[其他資格考試]公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)c卷理論技能試卷與答案-文庫(kù)吧資料
2025-01-14 20:14本頁(yè)面
【正文】 計(jì)晚餐，寫(xiě)出主要主副食的計(jì)算過(guò)程。得分評(píng)分人四、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)（15分）、饅頭50 g、面條150g，已知牛奶、饅頭、 g/100g、 g/100g，、837，請(qǐng)計(jì)算該餐食物的總GI和GL，并進(jìn)行評(píng)價(jià)（8分） kcal，其食譜中部分營(yíng)養(yǎng)素的攝入量分別為蛋白質(zhì) g，脂肪 g，維生素A ，鈣650 mg，鐵24 mg， g。（3）作為一個(gè)公共營(yíng)養(yǎng)師，請(qǐng)為其制定膳食改善原則。下面是她一天的食譜。得分評(píng)分人二、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)（共20分）1. 簡(jiǎn)述糞便檢查對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的意義。請(qǐng)仔細(xì)閱讀答題要求，在規(guī)定位置填寫(xiě)答案。職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)統(tǒng)一試卷考 生 答 題 不 準(zhǔn) 超 過(guò) 此 線 地 區(qū) 姓 名單 位 名 稱(chēng)準(zhǔn) 考 證 號(hào)公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)技能知識(shí)試卷(C)注 意 事 項(xiàng)考試時(shí)間：閉卷120分鐘。請(qǐng)?jiān)谠嚲順?biāo)封處填寫(xiě)姓名、準(zhǔn)考證號(hào)和所在單位的名稱(chēng)。題 號(hào)一二三四五六總 分得 分得分評(píng)分人一、膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)（共15分）某健康成年男性，身高175CM，體重65KG，輕體力勞動(dòng)，需要能量2100kcal中餐占總能量的40%，其一日中餐食譜如下：米飯200g、豬小排150g、番茄250g、植物油6g、鹽2g，試從三種供能營(yíng)養(yǎng)素供能比、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應(yīng)量、能量攝入等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。（10分）
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