【正文】 梯又無人應接，山本此時憤憤然再乘電梯下樓直奔大堂，在大堂副經理處投訴 …… 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 大堂副理首先向山本表示歉意，并請客人在大堂吧飲杯飲料，并聯(lián)系客房部與工程部經理了解情況。無助的山本顯得十分緊張，先前的興致全沒了，疲勞感和饑餓感一陣陣襲來，繼而又都轉化為怒氣。 1分鐘、 2分鐘 ……10 分鐘過去了，電梯仍然一動不動。山本一愣，他再按 30鍵，沒反應，山本被 關 在電梯里了。同往常一樣，他按了標有 30層的鍵，電梯迅速上升。按 規(guī)范化的標準程序達到客人最終的滿 意，就需要我們達到像小鄭那境界。 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 在通過訪客電話確認之后，小鄭沒 有拿出鑰匙給客人開門，而是禮貌 地讓客人稍等，并在最短時間內與總 臺聯(lián)系，再次對 409房情況進行確 認，把工作做到最細處，不忽視每一 個細節(jié)。 此案例中，你得到什么教訓？ 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 這是一個語言技巧服務的典型案例， 展現(xiàn)了語言藝術的重要性。?小鄭聽到客人的贊賞，心里感到十分高興，并對客人 說：?應該謝的是您，謝謝您對我們工作的支持和理解，耽誤了您這么長的時間，實在抱歉，您先休息一下，喝點茶水，如有什么事情，可以撥打電話‘ 8686’，我們隨時為您提供服務。放到客人面前。小鄭借機打電話到總臺，對 906房間的情況再次進行了確認，并在最短的時間內來到了客人面前打開房門，幫客人把東西提進房間?？腿嗽陔娫捓镎f：?小姐，謝謝你，我是 906房間的客人，叫 XX，麻煩你把房間門打開，讓我的朋友進去，我馬上就回來，謝謝。您想，如果這個房間是您的，而在您不在的情況下，我們服務員 …… 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 客人聽完小鄭的一席話后，臉上流露出了溫和的笑容。 怎么，不信任我， 客人用質疑的語氣反問小鄭，并把手里提的東西往地毯上一放，從上衣口袋里掏出他的證件，伸到小鄭面前，是警官證。站在 906房口的先生說，他的一位朋友住在 906，早上他打電話給我，讓我把東西送過來，并在這里等他回來。 906房門口站著一位先生，手里拎著很多東西。小鄭根據房態(tài)來到 905房間打掃衛(wèi)生，做床的時候，聽到走廊內有人叫服務員。聽了這句話，客人露出難得的一笑。 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 一周很快過去了，客人要走了。 小彭將花配到客人的房間，并想像著他看到小花時微笑的樣子。從入住單上得知，他是杭州一家知名企業(yè)的總經理，將在酒店住一個星期。中午匆匆忙忙回來一下又出去，直到晚上 10點左右才回來，一連兩天，都是如此。 大堂值班經理利用有利時機， 將客人的不滿情緒及時化解， 此舉不失為一個好辦法。 三位服務員同時接待團隊客人，應做到 忙而不亂，對客人提出的服務要求應逐 一落實，而不是相互推諉。 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 生日老人手捧鮮花感動得不知說什么好，團隊客人們手拉手一起唱起了生日祝福 歌，美好的歌聲沖走了那一絲不快，客人們露出了滿意的笑容。 大堂值班經理向團隊陪同誠懇地表示歉意，在與陪同交談中，得知當天是該團隊一位老先生的生日，便立即為老人準備了生日蛋糕和鮮花。 大堂值班經理立即向總臺了解情況。”小岳開導他。稍停片刻，他繼續(xù)一板一眼地說道：“我早就跟你們講過，遇到不友善的客人要沉住氣，實在忍不住要發(fā)脾氣時，就在心里默默數(shù)數(shù) 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 從 1數(shù)到 10?！白蛱?9樓有位客人向大堂副理口頭投訴，說我們服務員態(tài)度生硬，說話有沖撞口氣。 結論： （角色意識） 作為飯店員工，無論是高級管理者，還是普通服務員，都應該緊記自己面對客人時就是一名服務員。 