【正文】 麗典雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。在桌布上落下面包屑，可以不必理會(huì)。如有紙餐巾最好不用餐巾擦嘴，不要把用過(guò)的盤(pán)子推到一旁，或者把盤(pán)子摞起來(lái)。換菜盤(pán)和餐具也是這樣。用餐完畢，餐巾大致疊好，也可以不疊好，放在餐桌上，而要亂扔。鋪餐巾，在正式場(chǎng)合是將餐巾疊作兩層，放置在大腿上，不能完全攤開(kāi)，更不能塞入腰衣服里、但一般的常餐便不須這么拘謹(jǐn)了，想要全攤開(kāi)的話也是無(wú)妨的。照正式規(guī)矩，入席的時(shí)候，客人應(yīng)該由椅的左方就位，離席的時(shí)候亦應(yīng)由椅的左方退出入座后，應(yīng)該待主人先攤開(kāi)餐巾以后，才可以把放在桌上的餐巾鋪置在自己的膝上。有一些老規(guī)矩，例如，胳膊肘在用餐時(shí)自始至終不能擱在餐桌上等等，已不再被大家恪守了；但是，有許多“清規(guī)戒律”還是被人們所遵行。兩種文化間也不存在誰(shuí)先進(jìn)誰(shuí)落后，未來(lái)的世界里，兩種文化也將不斷融合，貫通。隨著經(jīng)濟(jì)全球化及信息交流的加快，中西餐桌禮儀文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互補(bǔ)充。中國(guó)人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”這種價(jià)值理念的差別形成了中餐以食表意，以物傳情的特點(diǎn)，注重菜的種類和數(shù)量，很少考慮飯菜的營(yíng)養(yǎng)性。所以他們吃飯講究低聲細(xì)語(yǔ)，用餐時(shí)也很講究營(yíng)養(yǎng)的平衡。葷菜只有在節(jié)假日或生活水平較高時(shí)，才進(jìn)入平常的飲食結(jié)構(gòu)。西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉，整塊雞等“硬菜”；而中國(guó)的菜肴是“吃味”的。而飲食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌禮儀文化又是構(gòu)成飲食文化的一個(gè)重要角色。音量 保持對(duì)方能聽(tīng)見(jiàn)的程度，咀嚼食物不要說(shuō)話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后再回答。左右客人如不認(rèn)識(shí)，可先自我介紹。而西方人一坐到桌上便是專心致志的去靜靜的切割自家的盤(pán)中餐。這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠(chéng)懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自內(nèi)心的歡快。中國(guó)人以食為人生之至樂(lè)，排場(chǎng)之大，氣勢(shì)之熱鬧常常令人嘆為觀止。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)中，匙把指向自己。若湯過(guò)熱，可先等稍涼再喝，千萬(wàn)別吹湯。2．西餐桌上喝湯時(shí)不要啜，吃東西要閉嘴咀嚼。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需手勢(shì)時(shí)應(yīng)該把刀叉都放下，千萬(wàn)不可手持刀叉在空中揮舞。如：1．使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手拿叉右手拿刀，切東西時(shí)，左手拿叉握住食物，右手用刀將食物切成小片，再用叉送入口中。首先，不但要衣著整齊，往往還要求穿禮服并要求坐姿要端正，其次，進(jìn)餐時(shí)不能發(fā)出不悅耳的聲音，相互間交談要輕言細(xì)語(yǔ)，不能高聲喧嘩。四、進(jìn)餐禮儀的差異中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)?讓?的精神宴會(huì)，開(kāi)始時(shí)所有的人都會(huì)等待主人，只有當(dāng)主人請(qǐng)大家用餐時(shí)，才表示宴會(huì)開(kāi)始，而主人一般要先給主賓夾菜，請(qǐng)其先用。中國(guó)人在用餐時(shí)喜歡用圓桌，用筷子吃飯?bào)w現(xiàn)了團(tuán)結(jié)與和氣；而西方人一般都是用方桌受用刀叉，則給人一種殺氣沖沖的野蠻之感。