商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)(形象社交活動(dòng)實(shí)訓(xùn))(編輯修改稿)
2025-03-26 01:02 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 司市場(chǎng)部經(jīng)理 — 中年的楊先生 ? F. 公司辦公室秘書(shū) 小李（你） 商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn) 任務(wù)步驟 ?。 ?6．西餐宴請(qǐng)訓(xùn)練。 ?7. 分組模擬，其他組觀摩、點(diǎn)評(píng)。 ?8．教師考核。 考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表 72。 商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn) ? ?（ 1）位次排列的基本原則 ?① 女士?jī)?yōu)先：女主人 —— 主位，男主人 —— 第二主位。 ?② 恭敬主賓：男女主賓分別緊靠女主人和男主人。 ?③ 以右為尊：男主賓坐于女主人右側(cè)，女主賓坐于男主人右側(cè)。 ?④ 面門(mén)為上：面對(duì)門(mén)口者高于背對(duì)門(mén)口者。 ?⑤ 距離定位：距主位越近，地位越高。 ?⑥ 交叉排列：男女交叉安排座位，生人、熟人交叉安排座位。 商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn) ?（ 2）位次排列的具體方法 ?西餐用餐時(shí)采用的餐桌有長(zhǎng)桌、方桌和圓桌。最常見(jiàn)、最正規(guī)的當(dāng)屬長(zhǎng)桌。 ?① 長(zhǎng)桌 ?以長(zhǎng)桌排位，一般有兩種方法。 ?第一，男女主人在長(zhǎng)桌中央對(duì)面而坐，餐桌兩端坐人不坐人皆可（見(jiàn)圖 723）。 ?第二，男女主人分別就座于長(zhǎng)桌兩端（見(jiàn)圖 723） ?某些時(shí)候，如用餐者人數(shù)較多，還可參照以上辦法，以長(zhǎng)桌拼成其他的圖案，以便安排大家一道用餐。 商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn) ③ ⑦ ⑩ ⑥ ② 女主人 ⑩ 門(mén) ⑤ ① 女主人 ③ ⑦ ⑧ ④ 男主人 ② ⑥ ⑨ ⑤ ① 女主人 ③ ⑦ ⑧ ④ 男主人 ② ⑥ 門(mén) 男主人 ① ⑤ ⑨ ⑧ ④ 門(mén) 男女主人居中而坐時(shí)位次的排列之一 男女主人居中而坐時(shí)位次的排列之二 男女主人分坐兩側(cè)時(shí)位次的排列 商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn) ?② 方桌 ?以方桌排列位次時(shí)，就座于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)當(dāng)相等。在一般情況下，一桌八人，每側(cè)各坐兩人，并應(yīng)使男、女主賓對(duì)面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對(duì)角（見(jiàn)圖 724） ?③ 圓桌 ?在西餐中采用圓桌比較少見(jiàn)，僅列出位次排列以供參考（見(jiàn)圖 725） 商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn) ① ⑤ ⑧ 男主人 ⑥ ⑦ 女主人 ④ ③ ② 男主人 女主賓 男賓甲 女賓乙 男主賓 女主人 女賓甲 男賓乙 ⑨ ⑩ 門(mén) 門(mén) 圖 724 方桌上的位次排列圖 圖 725 圓桌上的位次排列圖 商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn) ? ?西餐桌次高低的原則，主桌排定之后，其余桌次近者為高，遠(yuǎn)者為低；右桌為高，左桌為低。（見(jiàn)圖 72圖 727） 1 1 3 3 2 2 4 圖 726 三張餐桌的桌次圖 圖 727 四張餐桌的桌次圖 商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn) 開(kāi)胃菜 面包 湯 主菜 點(diǎn)心 甜品 果品 熱飲 由蔬菜 、 水果 、 海鮮等組成的拼盤(pán) ， 是西餐的頭盤(pán) ， 充當(dāng) “ 前奏曲 ” 角色 切片面包和剛烤的小面包 。 可根據(jù)個(gè)人嗜好 ， 涂上各種果醬 、 黃油或奶酪 一般要上一個(gè)冷菜 ， 兩個(gè)熱菜 （ 魚(yú) 、 肉 ） 是西餐 “ 開(kāi)路先鋒 ” ， 有白湯 、 紅湯 、 清湯等 常見(jiàn)的有布丁 、 冰淇淋 蛋糕 、 餅干 、 吐司 、 鮮餅 、 三明治等 干果：核桃 、 腰果 、 杏仁 、 開(kāi)心果等；鮮果：草莓 、 菠蘿 、 蘋(píng)果 、 西瓜等 一般在西餐結(jié)束前提供 ， 最正規(guī)的熱飲是紅茶或黑咖啡 （見(jiàn)圖 728） 商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn) 圖 729 刀叉的區(qū)別圖 圖 730 刀叉的用圖 圖 731 暫停用餐圖 圖 732 用餐完畢圖 商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn) 自助餐 實(shí)訓(xùn)目標(biāo) ?通過(guò)實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生掌握安排自助餐和參與自助餐的禮儀規(guī)范及參與自助餐時(shí)的注意事項(xiàng)，并能熟練運(yùn)用。 商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)
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