【正文】 進行登記；1學校各項制度健全，相關制度已經(jīng)上墻，公示欄完善；1每天要求工勤人員著裝上崗，定期檢查食堂防火、防電設施；1學校無鍋爐，不存在工人是否按質(zhì)監(jiān)部門要求培訓及持有合格證；1食堂“三防”設施完好，各功能室獨立完善、衛(wèi)生；1儲存室食材分類、有序存放，食品與非食品沒有混裝；1食堂加工生熟分開，標識明顯，容器使用前進行消毒；1每天食品留樣按要求進行，留樣操作在監(jiān)控區(qū)；1學校餐飲許可證、工勤人員健康證沒有過期；1工勤人員先培訓后上崗，并建立工勤人員檔案；領導、教師按時進行陪餐，陪餐每月進行公示并定期收取陪餐費，做好陪餐日記賬；2班級學生數(shù)與上報數(shù)據(jù)相吻合；2學校對食堂進行文化建設，對學生進行食品安全衛(wèi)生教育；2教師、學生、家長對學校食堂（營養(yǎng)餐）的開展、質(zhì)量比較滿意；24其他：學校供餐食材單一，每周可供選擇的食材數(shù)量不多，對學生的成長及營養(yǎng)又一定的影響；學校食堂餐廳較小，難以容納學校學生正常的就餐。由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個人的口味。例如：工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理。每餐都及時留有樣品。食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向?qū)W校匯報采取相關措施。食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。(四)、就餐制度嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）經(jīng)常清洗、清掃。（三）、環(huán)境衛(wèi)生：餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生。（二）、個人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。食堂管理工作自查報告5學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照納教字[20xx]33號文件納雍縣中小學（幼兒園）食堂管理工作自查清理實施方案要求，對學校食堂管理工作及食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作如下：一、成立領導機構(gòu)，強化責任意識為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校向?qū)W生收取費今年來一直未變，由于物價上漲，加之學生人數(shù)逐漸減少，學校食堂經(jīng)費開支曾赤字狀態(tài)。（三）開餐模式由學校統(tǒng)一集中開餐，全體教師共同參與管理，經(jīng)費實行校財局管制度，實行報賬制度，嚴格按照學校食堂采購制度進行監(jiān)管，由報賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應的票據(jù)上簽字認可。00元。會計憑證及時整理裝訂按時報賬，存放安全、規(guī)范。規(guī)定設置，會計賬簿、財務報表信息真實，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應真實。學校食堂從業(yè)人員嚴格按照上級要求，定期到當?shù)匦l(wèi)生部門進行健康體檢，做到百分之百持證上崗。加強學生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作，確保環(huán)境衛(wèi)生。做好留樣工作，堅持師生就餐食品留樣48小時制度。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應立即向?qū)W校食物中毒領導小組長報告，組長在接到報告后，應立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報告，并通知領導小組成員即到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。四、學校食品安全應急處理預案為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學校食物中毒預案。三、加大食品安全宣傳力度利用板報、班會等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識，提高學生食品安全意識，增長學生安全防范能力。一十、個人物品不得帶入烹調(diào)間。八、廢棄物應置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋。六、炸制食品的食用油不得反復使用二次以上。四、食品加工前應檢查是否有感官異常。二、進入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽。六、廚房內(nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器涮槽內(nèi)洗刷，(或以75%的酒精擦拭消毒)。四、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用。二、確認餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上。二、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓，做到會掌握應用食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。六、各環(huán)節(jié)由專人負責，學校衛(wèi)生管理領導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。四、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門。二、嚴把采購、儲存、加工、供應等各項環(huán)節(jié)的安全關。六、餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證。四、餐廳服務人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作