【正文】 椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。編輯本段調(diào)味品食用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里。西瓜切成塊的西瓜一般用刀和叉來吃，吃進(jìn)嘴里的西瓜籽要及時清理，并吐在緊凹的手中，然后放入自己的盤子。然后將草莓柄放入自己的盤里。菠蘿（果肉）很簡單，吃鮮菠蘿片時，始終使用刀和叉。食用時將柿核吐在勺中，放到你的盤子的一邊。皮可以剝下來，但如果帶著皮切成小塊，用甜食刀叉食用也是不錯的。吃木瓜象吃鱷梨和小西瓜一樣，先切成兩半，摳出籽，然后用勺挖著吃。你也可以象吃鱷梨那樣用勺挖著吃。芒果，木瓜整個芒果，要先用鋒利的水果刀縱向切成兩半，然后再切成四分之一半。要想容易地剝?nèi)テ咸哑ぃ瑒t要持其莖部放在嘴邊，用中指和食紙將肉汁擠入口中。葡萄對于無籽葡萄沒什么講究，一粒粒地吃就行。吃桔子要先用手剝?nèi)テ?，再一片一片地吃。如果太大，要使用甜食刀叉先切開，后食用。剝皮后，可以把橙肉掰下來。方法一：螺旋式剝皮。在非正式場合，可以把柚子汁小心地?cái)D到茶匙中。作為飯后甜食吃時，要先把無花果切成四半，在桔汁或奶油中浸泡后，用刀叉食用。無花果鮮無茶果作為開胃品與五香火腿一起吃時，要用刀叉連皮一起吃下。香蕉如果是在餐桌上吃香蕉，要先剝皮，再用刀切成段，然后用叉子叉著吃。如果場合更加隨便點(diǎn)的話，你可以用手拿著吃。你可以用螺旋式將其削皮。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。身體上的半部略微前傾。湯匙與嘴部呈45176。編輯本段喝湯不能吸著喝。喝時右手拿杯把，左手端小碟。小型便宴，如主人請客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。喝酒過量容易失言，甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi)。碰杯時，要目視對方致意。奏國歌時應(yīng)肅立。祝酒時注意不要交叉碰杯。編輯本段祝酒作為主賓參加外國舉行的宴請，應(yīng)了解對方祝酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。刀叉就像是中國的筷架一樣。尤其是最近，與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。而那種在刀叉上擺著的刀與叉（或湯匙），并放置于餐盤右側(cè)的餐廳也日漸增加。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設(shè)，可能只能在喜宴上才能看得到了。正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特點(diǎn)而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時所使用的湯匙，多用于甜點(diǎn)或是魚類料理。編輯本段刀與叉的種類刀、叉等銀器類皆稱為Cutlery。咸味： 一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌p少。這樣酒才能保持原來的口味。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn)，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個人品味隨意搭配。編輯本段飲酒與食物的搭配飲酒時應(yīng)該搭配食用什么食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。”對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。取菜時，不要盛得過多。*每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。進(jìn)餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。*使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。為了您在初嘗西餐時舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。但是一定要多加贊美和表示感謝。高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經(jīng)理或主廚。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內(nèi)往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤向外略托起。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開。如未吃完，則擺成八字或交叉擺，刀口應(yīng)向內(nèi)。就餐時按刀叉順序由外往里取用。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食均以左手持叉。通常宴請外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多，既擺碗筷，又設(shè)刀叉。勿圍在菜桌旁邊，取完即退開，以便讓別人去取。冷餐會、酒會取菜 冷餐、酒會，招待員上菜時，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。遇此，可說一兩句贊揚(yáng)這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。編輯本段紀(jì)念物品有的主人為每位出席者備有小紀(jì)念品或一朵鮮花。避免像用鋸子似的害是非曲直包，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。編輯本段面包的吃法先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。然后用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。