【正文】 開(kāi)始，雖然繁復(fù)，但卻很有多能勾起你興趣的細(xì)節(jié)。湯杯與湯盤都是如此。，或是放在盤中。反之則是法國(guó)式，日本一般采用英國(guó)式。拿湯匙的姿勢(shì)像握鉛筆一樣，由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。至于湯中的食物則可以用湯匙來(lái)舀食。不可置于湯杯中。，為了測(cè)試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。如果在喝湯時(shí)發(fā)出聲音就是違反禮儀。餐盤用完后，不應(yīng)往外推，留在原處即可。談話間有肢體表情或傳菜時(shí)，應(yīng)將刀叉放下，不可持刀叉于空中揮動(dòng)?；?yàn)橛⒚朗剑沂帜玫?，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用。如不小心弄臟了桌巾，應(yīng)向主人道歉。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝飲料前最好能揩一下嘴，以免杯子盡是油漬。餐巾正確的位置應(yīng)放在膝上，而非夾在衣領(lǐng)或衣帶間。當(dāng)女主人打開(kāi)餐巾，放在膝上表示開(kāi)動(dòng)，女主人將餐巾取下放在桌上則表示餐宴完畢。但平常為避免混淆，則會(huì)將吃甜點(diǎn)所需之餐具置于餐盤上方，以示區(qū)別。另一例外，即吃蠔(oyster)所用之叉子在餐盤右方餐具的最外側(cè)，湯匙的位置在所有刀子的右方，最外者為喝湯用，介于刀及湯匙間之小匙，則為吃甜點(diǎn)(dessert)之用。(主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子)。但有一例外，即當(dāng)沙拉與主菜同時(shí)上桌時(shí)，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤的位置，即主菜刀叉的內(nèi)側(cè)。，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。、叉、湯匙等。餐具的擺設(shè)，擺在中央的稱為擺飾盤，用來(lái)裝一般料理。男女夫婦分坐顯示出美式宴會(huì)之開(kāi)放與活潑，期望借由宴席上座次的安排，增進(jìn)彼此間之熟稔，并使用餐話題多樣化，氣氛和樂(lè)。男主客優(yōu)先入坐，其位置在女主人右邊，而女主客則在男主人右邊。，男主人引領(lǐng)著客人依次入座，而女主人則走在最后面。.，拿取餐巾、開(kāi)動(dòng)、取用餐具、離席，皆有自成一套的規(guī)矩，而其中座次與餐具安排，主人會(huì)于餐前準(zhǔn)備妥當(dāng)，無(wú)需費(fèi)心。西餐餐桌禮儀11座位安排。：對(duì)沒(méi)吃完的食物最好打包，浪費(fèi)食物是可恥的。只要去餐廳吃飯就要給，快餐店或外帶打包的`不用給。在就餐期間千萬(wàn)不要看手機(jī)，這是對(duì)同桌人很不尊重的表現(xiàn)。如果你覺(jué)得牙齒很不好受，你可以上洗手間，關(guān)起門剔。：雖然我們控制不了，但仍很尷尬，記住要說(shuō)Excuse me。用玻璃杯喝水時(shí)，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。)：要喝水時(shí)，應(yīng)把口中的食物先咽下。：國(guó)人吃面都有吸溜的習(xí)慣，如果你控制不了聲音，最好不要點(diǎn)面。應(yīng)用右手拿叉，叉尖朝上。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹，吃一塊抹一塊。：直接用手取面包，不要拿叉子去叉面包。記得一定要說(shuō)謝謝。在咀嚼的時(shí)候，也不要開(kāi)口說(shuō)話。：記住不要把過(guò)多的食物放入口中。：喝湯的時(shí)候不要用嘴吸，用湯勺送入嘴里，以防止發(fā)出聲音。特別是在別人家做客時(shí)，千萬(wàn)不要用餐巾擦拭餐具，會(huì)讓主人誤會(huì)餐具不干凈。如果實(shí)在需要擦臉的話，可以離開(kāi)餐桌，上洗手間擦。：就餐時(shí)，餐巾的正確用法是打開(kāi)對(duì)折放在膝上。如果還在繼續(xù)用餐，則記得把刀叉交叉或呈“八”字放在盤子里。(2)除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如：雞翅膀、比薩餅等)，最好用叉子叉著吃食物。刀主要是用于切食物(我是靠想著“右手有力、切食物方便”才記住的)，叉則是送食物到嘴里的，可別用刀送，既傷舌頭、又傷顏面。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。：如果有女士，最好為她挪挪椅子，以示對(duì)女士的尊重。如果你請(qǐng)客，則提前預(yù)定是必須的禮貌和周到。而停止位置是將刀、叉合攏擺放在餐盤上，此時(shí)表示就餐者不準(zhǔn)備繼續(xù)食用該菜，服務(wù)人員可以將盤撤走。