商務(wù)禮儀實訓(xùn)(形象社交活動實訓(xùn))-文庫吧資料
2025-03-12 01:02本頁面
【正文】 之后，自行將餐具整理到一起，然后一并將其送回指定的位置。這樣不僅會給人貪心的印象，還會減損食物的美味。 ?（ 3）“多次少取”原則 ?適量地取自己愛吃的品種，多取幾次無妨。因此，在取菜時最好先在全場轉(zhuǎn)上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。輪到自己取菜時，應(yīng)以公用的餐具將食物裝入自己的餐盤之內(nèi)，然后迅速離去。 商務(wù)禮儀實訓(xùn) 參與自助餐禮儀 ?（ 1）排隊取菜 ?用餐者吃自助餐時講究先來后到，排隊選用食物，不允許亂擠、亂搶、亂插隊，更不允許不排隊。（見圖 72圖 727） 1 1 3 3 2 2 4 圖 726 三張餐桌的桌次圖 圖 727 四張餐桌的桌次圖 商務(wù)禮儀實訓(xùn) 開胃菜 面包 湯 主菜 點心 甜品 果品 熱飲 由蔬菜 、 水果 、 海鮮等組成的拼盤 ， 是西餐的頭盤 ， 充當(dāng) “ 前奏曲 ” 角色 切片面包和剛烤的小面包 。 商務(wù)禮儀實訓(xùn) ③ ⑦ ⑩ ⑥ ② 女主人 ⑩ 門 ⑤ ① 女主人 ③ ⑦ ⑧ ④ 男主人 ② ⑥ ⑨ ⑤ ① 女主人 ③ ⑦ ⑧ ④ 男主人 ② ⑥ 門 男主人 ① ⑤ ⑨ ⑧ ④ 門 男女主人居中而坐時位次的排列之一 男女主人居中而坐時位次的排列之二 男女主人分坐兩側(cè)時位次的排列 商務(wù)禮儀實訓(xùn) ?② 方桌 ?以方桌排列位次時，就座于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)當(dāng)相等。 ?第一，男女主人在長桌中央對面而坐，餐桌兩端坐人不坐人皆可（見圖 723）。最常見、最正規(guī)的當(dāng)屬長桌。 ?⑥ 交叉排列：男女交叉安排座位，生人、熟人交叉安排座位。 ?④ 面門為上：面對門口者高于背對門口者。 ?② 恭敬主賓：男女主賓分別緊靠女主人和男主人。 考核評分標(biāo)準(zhǔn)見表 72。 ?7. 分組模擬，其他組觀摩、點評。 ? A .公司總裁 — 張先生 ? B .公司財務(wù)部經(jīng)理 — 何先生 ? C .公司企劃部經(jīng)理 — 年長的王女士 ? D .公司營銷部經(jīng)理 — 年輕的黃小姐 ? E .公司市場部經(jīng)理 — 中年的楊先生 ? F. 公司辦公室秘書 小李（你） 商務(wù)禮儀實訓(xùn) 任務(wù)步驟 ?。 ? 把全班同學(xué)分成 6人 /組。 ? 2．教師示范講解西餐位次的排列、桌次的排列、上菜順序、餐具的使用、用餐舉止等方面的規(guī)則和技巧。 商務(wù)禮儀實訓(xùn) 任務(wù)描述 ?廣州銀泰公司剛完成一項重要合作工作 ，公司總裁張先生委托辦公室秘書小李組織相關(guān)人員到西餐廳用餐 ， 以表慶賀 。如果由個人取菜，每道熱菜應(yīng)放在主賓面前，由主賓開始按順時針方向依次取食，切不可迫不及待地越位取菜。 ?考核評分標(biāo)準(zhǔn)見教材表 71。 ?，其他組觀摩、點評。 ? A . 東華公司總經(jīng)理 — 林先生 ? B . 甲公司總經(jīng)理 — 年長的李先生 ? C . 甲公司營銷部經(jīng)理 — 年輕的吳小姐 ? D . 甲公司市場部經(jīng)理 — 中年的楊先生 ? E. 東華公司營銷部經(jīng)理 — 何先生 ? F. 東華公司秘書 — 小趙（你） 商務(wù)禮儀實訓(xùn) 任務(wù)步驟 ?。 ? 3．根據(jù)模擬活動情景分組。 假如你是總經(jīng)理的秘書 ， 你將如何安排 ？ 商務(wù)禮儀實訓(xùn) 任務(wù)步驟 ? 1．教師介紹本次實訓(xùn)的內(nèi)容和實訓(xùn)情景。 商務(wù)禮儀實訓(xùn) 宴請 實訓(xùn)目標(biāo) ?通過實訓(xùn)使學(xué)生掌握中、西、自助餐的位次的排列、桌次的排列、上菜順序、餐具的使用、點餐、用餐舉止、交談等方面的規(guī)則和禮儀，并能正確地掌握、靈活地運(yùn)用。 ?分角色，演繹過程。 ?任務(wù)：接站的禮儀 ， 站位 、 迎客上樓梯 、入電梯 ， 入會客 ， 接待 、 交談 ， 送客到酒店 （ 送客 、 下樓梯 、 坐車到酒店 ） ， 客房確
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