食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)人體能量需要-文庫(kù)吧資料
2024-10-04 10:26本頁(yè)面
【正文】 用，如甲狀腺、腎上腺等。 ②年齡：隨年齡的增長(zhǎng)根底代謝率下降。 9 第九頁(yè)，共二十頁(yè)。 WHO〔 1985〕 REE的計(jì)算公式 〔 Kcal/人 /日 〕 ， W為體重 。 一、人體能量平衡 決定人體能量消耗的因素 〔 1〕根底代謝〔 basal metabolism〕 ③根底代謝熱量計(jì)算 B、根據(jù) Harris和 Benedict提出的公式計(jì)算 24小時(shí)根底代謝耗熱量即根底代謝消耗能〔 BEE〕 男 BEE=66474＋ 體重 (㎏ )+ 身高 (㎝ )－ 年齡 (歲 ) 女 BEE=＋ 體重 (㎏ )＋ 身高 (㎝ )－ 年齡 (歲 ) A、 B兩種方法計(jì)算結(jié)果非常接近 8 第八頁(yè)，共二十頁(yè)。 一、人體能量平衡 決定人體能量消耗的因素 〔 1〕根底代謝〔 basal metabolism〕 ③根底代謝熱量計(jì)算 A、根據(jù)身高和體重求出外表積〔也可查表〕，再按體外表積與該年齡的根底代謝率計(jì)算 體外表積計(jì)算公式為： M=身高 (㎝ )＋ 體重 (㎏ )－ 。 [或者： 單位時(shí)間內(nèi)人體體外表積每㎡所消耗的根底代謝為根底代謝率。 5 第五頁(yè)，共二十頁(yè)。 一、人體能量平衡 決定人體能量消耗的因素 〔 1〕根底代謝〔 basal metabolism〕 ①根底代謝〔 basal metabolism〕－指維持人體根本生命活動(dòng)的能量。 產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素 人體內(nèi)的消化 吸收率（％） 人體內(nèi)氧化產(chǎn)生的 生理有效能量 千焦耳／克（ kJ/g） 碳水化合物 98 脂肪 95 蛋白質(zhì) 92 3 第三頁(yè)，共二十頁(yè)。 三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)外釋放熱能情況 2 第二頁(yè)，共二十頁(yè)。 一、人體能量平衡 產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素和生理有效能量 食物 營(yíng)養(yǎng)素 產(chǎn)生能量 碳水化合物 脂肪 蛋白質(zhì) 產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素 熱源質(zhì) 攝取 1 第一頁(yè)，共二十頁(yè)。
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