西餐刀叉在使用的過(guò)程中，根據(jù)擺放的位置不同，可以表示兩個(gè)寓意：稍息和停止。談話時(shí)可以拿著刀叉，無(wú)須放下，但若需作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。每吃完一口，然后又將右手中的又倒回左手，用右手將刀從盤中拿起，割取食物，為了簡(jiǎn)單一些，也可以先將所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。這與歐式相同。其使用方法分切菜和入口兩個(gè)部分。美式用法。宴會(huì)過(guò)程中，這個(gè)位置基本不變。歐式的刀叉用法，又稱英式用法。另外還有甜品勺，一般平放在正餐盤的上方，主要用來(lái)吃甜品，大小要明顯小于正餐勺或湯勺。另一種是湯勺，一般是圓頭，主要用來(lái)喝湯。餐勺。其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用來(lái)吃沙拉和冷拼。餐叉與餐刀相似，西餐中也有很多種，其中最常見(jiàn)、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。三是取黃油用的黃油刀，這種刀比較小一些，一般擺放在黃油盤或者面包盤中。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正餐盤的右側(cè)。西餐中餐刀有好多種，主要的有三種：一是切肉用的牛排刀，這種刀的鋸齒比較明顯，主要用于肉排的時(shí)候。西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。具體是怎么樣的呢?世界上高級(jí)的西式宴會(huì)擺臺(tái)是基本統(tǒng)一的。正確方法就是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。如嘴里有東西要吐出來(lái)，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開(kāi)始切，吃完一塊再切下一塊。用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也就是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。赴會(huì)時(shí)稍遲就是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。(6)如果有魚(yú)這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚(yú)的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚(yú)叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。在你座前最大的一把匙就就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。當(dāng)調(diào)味品如鹽、胡椒等在餐桌上看不到時(shí)，可以請(qǐng)問(wèn)女主人，遞取一些給你。取菜時(shí)，應(yīng)直接拿取最靠近自己者，不要在盤中翻攪。菜肴及調(diào)味料之傳取一般而言，若進(jìn)餐時(shí)沒(méi)有服務(wù)生，菜肴則以傳取方式進(jìn)行，傳取順序系由女主客優(yōu)先，男主客最后傳取時(shí)可以逆時(shí)針?lè)绞竭M(jìn)行。如果選擇的如法國(guó)面包一般的面包時(shí)：食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。涂抹奶油時(shí)，要使用個(gè)人的奶油刀，如果沒(méi)有附上奶油刀，則可使用料理用刀。食用面包的禮儀放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。謹(jǐn)要把湯匙的柄放在右邊的原則，而湯匙凹陷的部份必須向上；湯杯與湯盤都是如此。把湯倒入口中時(shí)，不可發(fā)出聲音，然后再用沒(méi)有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進(jìn)食。拿湯匙的姿勢(shì)像握鉛筆一樣，由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。至于湯中的食物則可以用湯匙來(lái)舀食。使用后的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上；不可置于湯杯中。日本人認(rèn)為湯是飲料，而西式料理則認(rèn)為湯是食物，是用來(lái)食用而非飲用。喝湯的禮儀西式料理用餐時(shí)，不能發(fā)出聲音為一大原則。此外，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。喝酒的禮儀喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。切割食物時(shí)，餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜，而不要垂直使用。