此時，野田圣子才發(fā)現(xiàn)自己的工作態(tài)度有問題，根本沒資格在社會上肩負起任何責任，于是對自己說：“就算一生要洗廁所，也要做個洗廁所最出色的人?？墒亲詮某瞿锾ヒ詠?，她從未做過如此粗重的工作，因此第一天伸手觸及馬桶的一刻，幾乎嘔吐，甚至在上班不到一個月便開始討厭這份工作。 ? 你知道女王說了什么嗎？ 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 故事：現(xiàn)年 37歲的郵政大臣野田圣子，既是日本前內閣中最年輕的閣員，也是唯一一位女性大臣，然而有誰想象得 到，她的事業(yè)起點卻是從喝廁水開始的呢?！笆钦l啊？”她丈夫很堅定地又問了一 句。誰知道這房門還是沒開?！笆钦l?。俊彼煞蛴謫枴Ｆ婀值氖?，門既然沒開。她發(fā)現(xiàn)房門關上了。如果服務員注重了細節(jié)，事先查看了傳真件，相信一個不必要的投訴就在你一瞥中避免了。所以商務中心服務員對每份即要傳真的文件要大體看一下，如有此類情況當首先提醒客人，可以采取放大復印再傳出的辦法來避免傳真件模糊不清。?商務文員接過劉先生手中的原件，只見傳真件上寫滿了螞蟻大小的數(shù)據，但能看清。商務文員一見劉先生的緊張樣，拿起傳真件便往傳真機上放，通過熟練的程序， 很快將數(shù)據單 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 傳真過去，而且傳真機打出報告單為? OK?，劉先生直舒一口氣，一切搞定。剛過一 會兒，門鈴又響了 ……… 這樣的細微服務好嗎？ 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 傳真引起的投訴 劉先生拿著那份密密麻麻才整理好的數(shù)據單勿勿來到酒店商務中心，還有一刻鐘總公司就要拿這些數(shù)據與另一家公司談生意。金先生只好又穿好衣服打開門，看到一位行李員正微笑著站在門口，對金先生說：“這是今天晚上的報紙，祝你居住愉快?！比缓蟾孓o而去?！笨腿丝粗旁诒P子里沏好的茶和小毛巾，卻一點也沒有樂于接受的樣子，只說了一句：“放在桌上吧。他在衛(wèi)生間，正準備放水時，卻聽到門鈴聲，金先生猶豫了一下，連忙跑出衛(wèi)生間，對著房門說：“請等一下?！毙欣顔T忙向客人告辭離開了房間。 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 內 涵 飯店所提供的服務具有與眾不同的鮮明特征和針對性，也就是說每一個服務員都應根據所從事崗位的特點，為客人提供能滿足其個人需求的服務。有時候，那種服務規(guī)范上沒有的 服務內容或方式，常常能夠達到意想不到的效果。但當小黃為客人解決了難題，酒店給客人留下的印象恐怕就會 非常深刻，一個回頭客也許就由此產生了。 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 想客人所想，急客人所急，預見客人需求并予以滿足，這是服務質量高、服務 到位的一種重要表現(xiàn)形式。 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 那里有空調、沙發(fā)，小朋友可以睡得比較舒服，而且不容易感冒，您也可以輕 松地用餐，您看怎么樣？ 那位女士聽后非常高興地將孩子交給了小黃。那位小孩吃了一會兒，就躺在媽媽的懷里睡著了，沒辦法，那位女士只好抱著熟睡的孩子用餐。 服務員小李把客人們引到 10號臺。不由得哈哈大笑，問道： “你們怎么知道我腳的尺寸的？ ”服務員答道： “得知您將來上海，下榻我們錦江，我們特地訂做了這雙拖鞋，您看可以嗎？ ” ….. 當總統(tǒng)離開時，這雙鞋也被帶走了。這位身材高大的總統(tǒng)有一雙出奇的 大腳，在前面幾個城市還沒有穿到一雙合腳的拖鞋。話務員在叫醒的同時，用甜美的聲音關照道：“陳先生，昨晚下了一夜的雨，今天早上天氣較涼，請你多穿點衣服，祝你旅途愉快！”陳先生非常感動地說：“謝謝你的關心。 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 啟示 1：查房不僅要求迅速，更要求仔細 . 啟示 2： 前廳工作人員對缺少的東西要作必要的分析，判斷客人有沒有可能拿走，再采取行動 . 