(jīng)營者購買食品，采購食品時還要檢查食品的衛(wèi)生質(zhì)量、查驗標簽標示。發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，出現(xiàn)問題，立即追究有關(guān)人員責任，并積極協(xié)助有關(guān)人員解決問題。定期進行食品衛(wèi)生防疫的知識學習和宣傳。認真落實食品衛(wèi)生防疫工作規(guī)則，確定所屬崗位的責任和責任人?？倓?wù)處要督促食堂要做好防毒、防霉、防蠅、防鼠、防火等工作。提供乙方經(jīng)營的場所，提供必要的安全設(shè)施設(shè)備。一、責任雙方：責任書的甲方是學校；乙方為食堂采購人員及炊事員。本責任書一式2份，由總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)與各責任人簽定，雙方各存一份。二、獎勵與處罰總務(wù)處定期與不定期對食堂、商店食品安全及衛(wèi)生進行檢查，一個月檢查
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