刀的用法方面，吃牛排應(yīng)該選擇最鋒利的刀，這樣切牛排就不用太費(fèi)力。需要注意的是，刀叉大小不同，作用也不同。用叉子將食物按住，防止食物亂動(dòng)，然后用刀子把食物切開(kāi)。刀叉的使用方法“左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用來(lái)切菜，叉用來(lái)叉菜的。而甜點(diǎn)叉則在餐盤最左方。如沒(méi)有沙拉盤擺于桌面，則沙拉用之刀叉會(huì)隨沙拉上桌一并送上。沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。餐具之取用系由外而內(nèi)。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚(yú)類、肉類、視所需由外而內(nèi)取用。餐巾一般是置于裝飾盤的上面或左。入坐原則系客先入坐，長(zhǎng)者較年輕者先入坐，已婚較未婚先入坐，陌生人較熟識(shí)客人或家人先入坐。其他夫婦則以對(duì)角方式而坐。有些細(xì)心的主人尚會(huì)在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若沒(méi)有此項(xiàng)安排，則其原則如下座次安排以男女分隔而坐為原則。但應(yīng)熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯(cuò)。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。面對(duì)正門者為上座，背對(duì)正門者為下座。在排定座次時(shí)，以右為尊。在排定西餐座次時(shí)，主位請(qǐng)女主人就座，而男主人位居第二位。西餐餐桌禮儀8用餐時(shí)注重餐桌禮儀會(huì)讓你收獲好的印象，在與其他長(zhǎng)輩、親戚或外人用餐時(shí)，更要講究自己的用餐行為。那么，手提包應(yīng)該放在那里呢?可能有很多人不習(xí)慣把手提包放在地板上，這時(shí)，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。由于她們對(duì)手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，是很失禮的行為。邊說(shuō)話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下12:略事休息時(shí)，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。角較好。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。此外，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小 口并回簽Good。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口7: 用三根手指輕握杯腳。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒6：餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。在高級(jí)餐廳里，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒 類口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一個(gè)拳頭的距離。特別是團(tuán)體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面3：最得體的入座方式是從左側(cè)入座。應(yīng)該女士走在前面。上高檔的餐廳，男士要穿整潔，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果是生日或其它特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。所以，中西餐桌禮儀文化的差異也是中西傳統(tǒng)文化差異的一個(gè)部分。社會(huì)背景，歷史文化的差異導(dǎo)致了中西餐桌禮儀的差異，餐桌禮儀從某種程度上來(lái)說(shuō)是一種生活習(xí)慣的反映，而生活習(xí)慣的形成又不是短時(shí)間內(nèi)可得到了。在宴席上西方人不議論令人作嘔之事，會(huì)千方百計(jì)采用含蓄文雅的詞來(lái)代替代。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會(huì)很高興，認(rèn)為大家喜歡她做的菜。而主人卻往往要說(shuō)今天沒(méi)有什么好菜招待大家菜做得不好，多吃一點(diǎn)多多包涵怠慢了您之類的話。這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠(chéng)懇，餐桌上的熱鬧反映了中西方的餐桌飲食文化差異。