【正文】 挖著吃。吃木瓜象吃鱷梨和小西瓜一樣，先切成兩半，摳出籽，然后用勺挖著吃。皮可以剝下來，但如果帶著皮切成小塊，用甜食刀叉食用也是不錯的。食用時將柿核吐在勺中，放到你的盤子的一邊。菠蘿（果肉）很簡單，吃鮮菠蘿片時，始終使用刀和叉。然后將草莓柄放入自己的盤里。西瓜切成塊的西瓜一般用刀和叉來吃，吃進(jìn)嘴里的西瓜籽要及時清理，并吐在緊凹的手中，然后放入自己的盤子。水盂在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂（銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用（曾有人誤為飲料，以致成為笑話）。編輯本段調(diào)味品食用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。吃咖喱菜時，可把花生，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用。鹽和胡椒粉 先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。如果為你提供一個專人鹽罐，你可以用手捏取。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。黃油 往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。因?yàn)檫@被認(rèn)為是對廚師的污辱。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然后分開來食物以防滴汁和掉渣。對于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用。挑個小點(diǎn)的，正好放入嘴中，不要張嘴咀嚼，因?yàn)檫@樣汁液會濺出來，要把嘴唇閉緊。玉米棒 鮮玉米棒大多是在非正式場合吃的，可以先把它掰成兩半，以便好拿，值得注意的是，在上面一次不要沫撒太多的黃油或調(diào)料。先集中數(shù)排或一部分抹黃油，撒鹽。土豆 土豆片和土豆條是用手拿著吃的。小土豆條也可拿著吃。如果土豆條太大，不好取用，就用叉子叉開，不要掛在叉上咬著吃。烤土豆在食用時往往已被切開。你可以帶皮食用。記?。菏澄镉脺\盤上來時，吃前先放入自己的盤子。脆熏肉，蛙腿，雞翅和排骨（非正式場合），土豆條或炸薯片，小蘿卜，橄欖和芹菜等。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。不過只要你記住在吃面包或蛋卷時，往上抹黃油之前，先把其切成兩半或小塊的話，你就可以輕松得通過測試。使用你盤中的黃油刀，抹油應(yīng)在盤子里或盤子上部進(jìn)行。刀柄放在盤邊外面以保持清潔。不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油。隨抹隨吃。編輯本段甜點(diǎn)吃法冰淇淋 吃冰淇淋一般使用小勺。餡餅 吃水果餡餅通常要使用叉子。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。以防止餡料從另一頭漏出。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。燉制水果 吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。編輯本段魚的吃法魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為好。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀放在骨下方，往魚尾方向劃開。最后再把魚尾切掉。你可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。把雞腿和雞翅用刀叉從連結(jié)處分開。每次只切兩三片。如果是在非正式場合，你可以用手拿取小塊骨頭，但中能使用一只手。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來切骨頭上的肉，而這樣就不會使手油膩。這些多余的東西基本上是用來作裝飾的，而沒有讓你暴吃一頓的意思。魚 先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊。這時你有三種選擇：、將魚骨滑出將魚平著分開，取出魚骨揭去上面一片，吃完后再去骨如果嘴里吃進(jìn)了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運(yùn)的事。吃硬面包時，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。切時可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把放在桌上由待者去倒。為避免手的溫度使酒溫增高。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。編輯本段紀(jì)念物品有的主人為每位出席者備有小紀(jì)念品或一朵鮮花。遇此，可說一兩句贊揚(yáng)這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。冷餐會、酒會取菜 冷餐、酒會，招待員上菜時，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。勿圍在菜桌旁邊，取完即退開，以便讓別人去取。通常宴請外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多，既擺碗筷，又設(shè)刀叉。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食均以左手持叉。就餐時按刀叉順序由外往里取用。如未吃完，則擺成八字或交叉擺，刀口應(yīng)向內(nèi)。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內(nèi)往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤向外略托起?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座（或向主人）說一聲“對不起”。酒水打翻濺到鄰座身上，應(yīng)表示歉意，協(xié)助擦干；如對方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干。個人在進(jìn)餐時,如果只是植物——蔬菜、水果等物，他完全可以自己享用，不會擔(dān)心其他生靈前來搶奪，大家也不會因此而聚在一起。這一點(diǎn)上，人類同動物世界是沒有多大區(qū)別的。當(dāng)然，這同當(dāng)時大家共同打獵，回來后共同分享勝利果實(shí)也是分不開的。人類掌握了用火以后，歷史翻開了新的一頁。大家面對面地圍成圈子，共同享受飲食的快樂。這種由于吃而進(jìn)行的社會交往逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楣蚕砻朗常⒊蔀槿藗兘煌囊环N普遍形式、生活的必要內(nèi)容之一。這種大家共餐的形式促進(jìn)了人與人之間關(guān)系的發(fā)展。餐后，各自回到自己的家庭，也就是說，桌和床開始明顯分開。所以，聚餐不只是免除饑餓，這是證明他屬于這個群體，而更重要的是促進(jìn)群體人與人之間的交往。所以，古代的節(jié)日不只是給那些饑餓的人分發(fā)食品，度過難關(guān)，恰恰相反，富有才可使我們舉辦節(jié)日，歡聚一堂。