另外，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯時才可以拿起來啃著吃。在正式場合或者在飯店就餐時即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。如果場合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆別動。然后用叉穩(wěn)住雞腿（雞脯或雞翅），用刀把肉切成適當(dāng)大小的片。雞肉：先吃雞的一半。編輯本段如何取食帶骨食物鳥類：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉來吃身體部分。把骨剔掉并挪到盤子的一角。對于魚骨頭，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。果汁冰糕 如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點(diǎn)食用，使用勺子。叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。煮梨 使用勺和叉。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺。熏肉吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。把丹麥糕點(diǎn)（甜蛋卷）切成兩半或四半。熱土司和小面包要馬上抹油。把黃油刀稍靠右邊放。小餅干用不著弄碎。通過拿面包的方式，可以測試出一個人是否是個有修養(yǎng)的人。三明治要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點(diǎn)的吃前先切開。下面是一些可以用手拿著吃的食物：帶芯的玉米，肋骨，帶殼的蛤蚌和牡蠣，龍蝦，三明治，干蛋糕，小甜餅，某些水果。編輯本段如何用手拿著吃如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。如果沒有用刀從上部切入，用手或叉子將土豆掰開一點(diǎn)，加入奶油或酸奶，奶油和小青蔥，鹽和胡椒粉，每次加一點(diǎn)。把番茄醬放在盤子邊上，用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃。但用叉會更好。除外土豆條里有汁，那樣的話要使用叉子。吃完后再換地方，這樣你的手和面部就不會過多粘染調(diào)料。橫著吃還是轉(zhuǎn)圈吃，自己選取，兩種方法都行。如果盤中只有一個大的西紅柿，用牙輕輕將皮剝掉，先咬下一半，慢慢吃完再吃另一半。西紅柿 除做色拉吃以外，西紅柿都可以用手拿著吃。也可以用手拿著莖柄，蘸汁吃。編輯本段如何吃蔬菜蘆筍 如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊，再用刀叉食物。不要往蔬菜上抹黃油。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。當(dāng)色時作為主食吃的時候，不要把它放在餐盤里?，F(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。色拉 接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開以免從叉子上掉下來。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現(xiàn)。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。澆的最好要少些，這樣不會影響肉的整體的味道。然后用叉子叉肉抹油食用。漿果，櫻桃吃法很多，你可視情況而定，一般來說，吃漿果時，不管有無奶油，都要用勺子；吃櫻桃要用手拿，將櫻桃核文雅地吐在緊凹的手中，然后放入自己的盤子。如果草莓是拌在奶油里的，當(dāng)然要使用勺子。草莓大草莓可以用手柄部，蘸著白砂糖（自己盤中的）整個吃。不要吃柿子皮，因?yàn)樘嗵珴Ｊ磷映允磷佑袃煞N方法 ：一是先切成兩半，然后用勺挖出柿肉；二是將柿子豎直放在盤中，柄部朝下，切成四塊，然后再借助刀叉切成適當(dāng)大的小塊。桃李將桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半，用刀去核。如把芒果切成兩半，挖食核肉，保留皮殼。用叉子將每一塊放入盤中，皮面朝上，并剝掉芒果皮。最后把剩在手中的葡萄皮放在盤里。若葡萄有籽，林把葡萄放入口中嚼吸食肉質(zhì)，然后把籽吐到手中。你可能要剝皮并去除白色覆蓋膜，尤其是膜很厚的時候。如果橙子是切好的，也可以象吃柚子那樣使用柚子匙或茶匙挖著吃。如果掰下的部分不大，可一口吃掉。方法二：先用刀切去兩端的皮，再豎直將皮一片片切掉。剝橙子皮有兩種方法，兩者都要使用尖刀。柚子（橙子，桔子）吃柚子時，要先把它切成兩半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。若上面有硬桿，用刀切下（否則會嚼不動）。在非正式場合如野餐，海灘等，要把香蕉剝出一半，然后像猴子一樣吃。鱷梨帶殼的鱷梨需要用勺來吃，如果切成片裝在盤子里或拌在色拉里，要用叉子吃。如果說樣做很難的話，就水果放在盤上，先切成兩半，再去核切塊，然后用叉或水果刀食用。編輯本段水果蘋果，梨在宴席上，要用手拿取蘋果或梨，放在盤里。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。角較好。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。喝咖啡時會往咖啡中加液體咖啡伴侶，如果不愿意浪費(fèi)可將少許咖啡倒入盛裝咖啡伴侶的杯盤中攪拌，并再次倒入咖啡杯中攪拌即可，切忌誤將剩下的咖啡伴侶直接喝下。編輯本段喝茶（或咖啡）喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內(nèi)，通常牛奶、白糖均用單獨(dú)器皿盛放。編輯本段寬衣在社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當(dāng)