【正文】 、龍蝦，其次是三明治、干蛋糕、小甜餅，還有一些水果；脆熏肉、蛙腿、雞翅和排骨、土豆條或炸薯片、小蘿卜、橄欖和芹菜等也可以視情況而用手來拿。喝湯時(shí)的基本原則是右手持湯匙，左手拿叉。西餐餐桌禮儀12餐桌旁的身姿完整的西餐禮儀要從入場開始，雖然繁復(fù)，但卻很有多能勾起你興趣的細(xì)節(jié)。拿湯匙的姿勢像握鉛筆一樣，由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。如果在喝湯時(shí)發(fā)出聲音就是違反禮儀。談話間有肢體表情或傳菜時(shí)，應(yīng)將刀叉放下，不可持刀叉于空中揮動(dòng)。餐巾正確的位置應(yīng)放在膝上，而非夾在衣領(lǐng)或衣帶間。(主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子)。餐具的擺設(shè)，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。.，拿取餐巾、開動(dòng)、取用餐具、離席，皆有自成一套的規(guī)矩，而其中座次與餐具安排，主人會(huì)于餐前準(zhǔn)備妥當(dāng)，無需費(fèi)心。西餐餐桌禮儀11座位安排。如果你覺得牙齒很不好受，你可以上洗手間，關(guān)起門剔。：國人吃面都有吸溜的習(xí)慣，如果你控制不了聲音，最好不要點(diǎn)面。記得一定要說謝謝。特別是在別人家做客時(shí)，千萬不要用餐巾擦拭餐具，會(huì)讓主人誤會(huì)餐具不干凈。(2)除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如：雞翅膀、比薩餅等)，最好用叉子叉著吃食物。如果你請客，則提前預(yù)定是必須的禮貌和周到。每吃完一口，然后又將右手中的又倒回左手，用右手將刀從盤中拿起，割取食物，為了簡單一些，也可以先將所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。宴會(huì)過程中，這個(gè)位置基本不變。餐勺。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正餐盤的右側(cè)。具體是怎么樣的呢?世界上高級(jí)的西式宴會(huì)擺臺(tái)是基本統(tǒng)一的。遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。赴會(huì)時(shí)稍遲就是可以接受的，但若超過15分鐘便會(huì)給對方不重視約會(huì)的壞印象。(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上。取菜時(shí)，應(yīng)直接拿取最靠近自己者，不要在盤中翻攪。食用面包的禮儀放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。至于湯中的食物則可以用湯匙來舀食。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。需要注意的是，刀叉大小不同，作用也不同。如沒有沙拉盤擺于桌面，則沙拉用之刀叉會(huì)隨沙拉上桌一并送上。餐巾一般是置于裝飾盤的上面或左。但應(yīng)熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯(cuò)。在排定西餐座次時(shí)，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。角較好。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。在高級(jí)餐廳里，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒 類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。特別是團(tuán)體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面3：最得體的入座方式是從左側(cè)入座。所以，中西餐桌禮儀文化的差異也是中西傳統(tǒng)文化差異的一個(gè)部分。而主人卻往往要說今天沒有什么好菜招待大家菜做得不好，多吃一點(diǎn)多多包涵怠慢了您之類的話。吃雞腿時(shí)應(yīng)先將骨頭用力去掉，不要用手拿著吃。若湯過熱，可先等稍涼再喝，千萬別吹湯。每當(dāng)有新菜上來，請主人、主賓和年長者先用以示尊敬，西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的傳統(tǒng)美。在西方國家各種活動(dòng)都按預(yù)定的時(shí)間開始，遲到是很不禮貌的，正式的宴會(huì)要求準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，十分鐘后不到者，將會(huì)被視為不合禮儀，是對主人及其他客人的不尊重。人與人相互敬酒相互讓菜勸菜，再美好的事物面前，體現(xiàn)了人與人之間相互尊重爭讓的美德。有時(shí)善意的言談會(huì)使對方尷尬無比，禮貌的舉止會(huì)被誤解為荒誕粗俗。中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。崇尚自由的外國人重分別與個(gè)性在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征。當(dāng)人們身處異地想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r(shí)，肯定是不會(huì)有人選擇肯德基或麥當(dāng)勞之類食品的。外國人平日好動(dòng)，但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐?；径裕p手要握刀叉柄的末端，而不是像對待沉重的工具一樣緊握餐具。另外一個(gè)眾所周知的就是，嘴里嚼著東西時(shí)不應(yīng)該與人交談。當(dāng)然，用困難的時(shí)候，還可以借助一小塊面包。因此，作為主人，若客人比較多的話，就需要特別注意飯菜的預(yù)熱了，免得還沒開始吃，飯菜就都已經(jīng)涼了。人人可以自由選擇自己喜歡的飲料，用不著為了陪喝，一定要點(diǎn)帶酒精的飲料。就餐結(jié)束后，餐巾紙不應(yīng)該揉成一團(tuán)放在盤子里，而是要重新疊起來，把干凈的一面朝上，放在盤子左邊。為了得到服務(wù)員的注意，最有禮貌的做法是通過眼神交流。而且，帶著滿口的飯喝飲料被公認(rèn)為是粗魯?shù)摹Ｇ腥獾臅r(shí)候，正確的做法是切下一塊，然后把豬肉放到右邊便于拿起來。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。