【正文】 嚏要回避；不準(zhǔn)帶傳染病上班；不準(zhǔn)亂扔垃圾，不準(zhǔn)用手接觸面部的主要部位；不準(zhǔn)亂扔果皮、紙屑，不準(zhǔn)染有色指甲，有色發(fā)型。“五勤”：勤洗頭洗澡，勤整理面容，勤修剪指甲，勤理發(fā)，勤換洗衣服和鞋襪。餐飲服務(wù)的衛(wèi)生要求：“三干凈”：臺(tái)面干凈；地面干凈；工作臺(tái)干凈。個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。（2）“五聲”顧客進(jìn)占有“迎聲”； 顧客詢問(wèn)有“答聲”； 顧客幫忙有“射聲”； 照顧不周有“歉聲”；顧客離店有送“送聲”。服務(wù)人員的禮貌服務(wù)要求做到“五心”、“五聲”和“五先”。餐具的衛(wèi)生要求是“八步”：一刮——刮除食物殘?jiān)?；二洗——用安全衛(wèi)生的清潔劑洗刷油污；三沖——用流動(dòng)的清水沖洗掉洗滌劑的殘跡；四擦——用干凈的餐巾擦拭干凈；五看——查看餐具和酒杯有無(wú)破損和污跡等；六泡——酒具在清洗前要在清水中浸泡以去除酒味，餐具在清洗前也要在洗滌液中稍作浸泡；七消毒——使用規(guī)定的消毒方法，進(jìn)行消毒后用消毒布巾擦拭水漬，保持干凈、亮麗、透明，不要用手過(guò)多地接觸已經(jīng)清洗過(guò)的杯具；八收拾——清洗完畢后，應(yīng)將擺放餐具的桌子、水槽、水管、碗槽、碗柜、消毒柜等進(jìn)行清洗、或擦拭。餐具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。禮貌用語(yǔ)要做到“七聲”“十字”，“七聲”即問(wèn)候聲、征詢聲、感謝聲、道歉聲、應(yīng)答聲、祝福聲、送別聲；“十字”即您好、請(qǐng)、謝謝、對(duì)不起、再見(jiàn)。五要神色坦然，輕松自信，給人以寬慰感；不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負(fù)重感。服務(wù)員為客服務(wù)時(shí)應(yīng)做到“五要”、“五不要”：即一要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感；不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經(jīng)心，給客人以不受重視感；三要坦誠(chéng)待客，不卑不亢，給人以真誠(chéng)感；不要誠(chéng)惶誠(chéng)恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。對(duì)飯店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)間方面的要求是做到“四時(shí)”，即省時(shí)、準(zhǔn)時(shí)、適時(shí)、及時(shí)。酒店的服務(wù)的“五個(gè)到位”：語(yǔ)言到位，規(guī)范到位，微笑到位，衛(wèi)生到位，設(shè)備到位 酒店服務(wù)的“十個(gè)用心”：細(xì)心、耐心、真心、熱心、愛(ài)心、貼心、盡心、誠(chéng)心、平常心、隨喜心、酒店的“六心”服務(wù)：對(duì)重點(diǎn)客人盡心服務(wù)，對(duì)普通客人全新服務(wù)，對(duì)特殊客人貼心服務(wù)，對(duì)反常客人細(xì)心服務(wù)，對(duì)挑剔客人耐心服務(wù)，對(duì)有難客人熱心服務(wù)。酒店服務(wù)的“四個(gè)凡是”： 凡是酒店員工見(jiàn)到客人都是熱情友好的；凡是客人見(jiàn)到的地方都是清潔美觀的；凡是客人使用的設(shè)備設(shè)施都是完好有效的；凡是酒店提供的食品都是安全的。酒店管理的三個(gè)關(guān)鍵：關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān)；關(guān)鍵時(shí)刻關(guān)鍵人物到場(chǎng)；關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理。