【正文】 坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。在跨文化交際中，由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解，甚至傷害對方的現(xiàn)象屢見不鮮。因此，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題。這種研究有利于文化的正遷移作用，以/取其精華，去其糟粕，從而促進(jìn)本民族語言、人文文化的發(fā)展。在中國，任何一個(gè)宴會，不管是什么目的，都會有一種形式。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。反映了中國古典哲學(xué)中“和”這個(gè)范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革而西方這個(gè)主要以面食為主的群體，餐桌禮儀的細(xì)節(jié)就顯得更加繁瑣而有條不紊。西方人喝酒也聽?wèi){自愿，白蘭地，威士忌，雞尾酒，喜歡什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是個(gè)人意志，體現(xiàn)出的飲食思想觀念要合理的多。一、出席時(shí)間的差異中國人是多樣化時(shí)間觀念的人，西方人是單一時(shí)間觀念的人。對于這種遲到現(xiàn)象主客雙方都習(xí)以為常，并不將之視為對主人邀請的一種輕視或者不禮貌的行為。二、座次安排的差異面向北為下，形成了南尊北卑的傳統(tǒng)觀念，南在中國人心目中是一種至高無尚德象征，代表了地位和身份。而西方人則將女士優(yōu)先，尊重婦女宴會排座位的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也作為宴會上其他行為的標(biāo)準(zhǔn)，在安排座位時(shí)，先把賓客的性別列出名單，再據(jù)此安排座位的形式和詳細(xì)座位，如果是有男女共同參加宴會，則由男主人共同主持須將男女賓客分兩個(gè)名單，通常的座次安排形式：男主人與女主人正對面，男主人的左右兩側(cè)為女主賓，接著按順時(shí)針方向朝外排列一位。中國由于長期受農(nóng)耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，由于團(tuán)結(jié)與和氣；而西方人一般都是用方桌受用刀叉，則給人一種殺氣沖沖的野蠻之感。四、進(jìn)餐禮儀的差異中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)讓的精神宴會，開始時(shí)所有的人都會等待主人，只有當(dāng)主人請大家用餐時(shí)，才表示宴會開始，而主人一般要先給主賓夾菜，請其先用。而在西方的餐桌上，還有那么一些細(xì)節(jié)是中餐桌上無法得到體會的。用刀時(shí)，刀叉不可向外，進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成八字形，分別放在餐盤邊上，刀叉朝向自身，吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，如果是談話，可拿在手里而無需放下。也不可一手拿刀叉一手拿餐巾紙，也不可一手拿紙巾一手取菜，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤內(nèi)而另一端放在桌上。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。喝湯時(shí)，用湯勺將湯從外向內(nèi)舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。，肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴，輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起再放入口中。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后要用刀叉將魚骨剔掉再吃下層魚肉。，西方餐桌上靜。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。中國人請客吃飯時(shí)，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七八道菜，如果是盛宴，主菜會更多，越名貴，越奇特的菜會越顯示主人的殷勤和客人的身份。而西方盛宴一般四至五道菜，分量以吃完或稍有剩余未最佳。面對宴席，主人會已傾其所有來招待大家的話。循序漸進(jìn)，兩種文化也將不斷融合，貫通。它其實(shí)也是一種歷史文化的沉淀和延伸。西餐餐桌禮儀7西餐餐桌用餐禮儀1：在西方，去飯店吃飯一般都需要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否吸煙區(qū)或視線良好的座位。在預(yù)定的時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌2：餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)該先開門，請女士進(jìn)入。入座，餐點(diǎn)端來時(shí)，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。兩腳交叉的坐姿最好避免4：正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。點(diǎn)菜并不是由前菜 開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯5：點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的 雙腿部分。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。接著，侍者會來倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。