【正文】 拉近兩者之間的距離，為后續(xù)的服務(wù)營造良好的氣氛，使后續(xù)服務(wù)和諧愉快。優(yōu)質(zhì)服務(wù)是優(yōu)秀員工創(chuàng)造出來的。溝通4個影響因素：場合、氣氛、情緒、語調(diào)。工作心態(tài)：積極的人在每一次憂患中都看到一個機會，而消極的人則在每個機會都看到某種憂患。l團隊理念：沒有完美的個人，只有完美的團隊。節(jié)約理念：廚房只有垃圾沒有下腳料員工使命：服務(wù)他人、創(chuàng)造和諧、發(fā)展民族餐飲品牌。廚師心得：菜品質(zhì)量源于精心、穩(wěn)定創(chuàng)新源于潛心、安全衛(wèi)生源于恒心、提高毛利源于細(xì)心。酒店宗旨：一切讓客人滿意。菜品十不出：顏色不正不出，造型不好不出，配料不齊不出，分量不足不出，溫度不夠不出 餐具不凈不出，味道不佳不出，原料變質(zhì)不出，形狀不美不出，盤飾不靚不出：服務(wù)六心：本職工作要用心，迎送賓客要熱心，回答問題要耐心，為客排憂要誠心，服務(wù)周到要細(xì)心，對待酒店要忠心。速度是效益的基礎(chǔ)，質(zhì)量是企業(yè)的生命。請坐。賓客至上，服務(wù)第一。酒店服務(wù)標(biāo)語7微笑露一點脾氣小一點；說話輕一點腦筋動一點做事多一點行動快一點；理由少一點問題多一點溝通多一點效率高一點賓客至上，服務(wù)第一。我充滿活力，我一定做得到!共拼共博共興容!榮膺四星，你贏我贏大家贏!從點滴做起、從身邊做起，提升自我，升華**酒店!用你最真誠的微笑來迎接每一位顧客!以情服務(wù)、塑造品牌!我面帶笑容，因為我熱愛工作”。我是最棒的，我是最良好的。1您玩的愉快嗎？1晚安。我很快回來。賓團客至上,服務(wù)第一。我淡妝打扮，由于是基本規(guī)矩。六十三、入住綠意，心滿陽光！六十四、城市不能缺少綠意。五十二、讓您能在愜意中睡去，讓你在流連中醒來。四十、綠意陽光，溫暖夢想！四十一、綠意陽光賓客至上，為你解困是我本行。三十一、綠意陽光酒店，真誠服務(wù)無限。二十、在春天里，在陽光里，住在這里。十、綠意陽光，讓遠(yuǎn)行更溫暖。歡迎光臨。5以情服務(wù)、塑造品牌！5瑞澤天下食客，笑迎四海賓朋。50、文明高雅有氣質(zhì)，寬容和善有品質(zhì)；活潑大方有膽識，博學(xué)多才有本事。4我淡妝打扮，因為是基本禮貌。3團結(jié)協(xié)作，盡善盡美。2您的選擇，是我們的榮耀。1為你服務(wù)是我們的榮幸，讓你滿意是我們的追求。1讓您的酒店生活家園化，為您的家園生活自然化。全心全意，雅心雅致。有大家，就有未來！盡職盡責(zé)，至誠服務(wù)。1滿足你的一切愿望，做貴的你。熱情服務(wù)是我們的責(zé)任，你的光顧是我們的榮耀。2努力拼搏，振興黃金。3賓客意見常分析，工作改善有主意。4一點一滴，盡心盡力。5以的真心，創(chuàng)的服務(wù)。60、以誠為本，微笑服務(wù)。您的牛排要什么程度？我們可安排各種座位形式，有E形、T形和U形，您要那種？1會議座位要劇場形式還是其它正式一些的形式？1我們有本地產(chǎn)的葡萄酒：長城、王朝、華東，您要哪種？1這是您的帳單，共計（）人民幣，含%服務(wù)費，謝謝，希望您再來。十一、夢棲錦繡瀟湘，心泊綠意陽光。二十一、生活有綠意，生命有陽光。三十二、一馨一驛，暢享綠意。四十二、綠意陽光，詩一般的旅途！四十三、星級服務(wù)贏天下，親民價格惠萬家。五十三、綠意陽光，給你超越期望的感受。六十五、不必?fù)?dān)心昂貴，盡享尊貴實惠。我服裝整潔，由于是專業(yè)服務(wù)。結(jié)高效,，我喜歡現(xiàn)在的工作。我查一下我們的預(yù)定。1不客氣。以情服務(wù)、塑造品牌!微笑露一點脾氣小一點?！拔业瓓y打扮，因為是基本禮貌”。團結(jié)高效，永爭一流。微笑問好是我們的態(tài)度。沒問題。用溝通信任心靈，以微笑融化陌生。廚房工作12點：上班精神點，做事認(rèn)真點，團結(jié)多一點，配合主動點，檢查仔細(xì)點，異物少一點，準(zhǔn)備充分點，出品快一點，質(zhì)量穩(wěn)一點，投訴少一點，技術(shù)多學(xué)點，發(fā)展快一點?？腿擞肋h(yuǎn)是對的。廚師使命：團結(jié)協(xié)作、積極主動、穩(wěn)定創(chuàng)新、與時俱進、發(fā)展民族新中式餐飲品牌。酒店精神：團結(jié)協(xié)作、求實高效、穩(wěn)定創(chuàng)新、與時俱進。