20xx年醫(yī)學(xué)專題—公共營(yíng)養(yǎng)師(三級(jí)a卷)理論技能試卷與答案-文庫(kù)吧資料
2024-11-19 04:25本頁(yè)面
【正文】 史報(bào)告或觀察? 長(zhǎng)期食物，特別是動(dòng)物性食品攝入不足? 喂養(yǎng)不足? 節(jié)食和/或限制食物類別? 食物選擇不當(dāng)和/或不良的膳食行為生化數(shù)據(jù)，臨床檢驗(yàn)? 血紅蛋白濃度、血清白蛋白、血清運(yùn)鐵蛋白、血清甲狀腺素結(jié)合前白蛋白等指標(biāo)下降? Hb：男性130g/L；女性120g/L2. 測(cè)定方法（7分）：測(cè)試者右手持皮褶厚度計(jì)，左手拇指和食指將受試者所測(cè)部位的皮膚捏緊提起。該法適合于有伙食賬目的集體單位的調(diào)查。（3分）2. 應(yīng)用記賬法較好。8700100%=%碳水化合物供能比=100%%%=%三種供能營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比較合適（2）優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比=247。(注：晚餐占總能量的30％，蛋白質(zhì)供能占15％，脂肪供能占30％，主食只吃大米、副食為豆腐和醬牛肉) 附表 食物成分表食物名稱能量(kcal)蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)碳水化物(g)維生素A(μgRE)維生素B1(mg)維生素C(mg)鈣(mg)鐵(mg)稻米3440013豆腐8100164醬牛肉24611020雞蛋144206 049冬瓜11131819番茄19921910桃48376蘋果5223得分評(píng)分人考 生 答 題 不 準(zhǔn) 超 過 此 線 地 區(qū) 姓 名單 位 名 稱準(zhǔn) 考 證 號(hào)六、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù):(共10分)試述社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃和選擇？9職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)統(tǒng)一試卷公共營(yíng)
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