禮儀也就作為大家必須遵守的一種規(guī)范和紀(jì)律而慢慢形成，餐桌禮儀的誕生也就不難理解了。一個群體里，都存在著年齡不同、性別不同的現(xiàn)象，而且，我們可以講，任何其他交際場合都不如餐桌這一特定環(huán)境更加重視社會地位的高低。正是因?yàn)橛屑o(jì)律、規(guī)矩存在，才給社會帶來穩(wěn)定和安全。按社會規(guī)范為人處事，也就是說，他做到了文明禮貌待人，他就會被社會接受。禮儀不是空泛的條條框框，而是對他人的一種尊重，是人類文明的一種表現(xiàn)。*克尼格Adolph(Friedrich Ludwig)Freiherrvon Knigge1752年10月16日生于德國漢諾威附近的一個小鎮(zhèn)，1796年5月6日故于不來梅市。曾在國家機(jī)關(guān)的不同部門做事，特別是在國家高級法庭工作為他提供了進(jìn)一步探討人與人之間關(guān)系的機(jī)會和條件，為他的寫作提供了很多頗有價值的素材。編輯本段坐姿對于一般人來說對生活中的基本禮貌禮儀都會比較注意，人們出于禮貌在公共面前都會以收斂的態(tài)勢從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止。正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當(dāng)然這里的端直指上體的端直.(1)入座時要輕、穩(wěn)、緩。如果椅子位置不合適，需要挪動椅子的位置，應(yīng)當(dāng)先把椅子移至欲就座處，然后入座。(2)神態(tài)從容自如(嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然)。(4)坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。男士兩膝間可分開一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開腿腳，那樣會顯得粗俗和傲慢。(6)坐在椅子上，應(yīng)至少坐滿椅子的2／3，寬座沙發(fā)則至少坐1／2。時間久了，可輕靠椅背。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。(9)女子入座時，若是裙裝，應(yīng)用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿并攏，雙腳同時向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。(10)男士、女士需要側(cè)坐時，應(yīng)當(dāng)將上身與腿同時轉(zhuǎn)向同一側(cè)，但頭部保持向著前方。(12)在餐廳就餐時最得體的入座方式是從左側(cè)入座。就座后，坐姿應(yīng)端正，上身可以輕靠椅背。不要頻頻離席，或挪動座椅。兩腳交叉的坐姿最好避免。也可以采取盤坐的方式，兩腳交叉盤坐，腳尖朝上，兩手自然地擺在膝蓋上。就座后，坐姿應(yīng)端正，但不僵硬。不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，例如隨意脫下上衣，摘掉領(lǐng)帶，卷起衣袖；說話時比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發(fā)等。把這些基本原則放在心里，那么進(jìn)食任何一種餐食都不會忐忑不安，而能對自己的行為舉止有安全感。遵守這些禮儀規(guī)范，并不是要你做作地賣弄自己的教養(yǎng)，真正懂禮儀而且境界修煉到爐火純青的人，是能夠?yàn)樗酥耄徽摳裁措A層的人士在一起，不論身邊人懂不懂得禮儀，都能態(tài)度自然、得體，令他人有說不出的舒服和自在。毛氏夫婦精研法、德、西、意、瑞士、奧、美、墨式西餐，教導(dǎo)學(xué)生開店多達(dá)40余家，遍布全世界，現(xiàn)二人定居北京，擬將所學(xué)貢獻(xiàn)中國，著有《愛戀葡萄酒》、《愛上咖啡》、《西餐禮儀》、《歐洲美食之旅》、《香料之旅》、《舊金山美食之旅》等書。//選品牌西餐加盟 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course）咯。西餐的進(jìn)餐順序西餐種類繁多，風(fēng)味各異，但基本的用餐順序大體相同。在適當(dāng)?shù)膱龊舷?，為了表達(dá)適當(dāng)?shù)亩Y儀環(huán)境，高端玻璃瓶水常常是必備的，比如高端西餐如果缺少了高端水，是難以想象的。翻滾的氣泡刺激著每個味蕾，氣泡的聲音就像在跟你的身體說：快準(zhǔn)備享用大餐吧！氣泡水與主菜在一餐中最好選擇含氣與無氣兩種水來調(diào)節(jié)進(jìn)食節(jié)奏。氣泡水與甜品一款優(yōu)質(zhì)的佐餐水除了潤喉之外，最重要的是在用餐過程中清潔口腔和味蕾，所以在主餐結(jié)束，吃甜品之前，需要用水來清口，可以選擇微氣泡水或無氣泡水，舒緩味蕾，清除掉主菜在口腔中留下的刺激，搭配清爽甜點(diǎn)，享受甜品帶來的舒緩與一頓完美大餐的無比滿足感！西餐禮儀3西餐禮儀西餐和中餐有著本質(zhì)的區(qū)別，如果到了一家吃西餐的餐廳，你沒有遵守吃西餐應(yīng)該遵守的禮儀，在別人眼里你就是一個沒有禮貌的人，那么吃西餐時應(yīng)該注意些什么？預(yù)約的竅門。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。在預(yù)定時間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。吃飯時穿著得體是歐美人的常識。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)酒時不要硬裝內(nèi)行。對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。用三根手指輕握杯腳。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。喝酒的方法。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。1如何使用刀叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。湯匙則用握筆的方式拿即可。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。1略事休息時，刀叉的擺法。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。右手持調(diào)羹的柄端，食指在上，按住調(diào)羹的柄，拇指和中指在下支撐。西餐注意事項(xiàng)使用時，不要將調(diào)羹碰碗、盤發(fā)出聲響喝湯時不能發(fā)出響聲。西餐禮儀4第一，咀嚼食物的時候張嘴。下次用餐的時候請務(wù)必記得咀嚼食物要閉住嘴唇，不要讓別人看到你的食物或者牙齒。第二，嘴巴里面有食物的時候進(jìn)行交談。即使你的嘴里面只有一點(diǎn)點(diǎn)的食物，也不要說話，等你把食物全部咽下去以后再開口不遲。第三，把嘴巴里面塞滿食物。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物，這樣一邊臉頰鼓成球，更不好看。在咀嚼食物的時候不要喝湯或者喝水，除非是食物太燙或者太辣不能適應(yīng)，喝湯作為調(diào)整。很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經(jīng)歷，但是記住了，在西餐中