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 啟示 3： 詢問客人時，要注意運用真誠的語言和善良的微笑，不要用猜忌的眼光和話語中傷客人 . 啟示 4： 在處理發(fā)生在大堂的糾紛時，首先一點就是要轉移地點 . 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 前廳服務管理的新理念 個性化服務與流程重組 外因：客人需求趨向個性化和多樣化 內因：經濟學規(guī)律告訴我們，產品的 獨特性越強，可替代性越弱， 其受價值規(guī)律的影響就越小， 價格就越有壟斷性。 方法五：委婉地提醒客人，是否在收拾行 李時無意中卷入了遙控器 。這時，大 堂經理聞訊趕來，她首先抱起哭著的孩子 …… ? 問題： 大堂經理應如何收拾 ? 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 方法一：讓行李員檢查客人已經打開的行 李箱，看遙控器是否在里面?！? “我們客房中心已經找遍了每個角落，房間里確實沒有，您看您是否檢查一下您的行李，有沒有在里面？”謝先生一聽這話就生氣了，“你的意思是我偷了這個遙控器？我要遙控器干嗎？好！你們查！”謝先生說著“嘩”地一下拉開了自己的行李箱，里面的東西掉出來了一大半，小男孩也被嚇得大哭起來?！罢垎柲阌眠^之后放在那里了呢？” 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 “這我就不記得了，不過，總在房間的?！笔浙y員小王面帶笑容婉轉地問客人：“您好，謝先生，請問您看到電視機的遙控器了嗎？”“有啊，昨晚我還用過呢。 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 案例：某天，廣州一家三星級酒店大堂內， 812房間的謝先生正在總臺辦理退 房手續(xù)，收銀員在打印帳單，謝先生在和他兩歲左右的小兒子玩耍。 銷售部在簽定協(xié)議時，必須考慮 到特殊時期酒店的房價政策。 方法二： 酒店和王先生都做出一定的讓步。 問題：大堂副理該怎么辦？ 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 方法三： 向接待處了解有否曾告知節(jié)假日房價將上浮，若無，則按協(xié)議價結算。一般酒店訂房協(xié)議都注明節(jié)假日的房價是例外的，這是慣例。 ”收銀員見狀不知如何解釋，只好把大堂副理找來。他對收銀員說： “我在你們酒店住了這么長時間，也算是老客戶了，你們還要在節(jié)假日按普通散客門市價給我房？真是豈有此理。 10月 8日，王先生到前臺結帳，當收銀員將王先生的帳單打印好遞到王先生手中時，王先生臉上的笑容立即轉為不悅的表情，他指著帳單上 10月 1日 3日的 3晚房價問收銀員： “為什么這 3天的房價是 588元？”收銀員解釋說這 3天是法定節(jié)日 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 酒店有特殊的房價政策，與平時是兩樣的。小芳覺得很為難，一時不知怎么辦才好？ 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 案例：與酒店有訂房協(xié)議的某公司王先生于 9月 25日入住某酒店，房價為協(xié)議 價 388元 /間 天。小鄭接受上次的教訓，讓客人稍等，打電話來總臺查詢，小芳趕緊查詢電腦，得知 8203房是酒店銷售部崔經理替一散客劉先生訂的房間，經詢問在 8203房門口的正是劉先生，但劉先生堅決要求先進房間，再辦理登記手續(xù)，怎么辦？ 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 小芳考慮了一下，認為這是銷售部崔經理訂的房間，就通知小鄭讓客 人先進房，隨后安排行李生帶入住登記表和押金收據到客人房間辦理手續(xù)。服務員小鄭愣住了，覺得被客人欺騙了！如何是好？ 案例分析： 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 此事經過大堂副理的調解才處理好。 邁點網 中國最大的酒店業(yè)管理資料免費下載網站 正