【正文】 傳給餐桌上其他人時，從右邊或左邊傳過去，不要越過餐桌傳過去。把整快肉切成小塊，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法。(不用太多考慮，這個要根據(jù)你的主菜)煎面包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的面包，煎熟然后吃了。西餐餐桌禮儀3西餐的特點“西餐”，是我國對歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細而享有盛譽。(2)英美式就座方式。(4)面門為上。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。離席的禮儀在用餐的過程中，如果您需要暫時離開，那么請注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務生的誤會。因此在用餐時使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，咀嚼時不要說話，不要張嘴大嚼。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?請記住以下幾點：1餐巾要在用餐前打開點完菜后，在前菜送來前把餐巾打開，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，在坐席安排上也會表現(xiàn)出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。2右手持刀或湯匙。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。在中途離開時，要把刀叉放在餐盤內(nèi)，呈八字形擺放，刀口向內(nèi)。(2)距離定位。按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子。桌子兩端為男女主人，若夫婦一起受邀，則男士坐在女主人的右手邊，女士坐在男主人的右手邊，左邊則是次客的位置，如果是陪同客盡量往中問坐。二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。重復這樣的步驟。喝飲料前先擦嘴。當你不想要把一整塊食物吞下去時(比如一塊骨頭或一塊肥肉)，你可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤子旁邊。西餐餐桌禮儀4商務禮儀西餐桌餐巾禮儀簡單的一張餐巾紙，其實也有不少講究。還有一個原因是，這樣拿杯子的話，在干杯的時候聲音會更好聽一些。商務禮儀西餐桌就餐禮儀當然，在西方也是，只有等所有人的飯菜都齊了，才可以開始就餐。記住，吃肉時，叉背一般會朝上。若您還在與身邊的人交談之中，這時也應該先打住，并與進餐時座得較遠的客人進行交談，同時也讓身邊的人用這個機會與他人進行交談。起碼要梳洗干凈、并穿戴整齊再開始進餐。例如，交談時揮舞刀叉是萬萬不可的。菜譜的使用就是一個極好的證明。同樣是一道/麻婆豆腐，為四川客人烹制和為蘇州客人烹制，所用的調(diào)料肯定是不同的。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現(xiàn)，我們有必要在正確理解和認識文化現(xiàn)象的基礎(chǔ)上，不斷推動人文文化的發(fā)展，提高民族人文素質(zhì)。通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng)，還折射出不同民族心理、價值觀與道德標準、社會關(guān)系、社會禮儀和社會風俗等方面，即西方文化主張個人榮譽、自我中心、創(chuàng)新精神和個性自由，而中國文化主張謙虛謹慎、無私奉獻、中庸之道和團結(jié)協(xié)作；外國人平等意識較強、家庭結(jié)構(gòu)簡單；而中國人等級觀念較強，家庭結(jié)構(gòu)較復雜，傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等。就是大家團團圍坐，共享一席；宴席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結(jié)、禮貌共趣的氣勢。要求做任何事情都要嚴格遵守日程安排，該干什么就干什么，一般說來，時間多樣化模式的中國人更傾向于遲到半小時之后到達，主人似乎也早有思想準備，通常會在這段等待的時間里安排些其他節(jié)目，如打牌，喝喝茶，聊聊天等，讓一些先到的客人們消磨時間。不過，隨著中西經(jīng)濟交往的發(fā)展，餐具的使用已沒有明顯的分別，很多西方人學著使用筷子喜歡吃中餐，而中國人也常入西餐廳和使用刀叉了。，吃東西要閉嘴咀嚼。，不要拿著整塊面包去咬，抹黃油或果醬時也要先將面包分成小塊再抹。這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了中西方的餐桌飲食文化差異。社會背景，歷史文化的差異導致了中西餐桌禮儀的差異，餐桌禮儀從某種程度上來說是一種生活習慣的反映，而生活習慣的形成又不是短時間內(nèi)可得到了。應該女士走在前面。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。