而西方在安排座位時(shí)，先把賓客的性別列出名單，再據(jù)此安排座位的形式和詳細(xì)座位，如果是有男女共同參加宴會(huì)，則由男主人共同主持須將男女賓客分列成兩個(gè)名單，通常的座次安排形式：男主人與女主人正對(duì)面，男主人的左右兩側(cè)為女主賓，接著按順時(shí)針?lè)较虺馀帕幸晃弧r(shí)間多樣化模式的中國(guó)人更傾向于?遲到?。一、出席時(shí)間的差異中國(guó)人是多樣化時(shí)間觀念的人，西方人是單一時(shí)間觀念的人。西方人喝酒也聽(tīng)?wèi){自愿，白蘭地，威士忌，雞尾酒，喜歡什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是個(gè)人意志，體現(xiàn)出的飲食思想觀念要合理的多。反映了中國(guó)古典哲學(xué)中“和”這個(gè)范疇對(duì)后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革而西方這個(gè)主要以面食為主的群體，餐桌禮儀的細(xì)節(jié)就顯得更加繁瑣而有條不紊。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞品嘗的對(duì)象，又是一桌人感情交流的媒介物。在中國(guó)，任何一個(gè)宴會(huì)，不管是什么目的，都會(huì)有一種形式。本文著重論述中西方在餐桌禮儀文化上的差異，剖析中西方餐桌禮儀文化差異的具體表現(xiàn)和淵源。第三篇：淺析中西餐桌禮儀文化的差異_畢業(yè)論文摘要：中西兩家因?yàn)樯钍懿煌纳鐣?huì)文化、歷史文化和各種社會(huì)背景的影響，從而導(dǎo)致兩種不同文化的產(chǎn)生，餐桌禮儀文化業(yè)因此應(yīng)運(yùn)而生，餐桌禮儀文化是飲食文化的一部分，中西飲食文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分。它其實(shí)也是一種歷史文化的沉淀和延伸。兩種文化間也不存在誰(shuí)先進(jìn)誰(shuí)落后，未來(lái)的世界里，兩種文化也將不斷融合，貫通。隨著經(jīng)濟(jì)全球化及信息交流的加快，中西餐桌禮儀文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互補(bǔ)充。中國(guó)人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”這種價(jià)值理念的差別形成了中餐以食表意，以物傳情的特點(diǎn)，注重菜的種類和數(shù)量，很少考慮飯菜的營(yíng)養(yǎng)性。中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分，傳統(tǒng)的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中國(guó)是農(nóng)耕文化和陸地文化，兩種不同的文化反映出人們生活方式的差異，其中餐桌禮儀文化的差異是具有代表性的一個(gè)方面，每一個(gè)國(guó)家，每一個(gè)地區(qū)的人民都在飲食中自覺(jué)不自覺(jué)地透露著自身深刻的文化背景。而西方國(guó)家的飲食特點(diǎn)是：節(jié)省時(shí)間，且營(yíng)養(yǎng)好。中國(guó)人的食物以植物為主菜，這就與佛教徒的鼓吹有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。餐桌禮儀文化的差異又離不開(kāi)飲食對(duì)象的差異。吃火鍋時(shí)大家各抒己見(jiàn)，是一種感情的交流，更多的是一種心與心的相融相通，用現(xiàn)在最流行的話來(lái)說(shuō)“有利于構(gòu)建和諧社會(huì)”中西文化歷來(lái)是世界文化的兩大派系。也是一種淵源流傳的東方文化。西餐桌上的人們酒由你自己定，喝多少倒多少，主人也充分尊重你的選擇。不久男士們也應(yīng)該到客廳和女士們?cè)谝黄?。這是女客會(huì)起身去客廳，留下男士多喝一會(huì)兒酒，吸煙和交談。西餐桌上最后一道菜往往是酒，如波爾圖的葡萄牙紅葡萄酒。而中國(guó)人對(duì)此細(xì)節(jié)并不太在意，有的人甚至放下筷子就開(kāi)始聊手機(jī)，且有些人還不太在意時(shí)間的長(zhǎng)，一聊甚至超過(guò)半小時(shí)。7．