如果都是朋友，大家可以自由入坐：在其他場合，客人要按女主人的指點(diǎn)入坐。西餐排列席位時(shí)，講究交叉排列的原則，即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。如果您已經(jīng)用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱放在餐盤里，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤里，刀口向內(nèi)，叉齒向下。如果一開始就有面包，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。握刀叉時(shí)，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。所以，得體的入座方式是從左側(cè)入座。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。這個(gè)姿勢在進(jìn)餐時(shí)也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。4餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時(shí)，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，這樣擦完不會(huì)露出污漬。如果選擇的如法國面包一般的面包時(shí)：食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。在西餐禮儀里，往往體現(xiàn)女士優(yōu)先的原則。就某一具體位置而言，按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位。長桌的位置排法主要有以下兩種方式：(1)法式就座方式。如果女主人說：“祝你們胃口好”，這就意味著你可以吃了。你可以也應(yīng)該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。這種做法正慢慢被接受，假設(shè)有一天它在良好飲食中被認(rèn)為是可以接受的話，我也不會(huì)感到驚訝的。沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾。澄清一下，末端指向十點(diǎn)和四點(diǎn)的位置。簡單來講，餐巾一般是用于喝東西之前擦嘴，以免在杯壁上留下油漬或者其他飯菜余渣?！叭绾芜x擇合適的葡萄酒”基本來說，白肉(或者魚)配白酒，紅肉配紅酒。您可以把不同的飯菜盛到您的盤里，但先用刀叉把一口的肉和菜切出來，再適當(dāng)?shù)慕M合，并搭配醬汁食用，不要事先就拌好。當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身時(shí)，說明用餐就此結(jié)束了。在英國以及北歐國家，就餐時(shí)左手會(huì)放在膝蓋上，而在德國，一般是雙手都放在餐桌上，但只是雙手及手腕部分。結(jié)束就餐時(shí)，則可把刀叉并行放在盤子中，刀刃朝內(nèi)、不要對著別人。餐桌舉止在中國文化傳統(tǒng)中，人們在出席各種正式的會(huì)餐時(shí)也是比較講究的，但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中，有進(jìn)步的一面，也有落后的一面，有對傳統(tǒng)的觀看來，這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi)，而且危害人體。令外國人不能理解的是，中國烹調(diào)不僅不追求精確的規(guī)范化，反而推崇隨意性。例：當(dāng)今許多外國人，尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒，許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。外國人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。這種研究有利于文化的正遷移作用，以/取其精華，去其糟粕，從而促進(jìn)本民族語言、人文文化的發(fā)展。西方人喝酒也聽?wèi){自愿，白蘭地，威士忌，雞尾酒，喜歡什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是個(gè)人意志，體現(xiàn)出的飲食思想觀念要合理的多。而西方人則將女士優(yōu)先，尊重婦女宴會(huì)排座位的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也作為宴會(huì)上其他行為的標(biāo)準(zhǔn)，在安排座位時(shí)，先把賓客的性別列出名單，再據(jù)此安排座位的形式和詳細(xì)座位，如果是有男女共同參加宴會(huì)，則由男主人共同主持須將男女賓客分兩個(gè)名單，通常的座次安排形式：男主人與女主人正對面，男主人的左右兩側(cè)為女主賓，接著按順時(shí)針方向朝外排列一位。用刀時(shí)，刀叉不可向外，進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成八字形，分別放在餐盤邊上，刀叉朝向自身，吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，如果是談話，可拿在手里而無需放下。，肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴，輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。，西方餐桌上靜。面對宴席，主人會(huì)已傾其所有來招待大家的話。在預(yù)定的時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌2：餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。兩腳交叉的坐姿最好避免4：正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的 雙腿部分。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但 不要猛烈遙晃杯子。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝10:面包的吃法。湯匙則用握筆的方式拿即可。因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。面門為上。男主客優(yōu)先入坐，其位置在女主人右邊，而女主客則在男主人右邊。