只須把它當成一種形式，喝一小 口并回簽Good。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下12:略事休息時，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。西餐餐桌禮儀8用餐時注重餐桌禮儀會讓你收獲好的印象，在與其他長輩、親戚或外人用餐時，更要講究自己的用餐行為。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。入坐原則系客先入坐，長者較年輕者先入坐，已婚較未婚先入坐，陌生人較熟識客人或家人先入坐。沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。用叉子將食物按住，防止食物亂動，然后用刀子把食物切開。喝酒的禮儀喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。使用后的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上；不可置于湯杯中。謹要把湯匙的柄放在右邊的原則，而湯匙凹陷的部份必須向上；湯杯與湯盤都是如此。菜肴及調(diào)味料之傳取一般而言，若進餐時沒有服務生，菜肴則以傳取方式進行，傳取順序系由女主客優(yōu)先，男主客最后傳取時可以逆時針方式進行。有時餐巾中包有一只小面包。在你座前最大的一把匙就就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。(8)如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。正確方法就是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。西餐中餐刀有好多種，主要的有三種：一是切肉用的牛排刀，這種刀的鋸齒比較明顯，主要用于肉排的時候。其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用來吃沙拉和冷拼。歐式的刀叉用法，又稱英式用法。這與歐式相同。而停止位置是將刀、叉合攏擺放在餐盤上，此時表示就餐者不準備繼續(xù)食用該菜，服務人員可以將盤撤走。刀主要是用于切食物(我是靠想著“右手有力、切食物方便”才記住的)，叉則是送食物到嘴里的，可別用刀送，既傷舌頭、又傷顏面。如果實在需要擦臉的話，可以離開餐桌，上洗手間擦。在咀嚼的時候，也不要開口說話。應用右手拿叉，叉尖朝上。：雖然我們控制不了，但仍很尷尬，記住要說Excuse me。：對沒吃完的食物最好打包，浪費食物是可恥的。男女夫婦分坐顯示出美式宴會之開放與活潑，期望借由宴席上座次的安排，增進彼此間之熟稔，并使用餐話題多樣化，氣氛和樂。但有一例外，即當沙拉與主菜同時上桌時，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤的位置，即主菜刀叉的內(nèi)側(cè)。當女主人打開餐巾，放在膝上表示開動，女主人將餐巾取下放在桌上則表示餐宴完畢?；驗橛⒚朗?，右手拿刀，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用。至于湯中的食物則可以用湯匙來舀食。湯杯與湯盤都是如此。吃雞或者龍蝦時，向主人示意后可以用手撕開吃；或者可以用刀叉把肉割下，切成小塊。較的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下再吃。熱土司和小面包是需要馬上抹油的，不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油；丹麥糕點（甜蛋卷）需要切成兩半或四半，隨吃隨抹。肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺。果汁冰糕：如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點食用，使用勺子。認識餐具、掌握餐具的使用方法并能用西餐餐具正確地食用西餐?；顒右唬簩W習入座禮儀：將教室模擬成西餐廳，請四位同學扮演今天的第一批客人。運用微課視頻，培養(yǎng)學生善于思考、善于發(fā)現(xiàn)的能力。本活動主要采取了教師為主導的作用，采用了大量的西餐圖片使學生直觀地了解西餐的菜序。在演示時，強調(diào)注意事項：使用刀叉時，要左手持叉，右手持刀。小結(jié)：暢談收獲，鞏固新知學生自由暢談本節(jié)課的收獲。如今新西蘭大多數(shù)的餐館都更崇尚簡約隨意的風格。稍微正式一點的西餐桌布局，其實就是把每道菜所需的餐具全部擺好而已。沙拉吃蔬菜一般用叉子就好。無論吃蔬菜，魚還是肉，如果只用叉不動刀，則需要將叉子換到右手用。如果吃的是水果派或蛋糕，只用叉子；如果是流質(zhì)的甜點，比如冰激凌或布丁，就只用勺子。不用餐巾時，將它平鋪在大腿上。相比較西方的餐桌禮儀來說我們中國的餐桌禮儀也不是很簡單哦座次總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。除非這次招待對象的領(lǐng)導級別非常高。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。