手機(jī)：在吃西餐的時(shí)候基本上都不會(huì)開(kāi)手機(jī)，除非你有非常重要的事情，而手機(jī)鈴聲都會(huì)很小聲，有電話你要先跟大家說(shuō)“對(duì)不起”然后起身出去聽(tīng)電話。面對(duì)宴席，主人會(huì)說(shuō)“已經(jīng)傾其所有來(lái)招待大家”的話。而西方盛宴一般四至五道菜，分量以吃完或稍有剩余未最佳。如：中國(guó)人請(qǐng)客吃飯時(shí)，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七八道菜，如果是盛宴，主菜會(huì)更多，越名貴，越奇特的菜會(huì)越顯示主人的殷勤和客人的身份。音量 保持對(duì)方能聽(tīng)見(jiàn)的程度，咀嚼食物不要說(shuō)話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后再回答。左右客人如不認(rèn)識(shí)，可先自我介紹。而西方人一坐到桌上便是專心致志的去靜靜的切割自家的盤(pán)中餐。這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠(chéng)懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自內(nèi)心的歡快。中國(guó)人以食為人生之至樂(lè)，排場(chǎng)之大，氣勢(shì)之熱鬧常常令人嘆為觀止。要切一塊吃一塊，切不能切得過(guò)大或?qū)⑷舛记谐善?。吃雞腿時(shí)應(yīng)先將骨頭用力去掉，不要用手拿著吃。4．面包一般需用手分成小塊再放入口中，不要拿著整塊面包去咬，抹黃油或果醬時(shí)也要先將面包分成小塊再抹。如盤(pán)內(nèi)剩余少量食物時(shí)，不要用叉子插盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)中，匙把指向自己。若湯過(guò)熱，可先等稍涼再喝，千萬(wàn)別吹湯。2．西餐桌上喝湯時(shí)不要啜，吃東西要閉嘴咀嚼。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需手勢(shì)時(shí)應(yīng)該把刀叉都放下，千萬(wàn)不可手持刀叉在空中揮舞。如：1．使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手拿叉右手拿刀，切東西時(shí)，左手拿叉握住食物，右手用刀將食物切成小片，再用叉送入口中。首先，不但要衣著整齊，往往還要求穿禮服并要求坐姿要端正，其次，進(jìn)餐時(shí)不能發(fā)出不悅耳的聲音，相互間交談要輕言細(xì)語(yǔ)，不能高聲喧嘩。中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)?讓?的精神宴會(huì)，開(kāi)始時(shí)所有的人都會(huì)等待主人，只有當(dāng)主人請(qǐng)大家用餐時(shí)，才表示宴會(huì)開(kāi)始，而主人一般要先給主賓夾菜，請(qǐng)其先用。不過(guò)，隨著中西經(jīng)濟(jì)交往的發(fā)展，餐具的使用已沒(méi)有明顯的分別，很多西方人學(xué)著使用筷子喜歡吃中餐，而中國(guó)人也常入西餐廳和使用刀叉了。中國(guó)由于長(zhǎng)期受農(nóng)耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，由于反對(duì)侵略。三．餐具的差異。因此，常常見(jiàn)到一些食客在宴會(huì)上推推讓讓，面紅耳赤，原來(lái)只是為了謙讓座位次序的緣故，在中國(guó)的大多數(shù)宴會(huì)上，為高權(quán)重者或年長(zhǎng)者首先入座并坐首席，這是因?yàn)橹袊?guó)人將長(zhǎng)幼有序，尊重長(zhǎng)者作為排座的標(biāo)準(zhǔn)，在中國(guó)，長(zhǎng)期占統(tǒng)治地位的是儒家文化與思想，儒家以君、父、夫、長(zhǎng)為尊，為先，以臣、子、妻、幼為卑為后，進(jìn)而形成了貴賤有等，夫妻有別，長(zhǎng)幼有序的思想。二． 座次安排的差異。對(duì)于這種?遲到?現(xiàn)象主客雙方都習(xí)以為常，并不將之視為對(duì)主人邀請(qǐng)的一種輕視或者不禮貌的行為。要求做任何事情都要嚴(yán)格遵守日程安排，該干什么就干什么，因此，在參加宴請(qǐng)時(shí)，這一差異顯得較為突出，一般說(shuō)來(lái)，時(shí)間多樣化模式的中國(guó)人更傾向于?遲到?。