對客理念：飯菜讓客放心，服務(wù)讓客舒心，環(huán)境讓客開心，消費讓客稱心。做事心態(tài)：想干的人永遠(yuǎn)在找方法，不想干的人永遠(yuǎn)在找理由。172。優(yōu)秀員工是培養(yǎng)出來的?！翱臁彼俚膭幼?。顧客在就餐過程中，難免會發(fā)生一些意外的尷尬事件，如菜肴灑到衣服上，蚊蠅出現(xiàn)，停電等等。酒店管理的三個關(guān)鍵：關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān)；關(guān)鍵時刻關(guān)鍵人物到場；關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理。服務(wù)員為客服務(wù)時應(yīng)做到“五要”、“五不要”：即一要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感；不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經(jīng)心，給客人以不受重視感；三要坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感；不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。餐具的衛(wèi)生要求是“八步”：一刮——刮除食物殘渣；二洗——用安全衛(wèi)生的清潔劑洗刷油污；三沖——用流動的清水沖洗掉洗滌劑的殘跡；四擦——用干凈的餐巾擦拭干凈；五看——查看餐具和酒杯有無破損和污跡等；六泡——酒具在清洗前要在清水中浸泡以去除酒味，餐具在清洗前也要在洗滌液中稍作浸泡；七消毒——使用規(guī)定的消毒方法，進行消毒后用消毒布巾擦拭水漬，保持干凈、亮麗、透明，不要用手過多地接觸已經(jīng)清洗過的杯具；八收拾——清洗完畢后，應(yīng)將擺放餐具的桌子、水槽、水管、碗槽、碗柜、消毒柜等進行清洗、或擦拭。餐飲服務(wù)的衛(wèi)生要求：“三干凈”：臺面干凈；地面干凈；工作臺干凈。按六步洗手法洗手40秒或以上, 可完全清除手上污染的暫居菌群。俗話說“怒者不打笑臉人”。讓客人心滿意足是補償?shù)脑瓌t，但也不是大送特送。)“常整頓”是：采取合適的貯存方法和容器。維持透明度、視覺管理及園林式環(huán)境，包括利用創(chuàng)意和全面視覺管理法，從而獲得和堅持規(guī)范化的條件，提高辦事效率。規(guī)范—形成規(guī)范與制度，保持、維護上述四項行動的方法與結(jié)果、總結(jié)，持續(xù)改進；，明確責(zé)任，由突擊運動轉(zhuǎn)化為常規(guī)行動。整合的結(jié)果就是能保證30秒鐘將 任何物品取出放回！目標(biāo)：三定：定名、定位、定量 執(zhí)行重點：現(xiàn)場物品的整理： 先進先出的原則根據(jù)使用頻率分層保管按使用時間長短分開存放 改善重點：●浪費找東西的時間 ●以為沒有了而過量購買如何做到任何人都在30秒內(nèi)可取出及放回所需物品？使用時間：一年都不用的物品保存地點——丟掉或放入暫存?zhèn)}庫 7－12個月內(nèi)要用的物品——把它保存在較遠(yuǎn)處1－6個月內(nèi)要用的物品 ——把它保存在中間部分 每日至每月都要用的物品——把它保存在使用地 每小時都要用的物品——隨身攜帶三、定義：維持工作場所無垃圾、無污穢、無退色、無剝落、無油漬、無生銹的狀態(tài)，打掃用具定位、清潔。把人的行為進行規(guī)范反復(fù)培訓(xùn)改善重點：責(zé)任不清制度不實執(zhí)行力低下制度不細(xì)化五、天天檢查定義：創(chuàng)造一個具有良好習(xí)慣的工作場所，持續(xù)地、自律的執(zhí)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。三要把關(guān)上下班，適當(dāng)遲到走勿先；員工下班我轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，經(jīng)理定要下晚班。四不口訣一不信賴營銷員，假話本事齊美全；倘若營銷無假話，下達任務(wù)不能完。——今天的事，馬上去做；明天的事，準(zhǔn)備去做；；對客人耐心服務(wù)；對客人真心服務(wù)；對客人熱心服務(wù)；對客人誠心服務(wù)。各部門員工操作首先考慮不影響客人，如果在無法避免時，應(yīng)事先知會客人，并采取