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公共營養(yǎng)師(三級e卷)理論技能試卷與答案-文庫吧資料

2024-10-03 14:22本頁面
  

【正文】 此 線 地 區(qū) 姓 名單 位 名 稱準 考 證 號六、社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預:(共10分)1. .社區(qū)基礎資料收集方式有哪些?訪談法和專題小組討論法各自的優(yōu)缺點?(10分)10職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一試卷公共營養(yǎng)師(國家職業(yè)資格三級)技能試卷(E卷)參考答案與評分標準一、膳食調(diào)查和評價(共15分)表2 用餐登記表姓名王成李鵬王寶亮年齡76歲42歲39歲性別女男女用餐情況早餐中餐晚餐早餐中餐晚餐早餐中餐晚餐第1日111011101第2日111001001第3日111011110餐次總數(shù)333023212餐次比20%40%40%20%40%40%20%40%40%折合人日數(shù)32總?cè)巳諗?shù)             表3 平均每人每日食物的攝取量食物名稱平均每人每日攝取量(g)粳米200小麥粉100鮮牛奶200肥瘦豬肉120小白菜400豆油30表5 三大營養(yǎng)素供能比營養(yǎng)素蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物合計攝入量(g)――產(chǎn)生能量(kcal)比例(%)二、人體營養(yǎng)狀況測定和評價(共20分)1. (1)醫(yī)生診斷張某為維生素A缺乏(4分),主要依據(jù)是維生素A缺乏的可能診斷指標,見下表。每種食物的相關數(shù)據(jù)如下表:GI值碳水化合物含量(g)膳食纖維含量(g)牛奶油條花卷得分評分人考 生 答 題 不 準 超 過 此 線 地 區(qū) 姓 名單 位 名 稱準 考 證 號五、膳食指導和評價:(共20分)王某,男, 40歲,身高175cm,體重70kg,一日能量需要為2400kcal。得分評分
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