餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5篇【精選】-文庫吧資料
2025-05-26 00:02本頁面
【正文】 儀容儀表符合員工手冊要求，保持良好精神狀態(tài)，認(rèn)真聽取主管班前會上所講內(nèi)容，對當(dāng)日特別推薦菜品的價格、口味、烹飪特點(diǎn)、營養(yǎng)價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當(dāng)日所服務(wù)的 VIP 客人飲食習(xí)慣要銘記在心，對新客戶服務(wù)要特別留意其意見或建議，以便為客人提供最佳服務(wù)。 （ 14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶 2CM。 （ 12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。 （ 10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯 1CM，底托 1CM。 （ 8）：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯 1CM。 （ 4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中 （ 5）：筷子架、位于骨碟右上側(cè)，距味碟 1CM，與湯碗在同一圓上。 （ 2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟 1CM。 （ 3）：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。 工作流程及標(biāo)準(zhǔn) 宴會擺臺標(biāo)準(zhǔn)： 鋪臺布： （ 1）：選擇尺寸合適的臺布，要求干凈，無破損，熨燙平整。 盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。 時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。 開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。 崗位職責(zé)： 按時點(diǎn)名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準(zhǔn)確時間。 基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。 知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。 餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 2023 篇 3 任職資格： 學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn) 工作經(jīng)驗：經(jīng)過 1— 3 個月試用期，且通過考評合格。 完成上級上交的其它工作。 對區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要及時報修上一級領(lǐng)班或主管。 做好客人的意見反饋記錄。 按照服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 營業(yè)時間內(nèi)，保持良好的工作狀態(tài)
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