了解賓客忌諱，3。.服務(wù)過(guò)程中的“十主動(dòng)”→→→4主動(dòng)幫客人引路→→→7主動(dòng)向客人介紹房間的設(shè)施設(shè)備→→→“十一字”：請(qǐng)、您、您好、謝謝、對(duì)不起、再見(jiàn) 酒店服務(wù)的“四大標(biāo)準(zhǔn)”：“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”、“黃金標(biāo)準(zhǔn)”、“金鑰匙標(biāo)準(zhǔn)”和“星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)” 服務(wù)態(tài)度的“四個(gè)一樣”：內(nèi)賓、外賓服務(wù)態(tài)度一樣，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高低服務(wù)態(tài)度一樣，客人職務(wù)高低服務(wù)態(tài)度一樣，生客熟客服務(wù)態(tài)度一樣，服務(wù)語(yǔ)言的“四個(gè)一樣”：對(duì)客語(yǔ)言四個(gè)一樣： 忙時(shí)、閑時(shí)一樣主動(dòng)；生人、熟人一樣熱情； 大人、小孩一樣宴會(huì)服務(wù)的“八知”：，臺(tái)號(hào)，宴會(huì)服務(wù)的“三了解”：。“快”速的回訪。顧客在就餐過(guò)程中，難免會(huì)發(fā)生一些意外的尷尬事件，如菜肴灑到衣服上，蚊蠅出現(xiàn)，停電等等。同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)講究餐具的對(duì)應(yīng)和協(xié)調(diào)。“快”速的搭配。因?yàn)椴蛷d服務(wù)員和顧客之間的矛盾均是在信息不對(duì)稱、溝通不暢中產(chǎn)生的?！翱臁彼俚膭?dòng)作。微笑是與客戶最好的見(jiàn)面禮，也是最好的個(gè)人名片。服務(wù)過(guò)程中的“五不”不抓頭皮 不挖鼻孔 不掏耳朵 不剔牙齒 不撈癢癢服務(wù)過(guò)程中的“二注意”上班前不可以吃有刺激性有異味的食物打噴嚏時(shí)應(yīng)用手握住嘴轉(zhuǎn)身進(jìn)行{完后應(yīng)向?qū)Ψ降狼竲操作過(guò)程中的“三輕一快”說(shuō)話輕 走路輕 操作輕，服務(wù)快 服務(wù)的“四快”：入住快、結(jié)賬快、點(diǎn)菜快、上菜快阮文華提出餐廳接待的五“快”原則，便于服務(wù)員迅速掌握服務(wù)要領(lǐng)。即：① 不尊重賓客的蔑視語(yǔ)； ② 缺乏耐心的煩躁語(yǔ)； ③ 自以為是的否定語(yǔ)； ④ 刁難他人的斗氣語(yǔ)。優(yōu)秀員工是培養(yǎng)出來(lái)的。讓客人牢牢地記住海中撈，這是我們每個(gè)前廳員工所付出的目的。怎樣找超值服務(wù)切入點(diǎn)：當(dāng)你準(zhǔn)備向客人說(shuō)不時(shí)，用心做事的機(jī)會(huì)就到了；當(dāng)客人有個(gè)性需求時(shí)，讓客人驚喜的機(jī)會(huì)就到了；當(dāng)客人有困難需要幫助時(shí)，讓客人感動(dòng)的機(jī)會(huì)就到了。172。172。172。溝通2種傳達(dá)方式：文字傳達(dá)方式，語(yǔ)言傳達(dá)方式。團(tuán)隊(duì)溝通172。做事心態(tài)：想干的人永遠(yuǎn)在找方法，不想干的人永遠(yuǎn)在找理由。工作理念：復(fù)雜的事情要簡(jiǎn)單做；簡(jiǎn)單的事情要認(rèn)真做；認(rèn)真的事情要重復(fù)做；重復(fù)的事情要?jiǎng)?chuàng)造性地做。行動(dòng)結(jié)果：要求產(chǎn)生標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)決定檔次、檔次影響效益、效益關(guān)系發(fā)展。l l成功理念：成功者要熱愛(ài)痛苦，成功者要熱愛(ài)變化、追求變化、享受變化。對(duì)客理念：飯菜讓客放心，服務(wù)讓客舒心，環(huán)境讓客開(kāi)心，消費(fèi)讓客稱心。