左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。但平常為避免混淆，則會(huì)將吃甜點(diǎn)所需之餐具置于餐盤上方，以示區(qū)別。進(jìn)餐過程中用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切成小塊再吃。如果在喝湯時(shí)發(fā)出聲音就是違反禮儀。由內(nèi)經(jīng)外舀食是屬英國式；反之則是法國式，日本一般采用英國式。必須注意不可獨(dú)占共用的奶油刀。西餐餐桌禮儀9一、宴會(huì)禮儀(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。使用餐具最基本的原則就是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。餐叉。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側(cè)，湯勺放在正餐勺的外側(cè)。美國式的刀叉用法比較復(fù)雜。應(yīng)當(dāng)注意，不管任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。：身體要端正，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。(4)用完餐后，把刀叉并排放在盤子里，服務(wù)員就會(huì)為你把盤子食物端走。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。不要拿著整塊的面包咬，也不要用刀切面包，而應(yīng)把面包掰成小塊送入口中。不用用水去沖嘴里的食物。：一般中午10%15%、晚上15%20%。在排定座次時(shí)，以右為尊。有些細(xì)心的主人尚會(huì)在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若沒有此項(xiàng)安排，則其原則如下。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內(nèi)取用。而甜點(diǎn)叉則在餐盤最左方。餐巾不可用來當(dāng)桌布，擦去桌巾的污漬。：。使用后的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上。把湯倒入口中時(shí)，不可發(fā)出聲音，然后再用沒有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進(jìn)食。繁復(fù)的餐具使用規(guī)則“左手持刀，右手持叉”這基本的西餐規(guī)則其實(shí)也不是全程適用：歐洲人使用時(shí)不換手——從切割到送食均以左手持叉；而美國人則切割后，把刀放下，要用右手叉食物送入口中。湯匙則用握筆的方式拿即可，而舀湯的方式是從里向外舀。小餅干用不著弄碎。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。這時(shí)你有三種選擇：將魚骨滑出；將魚平著分開，取出魚骨；揭去上面一片，吃完后再去骨。煮梨：使用勺和叉。此次實(shí)踐活動(dòng)集觀察、表演、體驗(yàn)、實(shí)踐于一體，為學(xué)生提供一系列實(shí)踐、展示和學(xué)習(xí)的平臺(tái)，讓學(xué)生們開闊視野，體驗(yàn)和感受世界多元文化。引出本節(jié)課的課題。由椅子的左側(cè)入座。(2)介紹每道菜品包含哪些?；顒?dòng)四：學(xué)會(huì)“刀、叉”的使用：呈現(xiàn)西餐餐具圖，學(xué)生觀察西餐餐具有哪些?師講解每種餐具的用途，引入本節(jié)學(xué)習(xí)目標(biāo)：基本的“刀、叉”用法。(配優(yōu)雅音樂)：(1)情境故事，引出刀叉的特殊“語言”：中途暫停用餐如何擺放?用餐完畢如何擺放?(2)學(xué)生交流，老師講解?？善矣钟X得，能在一定文化環(huán)境下得體地享受美食，應(yīng)該是對為你準(zhǔn)備這餐飯的人最基本的尊重。喝完后主人／服務(wù)員會(huì)幫你把湯盤和湯匙一起收走。湯一直覺得西方人喝個(gè)湯很憋屈，不理解湯在西餐里為什么要用盤子來盛，不能抱起來喝，也沒有中國湯匙每勺舀得多…… 不但如此，喝湯時(shí)握湯匙的手法也有講究：匙末端由右手食指和拇指輕輕捏住，拇指指甲朝上。吃到中心的時(shí)候再用刀叉切開主莖一點(diǎn)點(diǎn)吃。記得不要貪心，記得切一片肉吃一片肉，切勿切很多片留盤子里哦。如果需要放下刀叉勺，把刀叉／勺自然擺放在正在使用的盤子上，呈三角形 －－－ 這樣方便待會(huì)兒拾起繼續(xù)用。如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來點(diǎn)菜。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。吃菜中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。西餐餐桌禮儀15席位安排禮儀（1）中餐餐桌禮儀。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。就餐者入座后，姿勢要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。餐具的使用禮儀（1）中餐餐具的使用和擺放。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤子、碟子等。在使用刀叉時(shí)也有一些禁忌。在宴請結(jié)束時(shí)，主人往往會(huì)說：“今天沒什么好菜招待大家。所以在西餐廳，很難看到大聲喧鬧。吃中餐時(shí)，接聽電話雖然也是不禮貌的表現(xiàn)，但是中國人對此細(xì)節(jié)并不太在意，手機(jī)響了直接出去接或者就在座位上接。但正宗的西餐禮節(jié)還是來源于歐洲，而象澳大利亞、美國、非洲、南美洲、東南亞等國要么是從歐洲遷移過去的，要么曾經(jīng)受到過歐洲國家的長期占住，所以基本上西餐禮儀還是以歐式為主，只是在各國發(fā)生了一些變化而已。其中就有就餐的儀態(tài)。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。），吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。因?yàn)槲鞣饺擞X得這樣舀不容易把湯濺到自己身上。在西餐中，吐食物殘?jiān)幕驹瓌t是：通過什么進(jìn)嘴就通過通過什么出來。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。（避免像用鋸子似的割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。當(dāng)別人為