火鍋店傳菜員崗位職責(zé)-文庫(kù)吧資料
2024-10-21 12:10本頁(yè)面
【正文】 項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的安全檢查工作 9):完成管理層收市檢查工作第四篇：傳菜員崗位職責(zé)傳菜員崗位職責(zé)，準(zhǔn)時(shí)、快捷、服務(wù)激情高。c、檢查酒水臺(tái)各種工作設(shè)備是否正常通電且工作正常。做好餐前檢查工作內(nèi)容如下：a、檢查酒水臺(tái)、出餐臺(tái)、洗手臺(tái)是否按要求擦拭干凈。幫助前廳、廚房做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。負(fù)責(zé)洗手液及擦手紙的補(bǔ)充工作。f、垃圾桶：桶體保持清潔干凈，開(kāi)餐前要套好垃圾袋不得無(wú)袋使用?？蓸?lè)機(jī)、制冰機(jī)及其它設(shè)備運(yùn)行正常。d、冷藏冷飲設(shè)備：表面光亮、無(wú)油漬污漬、柜內(nèi)無(wú)與工作無(wú)關(guān)的任何雜物。b、酒水臺(tái)：臺(tái)面無(wú)油污、雜物、殘殼敗葉、物品用具擺放整齊，負(fù)責(zé)各類(lèi)酒水的補(bǔ)充工作。包干區(qū)域衛(wèi)生的打掃清潔：地面、酒水臺(tái)、收銀臺(tái)及出餐口前端、冷藏冷飲設(shè)備、托盤(pán)、垃圾桶、客用洗手池。兼職人員可適當(dāng)推后）儀容儀表符合要求，準(zhǔn)時(shí)到崗打卡簽到，并參加點(diǎn)名，聽(tīng)候店長(zhǎng)及管理層工作安排。傳菜人員的服務(wù)及衛(wèi)生包干區(qū)域：收銀臺(tái)、出餐口前端、酒水臺(tái)全部及酒水臺(tái)區(qū)域地面、洗手池及地面區(qū)域衛(wèi)生清潔和保持、各個(gè)吧臺(tái)內(nèi)的垃圾桶負(fù)責(zé)閉餐后的清理傾倒。有協(xié)作其它服務(wù)人員的意識(shí)。 積極完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。 保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn) 做好酒水保險(xiǎn)柜的補(bǔ)充工作。，有效拓展店面經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。，及時(shí)通知前臺(tái)服務(wù)人員菜品變更情況，做好廚房與前廳的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭(zhēng)道，做到禮字當(dāng)先。保證對(duì)號(hào)上菜，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配。餐前準(zhǔn)備好桌面清掃及傳菜工具主動(dòng)配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。，守時(shí)、快捷、遵守服務(wù)指揮。因此，餐廳傳菜員必須對(duì)自己的崗位職責(zé)和服務(wù)工作流程有一個(gè)很清晰的了解和認(rèn)識(shí)，在做好傳遞菜品工作的同時(shí)，積極發(fā)揮自己在廚房與前廳之間的信息傳達(dá)、雙向溝通的作用。六、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。四、負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速。負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)賬臺(tái)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房?jī)?nèi)堂口。火鍋傳菜員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。有協(xié)作其它服務(wù)人員的意識(shí)。，有效拓展店面經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。，及時(shí)通知前臺(tái)服務(wù)人員菜品變更情況，做好廚房與前廳的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭(zhēng)道，做到禮字當(dāng)先。保證對(duì)號(hào)上菜，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配。餐前準(zhǔn)備好桌面清掃及傳菜工具主動(dòng)配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。，守時(shí)、快捷、遵守服務(wù)指揮。（9）積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交界的其他任務(wù)。（7）負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。（5）嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保其準(zhǔn)確迅速。（3）負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房?jī)?nèi)堂口。第一篇：火鍋店傳菜員崗位職責(zé)火鍋店傳菜員崗位職責(zé)火鍋店傳菜員崗位職責(zé)（1）負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置火鍋店和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品做好全面準(zhǔn)備。（2）負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食
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