中餐傳菜員崗位職責(zé)-文庫吧資料
2024-10-21 05:45本頁面
【正文】 亮、無缺口。對領(lǐng)班的安排工作必須遵循先服從后討論的原則。10． 離崗前全面檢查工作區(qū)域衛(wèi)生，保證良好的衛(wèi)生環(huán)境。8． 在將菜上給值臺服務(wù)員時應(yīng)輕聲報上菜名，并及時帶走值臺撤下來的空盤、碗等物。6． 上菜時要將菜名及桌號報給傳菜領(lǐng)班，經(jīng)同意方可上菜。4． 做好營業(yè)前的工作工區(qū)域衛(wèi)生。2． 查看工作日志：是否有未完成的工作或需要向上級匯報的工作以及需要了解的事件和通知。第五篇：傳菜員崗位職責(zé)傳菜員崗位職責(zé)一、工作流程1． 上崗前必須調(diào)整和保持良好的精神狀態(tài)，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。三、工作內(nèi)容、儀容儀表規(guī)范。第四篇：傳菜員崗位職責(zé)傳菜員崗位職責(zé)崗位名稱：傳菜員直接上級：前廳主管一、素質(zhì)要求熱愛餐飲事業(yè)，有高尚的職業(yè)道德，良好的紀(jì)律觀念，敬業(yè)愛崗，熟悉公司所經(jīng)營菜系上菜程序及各種菜式的配料，動作靈敏，行走姿態(tài)規(guī)范得體，具有腳踏實地、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)配合協(xié)作意識。并負(fù)責(zé)落實。，低質(zhì)易耗品能否供應(yīng)當(dāng)日的散餐，并且補(bǔ)充好貨源。，必須遵循反饋直到問題解決為止。、器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。對領(lǐng)班的安排工作必須遵循“先服從后討論”的原則。，垃圾統(tǒng)一倒垃圾，空酒瓶擺放整齊。，及時通知前臺服務(wù)人員菜品變更情況，做好廚房與前廳的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先，請字不斷。，熟知菜品的特色及制作原理和配料搭配。第三篇：傳菜員崗位職責(zé)傳菜員崗位職責(zé)，準(zhǔn)時、快捷、服務(wù)激情高。9． 負(fù)責(zé)管理和 合理使用各種所轄的物品，清洗保潔，并 按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范完成每日備餐工作。8． 定期組織本部門員工的培訓(xùn)工作，并跟蹤督導(dǎo)。如有菜肴質(zhì)量的問題，及時詢問廚師長，立即解決問題。對單上菜，與樓面做好溝通。3． 遵守酒樓各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的任務(wù)。第二篇：中餐傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)描述中餐傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)描述崗位職責(zé)1． 上崗時，檢查自我儀容儀表，準(zhǔn)時參加班前會，檢查所屬傳菜員的儀容儀表和出勤狀況，分配當(dāng)日工作事項。每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。餐期間主要負(fù)責(zé)點菜單和菜點的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準(zhǔn)確無誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。中餐酒店傳菜員崗位職責(zé)服從部長的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。中餐廳傳菜員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)餐廳與廚房的聯(lián)系，迅速準(zhǔn)確完成傳菜任務(wù)，保持傳菜間的整潔：，了
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