為避 免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定8:喝酒的方法。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但 不要猛烈遙晃杯子。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好9:喝湯也不能吸著喝。湯匙與嘴部呈45176。身體上的半部略 微前傾。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝10:面包的吃法。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響11:如何使用刀叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。湯匙則用握筆的方式拿即可。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不 好看。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可西餐進(jìn)餐時(shí)女士手提包的位置在歐美，女士入座后，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。若是鄰座沒有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。過年少不了好友聚餐，下面是小編為大家整理的一定要知道的西方餐桌禮儀常識，一起看看吧！座位安排女士優(yōu)先。以右為尊。面門為上。交叉排列。美國餐桌禮儀從入座，拿取餐巾、開動(dòng)、取用餐具、離席，皆有自成一套的規(guī)矩，而其中座次與餐具安排，主人會于餐前準(zhǔn)備妥當(dāng)，無需費(fèi)心。女主人宣布晚宴就緒后，男主人引領(lǐng)著客人依次入座，而女主人則走在最后面。男主客優(yōu)先入坐，其位置在女主人右邊，而女主客則在男主人右邊。男女夫婦分坐顯示出美式宴會之開放與活潑，期望借由宴席上座次的安排，增進(jìn)彼此間之熟稔，并使用餐話題多樣化，氣氛和樂。餐具的擺設(shè)大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。但有一例外，即當(dāng)沙拉與主菜同時(shí)上桌時(shí)，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤的位置，即主菜刀叉的內(nèi)側(cè)。（主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子）。另一例外，即吃蠔(oyster)所用之叉子在餐盤右方餐具的最外側(cè)，湯匙的位置在所有刀子的右方，最外者為喝湯用，介于刀及湯匙間之小匙，則為吃甜點(diǎn)(dessert)之用。但平常為避免混淆，則會將吃甜點(diǎn)所需之餐具置于餐盤上方，以示區(qū)別。在切食物的時(shí)候，叉子拿在左手，刀拿在右手。在使用刀叉的時(shí)候，刀叉要放在大拇指和中指之間，食指用力即可，這樣切起來自己方便，不費(fèi)力。一般大的叉子可以用來吃沙拉等食物，中號的叉子用來吃肉類食物，小的叉子用來吃魚肉最為合適。進(jìn)餐過程中用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切成小塊再吃。餐刀、餐叉的把應(yīng)該握在手掌中。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。如果在喝湯時(shí)發(fā)出聲音就是違反禮儀。食用裝在有雙耳的湯杯中時(shí)，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。試過湯的溫度后，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。沒有湯耳的湯盤，要用大湯匙來舀食。由內(nèi)經(jīng)外舀食是屬英國式；反之則是法國式，日本一般采用英國式。使用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。用湯時(shí)，不可噘起嘴來用力把湯吹涼。如果一開始就有面包，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。必須注意不可獨(dú)占共用的奶油刀。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。依西方禮儀，傳菜時(shí)男士不可幫女士拿菜，只能從旁代為幫忙拿住菜盤，而由女士取她想要。當(dāng)某道菜或調(diào)味品無法取到時(shí)，可要求最靠近該道菜的男賓客傳給你。西餐餐桌禮儀9一、宴會禮儀(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。如果就是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。如果很小，就全部打開?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。(4)正餐通常從湯開始。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡芫褪侨∈卟丝晒u用的。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。此外，我對法國餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：二、法國餐桌禮儀七忌答應(yīng)對方的邀請后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說就是但(隨便也罷)的人只會為同臺客人添加麻煩。使用餐具最基本的原則就是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補(bǔ)上另一套刀叉。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。西餐餐桌禮儀10一、了解餐具的擺放西餐餐具擺放就是里三層外三層，各司其職不容混淆。共同原則是：墊盤居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向內(nèi)。