中國(guó)人以食為人生之至樂(lè)，排場(chǎng)之大，氣勢(shì)之熱鬧常常令人嘆為觀止。要切一塊吃一塊，切不能切得過(guò)大或?qū)⑷舛记谐善?。吃雞腿時(shí)應(yīng)先將骨頭用力去掉，不要用手拿著吃。，不要拿著整塊面包去咬，抹黃油或果醬時(shí)也要先將面包分成小塊再抹。如果盤內(nèi)剩余少量食物時(shí)，不要用叉子插盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤中，匙把指向自己。若湯過(guò)熱，可先等稍涼再喝，千萬(wàn)別吹湯。，吃東西要閉嘴咀嚼。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需手勢(shì)時(shí)應(yīng)該把刀叉都放下，千萬(wàn)不可手持刀叉在空中揮舞。如：，應(yīng)從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手拿叉右手拿刀，切東西時(shí)，左手拿叉握住食物，右手用刀將食物切成小片，再用叉送入口中。每當(dāng)有新菜上來(lái)，請(qǐng)主人、主賓和年長(zhǎng)者先用以示尊敬，西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的傳統(tǒng)美。不過(guò)，隨著中西經(jīng)濟(jì)交往的發(fā)展，餐具的使用已沒(méi)有明顯的分別，很多西方人學(xué)著使用筷子喜歡吃中餐，而中國(guó)人也常入西餐廳和使用刀叉了。三、餐具的差異兩種不同文化影響下的民族在餐具上的選擇也不同，中國(guó)人使用筷子而西方人使用刀叉。因此，常常見(jiàn)到一些食本文由客在宴會(huì)上推推讓讓，面紅耳赤，原來(lái)只是為了謙讓座位次序的緣故，在中國(guó)的大多數(shù)宴會(huì)上，為高權(quán)重者或年長(zhǎng)者首先入座并坐首席，這是因?yàn)橹袊?guó)人將長(zhǎng)幼有序，尊重長(zhǎng)者作為排座的標(biāo)準(zhǔn)，在中國(guó)，長(zhǎng)期占統(tǒng)治地位的是儒家文化與思想，儒家以君、父、夫、長(zhǎng)為尊，為先，以臣、子、妻、幼為卑為后，進(jìn)而形成了貴賤有等，夫妻有別，長(zhǎng)幼有序的思想。在西方國(guó)家各種活動(dòng)都按預(yù)定的時(shí)間開(kāi)始，遲到是很不禮貌的，正式的宴會(huì)要求準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，十分鐘后不到者，將會(huì)被視為不合禮儀，是對(duì)主人及其他客人的不尊重。要求做任何事情都要嚴(yán)格遵守日程安排，該干什么就干什么，一般說(shuō)來(lái)，時(shí)間多樣化模式的中國(guó)人更傾向于遲到半小時(shí)之后到達(dá)，主人似乎也早有思想準(zhǔn)備，通常會(huì)在這段等待的時(shí)間里安排些其他節(jié)目，如打牌，喝喝茶，聊聊天等，讓一些先到的客人們消磨時(shí)間。綜上，中西禮儀千萬(wàn)種，以下是我對(duì)餐桌禮儀的一些淺析方法。他們所用的餐則是分餐制，人自掃盤中菜，不管他人碗里湯，互不相擾。人與人相互敬酒相互讓菜勸菜，再美好的事物面前，體現(xiàn)了人與人之間相互尊重爭(zhēng)讓的美德。就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席；宴席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌共趣的氣勢(shì)。西餐餐桌禮儀6深受中西方社會(huì)文化，歷史文化及其各種社會(huì)因素的影響，使兩種文化的距離相差甚遠(yuǎn)。在對(duì)比研究過(guò)程中，各自的優(yōu)、缺點(diǎn)顯而易見(jiàn)。有時(shí)善意的言談會(huì)使對(duì)方尷尬無(wú)比，禮貌的舉止會(huì)被誤解為荒誕粗俗。通過(guò)中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng)，還折射出不同民族心理、價(jià)值觀與道德標(biāo)準(zhǔn)、社會(huì)關(guān)系、社會(huì)禮儀和社會(huì)風(fēng)俗等方面，即西方文化主張個(gè)人榮譽(yù)、自我中心、創(chuàng)新精神和個(gè)性自由，而中國(guó)文化主張謙虛謹(jǐn)慎、無(wú)私奉獻(xiàn)、中庸之道和團(tuán)結(jié)協(xié)作；外國(guó)人平等意識(shí)較強(qiáng)、家庭結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單；而中國(guó)人等級(jí)觀念較強(qiáng)，家庭結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等。對(duì)于餐桌的規(guī)矩，外國(guó)人進(jìn)餐用刀叉，中國(guó)人用筷子。請(qǐng)客時(shí)，年長(zhǎng)者、主賓或