喝酒俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細節(jié)。細節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。在我國，宴會中座位通常是以面向南為上，以面向北為下，形成了“南尊”、“北卑”的傳統(tǒng)觀念。西餐宴會中，一般使用馬蹄形或長形餐桌，其中女性一直占據(jù)了重要的位置。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置?？曜邮浅灾胁妥畛Ｓ玫牟途?。在西餐桌上通常擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用，左手持叉，右手持刀。古往今來，中國人也非常習慣在飯桌上表達感情。可見，從餐桌禮儀可以看出中國延承至今的文化傳統(tǒng)和民族特色。如果在家里，最好吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為這樣是大家喜歡她做的菜，對她烹飪手藝的一種認可。第二篇：西餐禮儀學生講義：西餐禮儀一、就餐禮儀歐美各國菜肴的總稱即為西餐。你既不能靠在椅背上，也不要身體向前傾，把雙肘撐在桌子上來支撐你的重量。所以說，貴族般的儀態(tài)絕非一日之功，是需要長時期有意識地磨練的。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。另外，湯剛上來時比較燙，但不要用勺舀出來再用嘴吹涼。在這一點上，西餐的觀點與中餐是不同的，我們會覺得吐在叉上或手上比較臟，直接吐在盤里不是更方便嗎？但要注意，西餐本身就不太歡迎骨頭或刺多的食品，比如他們吃的都是去骨肉排或魚，而不是中餐中的排骨雞爪之類的。覺得不夠也可以再要。對自己不愿吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。不可在進餐時中途退席。而面包碟上的刀則是用來抹黃油用的。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高（也要朝向身體外的方向傾斜）。西餐的湯碗與中餐的不同，比較淺，又稱湯盤。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。將餐巾對折輕輕放在膝上。還記得《泰坦尼克》里，當ROSE跟著母親在餐廳里吃飯時，旁邊的一張桌上坐著一對母女。因為西餐并不是我們就餐的傳統(tǒng)方式，所以關(guān)于西餐的禮節(jié)很多人并不是太清楚。餐桌上離席的禮儀西方人用餐的時候基本上都不會開手機，除非有非常重要的事情，而且手機鈴聲都會很小聲，有電話來你要先跟大家說“對不起”然后起身離席出去聽電話。餐食在廚房被分裝到每一只餐盤中，由服務員從廚房端出，再快速禮貌地送給每位客人?！笨梢娭袊顺Ｒ允碁槿松畼罚v究排場，并追求熱烈的氣氛。據(jù)游修齡教授研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關(guān)，他們的馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃?？曜邮褂眠^程中，運用的是以中指的關(guān)節(jié)作為支點的杠桿原理，通過食指控制筷子的運行，在協(xié)同中完成整個的吃飯過程。女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。然后是左為上，右次之，再后的排列順序是左右，以次類推，逐個排列下去，最后一個是背對門的座位，也可以是主人或者買單的人坐，這樣買單時進出就不會影響其他的客人。細節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嘛要喝你的酒?細節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預算。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。吃完離座時才可以將用過的餐巾放回桌上。記得切食物時也不要在用刀叉時懸空。因為紅肉比魚肉要堅韌很多，所以有力地捏住刀叉有助于更高效地切肉。這里值得一提的是，蘆筍是可以拿在手上吃的。除此之外，還有餐前吃的面包碟和抹黃油的小刀。如果要是喝湯，就會變成勺子和刀各一只。拓展延伸：西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風格的菜肴，不同國家的人有著不同的飲食習慣，學生課后上網(wǎng)或查閱書籍，了解不同國家不同的飲食習慣和禮儀。用刀的時候，刀刃不可以朝外。：播放微課，共同學習餐布的“語言”?；顒佣簩W習點餐：學生小組討論點一套完整的西餐菜品。學生情境表演，充分調(diào)動學生學習的興趣，并反饋出學生對入座禮儀的了解情況?！净顒又攸c】體驗并實踐餐巾、餐具的正確使用。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。不過在正式場合或者在飯店就餐時，包的紙袖基本上是用來作裝飾的，最好不要翻動。餐前面包的吃法先兩手將面包撕成小塊，再用左手拿來吃是原則?？梢杂檬帜弥缘氖澄镉校簬镜挠衩住⒗吖?、帶殼的蛤蚌和牡蠣