餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5篇【精選】-wenkub.com
2025-05-23 00:02 本頁面
【正文】 要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生情況。 對(duì)于服務(wù)用具和物品如圓珠筆、點(diǎn)菜單、牙簽，衛(wèi)生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑，辦公用品如筆、墨、紙、筆記簿等等，要有計(jì)劃地領(lǐng)發(fā)，做到不積壓、不浪費(fèi)，并合理使用。 每市將餐廳換下來的席巾、臺(tái)布等分類整理好送洗衣部洗漆，餐廳樓面來領(lǐng)干凈臺(tái)布、席巾必須以臟換凈，回收的席巾、臺(tái)布若有破損的要更換。 5)較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和抗壓能力，較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。 餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 2023 篇 4 1)滿 18 周歲 。 1 當(dāng)客人結(jié)賬時(shí)，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對(duì)臺(tái)號(hào)，然后再給客人結(jié)賬。 1 開餐過程中要勤巡臺(tái)、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過 1/3 必須更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過三個(gè)。 斟倒酒水和飲料時(shí)，用托盤從客人右側(cè)上飲料（酒水），并主動(dòng)介紹： “ 這是您的 __X” 禁忌左右開弓和反手倒酒水。 客人入座后，服務(wù)員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開始順時(shí)針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應(yīng)把熱茶往里放，并提醒家長(zhǎng)照看。 餐前準(zhǔn)備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。 （ 15）：圍椅、成圓形與餐具對(duì)應(yīng)，與臺(tái)不垂直。 （ 11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。 （ 6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊 、 （ 7）：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟 1CM。 2：擺臺(tái)：從主人位開始順時(shí)針擺放 （ 1）：骨碟、距桌邊 5CM，圖案對(duì)正，盤與盤距離均等。 當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。 按工作程序 和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。 能力要求：能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動(dòng)作敏捷，準(zhǔn)確自然，善于領(lǐng)會(huì)客人心理，語言到位，滿足賓客要求。 1鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改進(jìn)。 營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作。 準(zhǔn)確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。 、門等是否關(guān)閉 。檢查 臺(tái)面布草及餐具是否有破損，根據(jù)情況記在帳上 。 、酒水品種及到位情況，
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