服務(wù)魅力：服務(wù)的魅力在于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)的發(fā)現(xiàn)在于習(xí)慣。能力理念：能力的大小來(lái)自于知識(shí)面的多少及認(rèn)真程度和態(tài)度。菜品理念：時(shí)尚精致、合理搭配、科學(xué)飲食、健康營(yíng)養(yǎng)。酒店精神：團(tuán)結(jié)協(xié)作、求實(shí)高效、穩(wěn)定創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)。工作缺陷：工作干不好主要是，不想干、不會(huì)干、不認(rèn)真。把你的職業(yè)當(dāng)成事業(yè)，勤奮加心態(tài)一定會(huì)成功。工作作風(fēng)：。廚師使命：團(tuán)結(jié)協(xié)作、積極主動(dòng)、穩(wěn)定創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)、發(fā)展民族新中式餐飲品牌。廚政管理：一流的廚房塑造一流的廚師，一流的廚師創(chuàng)造一流的業(yè)績(jī)。營(yíng)銷理念：營(yíng)銷不是在賣，而是幫客人在賣；營(yíng)銷不要與顧客爭(zhēng)論價(jià)格，要與顧客討論價(jià)值。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：看員工微笑，知道什么叫真誠(chéng)；看員工問(wèn)好，知道什么叫禮貌；看員工動(dòng)作，知道什么叫規(guī)范；看客人眼神，知道什么叫默契；看客人要求，知道什么叫滿意；看客人投訴，知道什么叫圓滿?？腿擞肋h(yuǎn)是對(duì)的。不管廚房工作忙閑，不論客人來(lái)早來(lái)晚，我們的菜品質(zhì)量不打折。不管客人來(lái)早來(lái)晚，不論客人熟悉陌生，我們的服務(wù)質(zhì)量不打折。技術(shù)創(chuàng)新一小步，市場(chǎng)領(lǐng)先一大步。廚房工作12點(diǎn)：上班精神點(diǎn)，做事認(rèn)真點(diǎn)，團(tuán)結(jié)多一點(diǎn)，配合主動(dòng)點(diǎn)，檢查仔細(xì)點(diǎn)，異物少一點(diǎn)，準(zhǔn)備充分點(diǎn)，出品快一點(diǎn)，質(zhì)量穩(wěn)一點(diǎn)，投訴少一點(diǎn)，技術(shù)多學(xué)點(diǎn)，發(fā)展快一點(diǎn)。精細(xì)度不是技能問(wèn)題是態(tài)度問(wèn)題，今天的技能來(lái)自昨天的態(tài)度，今天的態(tài)度決定明天的事業(yè)。想在賓客之前，滿足賓客需要，追求賓客贊譽(yù)，實(shí)現(xiàn)賓客。我們所從事的工作具有崇高的意義。用溝通信任心靈，以微笑融化陌生。第二篇：酒店標(biāo)語(yǔ)節(jié)約人人參入，效益人人分享。1請(qǐng)等等，您的桌子馬上準(zhǔn)備就緒。1給您毛巾。沒(méi)問(wèn)題。多謝。我很樂(lè)意為您效勞。結(jié)高效,；優(yōu)質(zhì)服務(wù)精益求精；團(tuán)結(jié)奮進(jìn)共窗輝煌；努力拼搏振興黃金榮膺四星，你贏我贏大家贏！從點(diǎn)滴做起、從身邊做起，提升自我，升華xx酒店！用你最真誠(chéng)的微笑來(lái)迎接每一位顧客！以情服務(wù)、塑造品牌！酒店服務(wù)標(biāo)語(yǔ)8你需要幫助嗎？一切都好嗎？讓我?guī)湍惆?。微笑?wèn)好是我們的態(tài)度。團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，共窗輝煌。以人為本，和諧發(fā)展。陽(yáng)光，健康，好運(yùn)。團(tuán)結(jié)高效，永爭(zhēng)一流。團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，振興麥雅?！拔覀兪钦娴?，真的最棒!”清風(fēng)雅致,