【正文】 ） 80 蝦米 90 菠菜 300 55 第五十五頁，共七十五頁。 富含 VA的食物： 從以下食物中可以獲得 800微克左右視黃醇當(dāng)量的 VA。 產(chǎn)褥期一日食譜舉例 餐次 食物名稱 用量 餐次 食物名稱 用量 早餐 面包 面粉 100g 鴨蛋豬骨粥 大米 30g 豬骨 50g 鴨蛋 1個(gè) 午餐 苦瓜炒牛肉絲 苦瓜 150g 牛肉 50g 菜芯肉片湯 菜芯 150g 瘦豬肉 20g 米飯 大米 150g 晚餐 炒黃鱔絲 黃鱔 75g 薯仔豬骨湯 豬骨 50g 薯仔 50g 紅蘿卜 50g 番茄 20g 米飯 大米 150g 晚點(diǎn) 牛奶雞蛋煮麥片 麥片 25g 牛奶 250g 紅糖 20g 雞蛋 55g 全日烹調(diào)用油 25g 52 第五十二頁，共七十五頁。 妊娠中期一日食譜舉例 餐次 食物名稱 用量 餐次 食物名稱 用量 早餐 饅頭 面粉 50g 稀飯 大米 50g 煮雞蛋 1個(gè) 醬瓜 10 g 午餐 炒蠶豆 鮮蠶豆100g 紅燒帶魚 帶魚 100g 米飯 大米 100g 午點(diǎn) 芝麻糊 米粉 25g 芝麻 25g 晚餐 炒青菜 青菜 100g 油豆腐燒肉 豬肉 50g 油豆腐 50g 米飯 大米 100g 晚點(diǎn) 蘋果 100g 全日烹調(diào)用油 25g 50 第五十頁，共七十五頁。 70歲老年人一日食譜舉例 餐次 食物名稱 用量 餐次 食物名稱 用量 早餐 花卷 面粉 50g 牛奶 200g 午餐 發(fā)面餅 面粉 150g 韭菜炒肉絲 韭黃 120 g 瘦肉絲 25g 蝦皮三絲 菠菜 50g 蝦米皮 10g 土豆 70g 胡蘿卜 80g 晚餐 米飯 大米 100g 蔥燒帶魚 帶魚 75g 小白菜口蘑湯 小白菜 70g 干口蘑 10g 粉條 20g 晚點(diǎn) 桔子 50g 全日烹調(diào)用油 20g 48 第四十八頁，共七十五頁。 中年人一日食譜舉例 餐次 食物名稱 用量 餐次 食物名稱 用量 早餐 小米粥 小米 50g 花卷 面粉 50g 茶蛋 1個(gè) 午餐 米飯 大米 150g 豌豆炒肉末 豌豆 100g 五花肉 30g 芹菜炒肉絲 芹菜 150g 瘦肉 20g 蝦皮黃瓜湯 黃瓜 50g 紫菜 2g 蝦皮 8g 晚餐 饅頭 面粉 150g 蔥爆羊肉 瘦羊肉 50g 大蔥 25g 素拌菠菜 菠菜 150g 麻醬 10g 絲瓜湯 絲瓜 25g 面筋 20g 全日烹調(diào)用油 25g 46 第四十六頁，共七十五頁。 44 第四十四頁，共七十五頁。 13~18歲學(xué)生一日食譜舉例 餐次 食物名稱 用量 餐次 食物名稱 用量 早餐 饅頭 面粉 125g 花生醬 15g 牛奶 250g 煎雞蛋 1個(gè) 香蕉 80g 午餐 鮮筍炒生魚片 魚肉 35g 春筍 75g 肉片炒青菜豆干 青菜 75g 肥瘦豬肉 30g 豆腐干 25g 蘿卜排骨湯 白蘿卜 50g 排骨 50g 米飯 大米 150g 晚餐 雞丁炒青椒 雞肉 35g 青椒 75g 小蔥燉豆腐 小蔥 25g 南豆腐 75g 米飯 大米 150g 全日烹調(diào)用油 20g 特點(diǎn)：滿足生長發(fā)育的需要，多吃谷類，供給充足的能量；保證魚肉蛋奶豆類和蔬菜的攝入。 6~9歲小學(xué)生一日食譜舉例 餐次 食物名稱 用量 餐次 食物名稱 用量 早餐 面包 100g 牛奶 250g 蘋果 80g 午餐 紅燒雞塊海帶 雞肉 80g 海帶 30g 鮮香菇 10g 素炒筍片 萵筍 75g 西紅柿蛋湯 西紅柿 20g 雞蛋 10g 米飯 大米 125g 晚餐 肉絲炒蒜苗 蒜苗 75g 瘦肉絲 35g 芹菜炒豆干 芹菜 45g 豆腐干 45g 饅頭 面粉 80g 小米粥 小米 25g 全日烹調(diào)用油 17g 42 第四十二頁，共七十五頁。 餐次 食物名稱 用量 晚餐 軟飯 大米 125g 魚肉釀?dòng)投垢? 油豆腐 30g、魚肉 25g 面粉 5g、蔥 3g 晚點(diǎn) 牛奶 150g 全日烹調(diào)用油 10g 特點(diǎn)：幼兒胃容量小，餐次間隔比成人短，故餐次要增加到一日 4~5餐。 早餐：牛奶 250g、白糖 20g 、面包 150g、大米粥 25g 午餐：餃子 200g〔瘦肉末 50g、白菜 300g〕、小米粥 25g 熗芹菜 200g 加餐：蘋果 200g 晚餐：米飯 150g、雞蛋 2個(gè)、炒萵筍 150g(全日油 25克〕 也可以根據(jù)交換表，改變其中的食物種類，全日這樣安排： 早餐：糖三角 150g、高粱粥 25g、煎雞蛋 2個(gè)、咸花生米15g 午餐：米飯 200g、瘦肉絲 50g、炒菠菜 250g 加餐：梨 200g 晚餐：烙餅 100g、大米粥 25g、燉大白菜 250g、北豆腐 100g 〔全日用油 20g〕 39 第三十九頁，共七十五頁。 注意： 食物交換代量表的交換單位不同，折合的食物交換份數(shù)也不同。 根據(jù)不同能量的各種食物需要量，參考食物交換份表，確定不同能量供給量的食物