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。二、了解餐具的種類和用處餐刀。二是正餐刀，這種刀的鋸齒不明顯或干脆沒有，主要是用來配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品。如果牛排刀放在正餐刀的右側(cè)，一般說明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。餐叉。這三種又中最小的一個(gè)就是水果叉，橫放在正餐盤的上方，主要用來吃水果或者甜品。最大的一個(gè)叫正餐叉，用來吃正餐熱菜。餐勺最常見的有三種：一是正餐勺，勺頭是橢圓形的，主要是在吃正餐、主食等時(shí)使用，起到輔助餐叉的作用。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側(cè)，湯勺放在正餐勺的外側(cè)。三、了解餐具的使用方法歐式用法。其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。左手的叉負(fù)責(zé)將食品送入口中，右手的餐刀負(fù)責(zé)將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者說切一塊吃一塊。美國式的刀叉用法比較復(fù)雜。切菜時(shí)右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盤頂端，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。四、注意事項(xiàng)西餐餐具最基本的使用方法就是“從外到里”使用各種餐具，一般先用最外側(cè)的刀、叉、勺，逐步到最內(nèi)側(cè)的刀、叉、勺。應(yīng)當(dāng)注意，不管任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。其中，稍息位置是將刀、叉分開擺放在餐盤上，此時(shí)表示就餐者暫時(shí)休息，過一會兒還會繼續(xù)進(jìn)餐。西人餐廳就餐20條必備：如果去人多或比較正規(guī)的餐館，最好提前預(yù)定。：如果沒有預(yù)定，到了餐廳要在門口等服務(wù)員，TA會領(lǐng)你去座位或讓你登記等候，不要自己隨便找地方坐。：身體要端正，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。：(1)一般是右手刀、左手叉。只用叉時(shí)，可用右手拿。(3)用過的刀叉不要放在桌子上，要放在盤子里。(4)用完餐后，把刀叉并排放在盤子里，服務(wù)員就會為你把盤子食物端走。不要用餐巾擦臉或手，更別用它摳鼻子。吃完之后，用來擦嘴，擦完后平放在桌上，別揉成一團(tuán)。：如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后，才開始吃。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。：如果你要拿的菜離你太遠(yuǎn)夠不著，你不能站起來，而是請鄰座幫你把菜遞過來。當(dāng)然了，你也同時(shí)要做好準(zhǔn)備隨時(shí)為別人遞菜。不要拿著整塊的面包咬，也不要用刀切面包，而應(yīng)把面包掰成小塊送入口中。(就這個(gè)感覺吃起來有點(diǎn)不暢快啊，有木有!)：吃色拉時(shí)只能用叉子。如果上色拉的同時(shí)也有面包或餅干的話，可用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。(堅(jiān)決不在西人餐廳吃面條。不用用水去沖嘴里的食物。：不要把湯匙放在杯子里，更不要用湯匙舀咖啡喝。：不要在人前剔牙。：手機(jī)最好調(diào)到震動(dòng)模式。：一般中午10%15%、晚上15%20%。如果態(tài)度不好，可以少給。即使你土豪到一拿回家就扔了，也最好打包。在排定西餐座次時(shí)，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。在排定座次時(shí)，以右為尊。面對正門者為上座，背對正門者為下座。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。但應(yīng)熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯(cuò)。有些細(xì)心的主人尚會在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若沒有此項(xiàng)安排，則其原則如下。其他夫婦則以對角方式而坐。，長者較年輕者先入坐，已婚較未婚先入坐，陌生人較熟識客人或家人先入坐。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內(nèi)取用。沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。，則沙拉用之刀叉會隨沙拉上桌一并送上。而甜點(diǎn)叉則在餐盤最左方。即使已填滿肚子，也應(yīng)繼續(xù)進(jìn)餐，到餐會結(jié)束。用完餐巾應(yīng)稀松放在餐盤之左方，如餐盤已移走，則放在正中央，切勿將之揉成一團(tuán)。餐巾不可用來當(dāng)桌布，擦去桌巾的污漬。，切用時(shí)或以法式之左手拿叉，右手拿刀邊切邊用。美國較偏好后者，但法式亦為美國人所接受。刀叉用完后應(yīng)橫放于在餐盤中央，而非盤邊，或餐桌上，放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。：。喝湯的禮儀，不能發(fā)出聲音為一大原則。日本人認(rèn)為湯是飲料，而西式料理則認(rèn)為湯是食物，是用來食用而非飲用。使用后的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上。試過湯的溫度后，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。，要用大湯匙來舀食。由內(nèi)經(jīng)外舀食是屬英國式。把湯倒入口中時(shí)，不可發(fā)出聲