【正文】 以要偶爾打開(kāi)閥 b幾秒鐘 。廣東理綜卷 )(多選 )小李嘗試制作果酒 。 答案： C 第 58頁(yè) （新課標(biāo) 過(guò)程 ③ 在酵母細(xì)胞的線粒體中進(jìn)行 ， 需要氧氣參與；過(guò)程 ④ 需要氧氣參與最后生成醋酸 。江蘇卷 )如圖表示果酒和果醋制作過(guò)程中的物質(zhì)變化過(guò)程 ， 下列敘述正確的是 ( ) 第 57頁(yè) （新課標(biāo) 答案： B 第 56頁(yè) （新課標(biāo) 北京理綜卷 )在家庭中用鮮葡萄制作果酒時(shí) ， 正確的操作是 ( ) A． 讓發(fā)酵裝置接受光照 B． 給發(fā)酵裝置適時(shí)排氣 C． 向發(fā)酵裝置通入空氣 D． 將發(fā)酵裝置放在 45 ℃ 解析： 用鮮葡萄釀造果酒的原理是酵母菌在無(wú)氧條件下 ， 分解葡萄糖為酒精和 CO2， 其最適溫度應(yīng)為 18～ 25 ℃ ， 該過(guò)程與光照無(wú)關(guān) 。 第 55頁(yè) （新課標(biāo) 如石油是唯一碳源時(shí) ， 可以抑制不能利用石油的微生物的生長(zhǎng) ， 使能夠利用石油的微生物生存 ， 達(dá)到分離能消除石油污染的微生物的目的 。 如培養(yǎng)基中缺乏氮源時(shí) ， 可以分離固氮微生物 。 答案： (3)③ 3 ④ 30～ 300 5107 (4)無(wú)氮培養(yǎng)基上能生存繁殖的僅是土壤中的固氮菌 ， 而牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上幾乎允許土壤中所有菌類(lèi)生存 第 54頁(yè) （新課標(biāo) 無(wú)氮培養(yǎng)基里沒(méi)有氮源 ， 只允許固氮菌生存 ， 屬于選擇培養(yǎng)基 ， 可分離出土壤中的固氮菌 。 V)M”， 則有(50247。通用版） 高考一輪總復(fù)習(xí) 解析： 統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的原則是：選出菌落數(shù)在 30～ 300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù) 。 請(qǐng)說(shuō)明原因 ____________________。 (稀釋度是 105) 第 52頁(yè) （新課標(biāo) ⑤ 細(xì)菌的計(jì)數(shù)：當(dāng)菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí) ， 選取菌落數(shù)在 __________的平板進(jìn)行計(jì)數(shù) 。 第 51頁(yè) （新課標(biāo) 用無(wú)菌吸管吸取上清液 1 mL， 轉(zhuǎn)至盛有 9 mL無(wú)菌水的大試管中 ， 依次稀釋到 107稀釋度 。通用版） 高考一輪總復(fù)習(xí) (3)方法步驟： ① 倒平板：分別將無(wú)菌培養(yǎng)基 、 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基倒平板 ， 操作過(guò)程應(yīng)在火焰旁 。 (2)材料用具：農(nóng)田的表層土壤 、 無(wú)氮培養(yǎng)基 、 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 、 盛 9 mL無(wú)菌水的試管 、 無(wú)菌吸管 、 無(wú)菌涂布器 、 無(wú)菌培養(yǎng)皿 、 盛 90 mL無(wú)菌水的錐形瓶 、 恒溫箱 。 在這種情況下 ， 只有自生固氮菌才能生長(zhǎng)繁殖 。通用版） 高考一輪總復(fù)習(xí) 題型四 微生物的分離的計(jì)數(shù) 典例 4 下面是探究如何從土壤中分離自生固氮菌與計(jì)數(shù)的實(shí)驗(yàn) ，完成下列問(wèn)題： (1)實(shí)驗(yàn)原理：農(nóng)田的表層土壤中 ， 自生固氮菌的含量比較多 。 (3)成分增減變化分析 ， 常涉及改變某一種成分 ， 培養(yǎng)基的類(lèi)型 、 用途的變化 。 這類(lèi)試題往往涉及以下一些內(nèi)容： (1)培養(yǎng)基基本成分的分析 ， 應(yīng)當(dāng)注意牛肉膏 、 蛋白胨等成分可提供碳源 、 氮源及生長(zhǎng)因子 。 答案： (1)液體 選擇 (2)異養(yǎng)型 酵母菌或霉菌 (3)(CH2O) 調(diào)整 pH 滅菌 50 ℃ 酒精燈火焰 (4)青霉素和 (CH2O) 纖維素粉 剛果紅 紅 透明圈 第 48頁(yè) （新課標(biāo) 可用剛果紅與纖維素形成紅色復(fù)合物 ， 檢測(cè)纖維素分解菌的存在與否 。 (3)考查微生物培養(yǎng)的基本操作 。 (1)從培養(yǎng)基成分看 ， 沒(méi)有瓊脂等凝固劑 ， 屬于液體培養(yǎng)基；從用途上分析 ， 加入青霉素可以殺死細(xì)菌 、 放線菌 ， 選擇出霉菌 、 酵母菌等 ， 屬于選擇培養(yǎng)基 。 第 47頁(yè) （新課標(biāo) 不論何種培養(yǎng)基 ， 在各成分都溶化后分裝前 ， 要進(jìn)行的是 __________和 __________， 倒平板時(shí) ， 一般需冷卻至 __________左右 ， 在 __________附近操作 。 ( 2 )根據(jù)培養(yǎng)基原料 ， 所培養(yǎng)微生物的同化作用的類(lèi)型是__________， 培養(yǎng)的微生物可能是 __________。7H2O g FeSO4 g (CH2O) 30 g H2O 1 000 mL 青霉素 萬(wàn)單位 第 46頁(yè) （新課標(biāo) 通用版） 高考一輪總復(fù)習(xí) 答案： (1)亞硝酸鹽含量低 (2)4∶ 1 加熱煮沸的目的是為了殺滅雜菌 ， 冷卻后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動(dòng)不受影響 鹽有滅菌 、 滲出蔬菜中過(guò)多的水以及調(diào)味的作用 (3)調(diào)味料 (4)泡菜壇子密封不嚴(yán) ， 或取菜工具不衛(wèi)生 ， 或鹽的比例過(guò)小 ， 都會(huì)引起雜菌滋生 、 泡菜變質(zhì) (5)發(fā)酵不同時(shí)期亞硝酸鹽含量會(huì)發(fā)生變化 ， 及時(shí)測(cè)定是為了把握取食泡菜的最佳時(shí)機(jī) (6)比色法 第 45頁(yè) （新課標(biāo) 發(fā)酵的不同時(shí)期亞硝酸鹽含量會(huì)有變化 ， 及時(shí)測(cè)定可把握取食的最佳時(shí)機(jī) ， 而測(cè)定亞硝酸鹽含量一般采用比色法 。 鹽過(guò)多會(huì)影響泡菜口味 ， 鹽過(guò)少會(huì)滋生雜菌 。 制作泡菜時(shí)選用新鮮蔬菜 ， 有利于降低泡菜中的亞硝酸鹽含量 。 第 43頁(yè) （新課標(biāo) ( 5 ) 發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)定期測(cè)定亞硝酸鹽的含量 ， 原因是____________。 (3)泡菜風(fēng)味形成的關(guān)鍵在于 __________的加入 。通用版） 高考一輪總復(fù)習(xí) (1)制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料 ， 原因是 _________。通用版） 高考一輪總復(fù)習(xí) 第 41頁(yè) （新課標(biāo) 需用選擇培養(yǎng)基從眾多的微生物中篩選出有用的酵母菌 。 第 39頁(yè) （新課標(biāo) 利用__________培養(yǎng)基可分離獲得較為純凈的酵母菌菌種 。 (5)制作過(guò)程一般不需要額外添加酵母菌和醋酸桿菌即可完成 。 (4)制葡萄酒時(shí)要將溫度控制在 18～ 25 ℃ ， 而制葡萄醋時(shí)要將溫度控制在 30～ 35 ℃ ， 目的是 __________________。 第 38頁(yè) （新課標(biāo) (2)同學(xué)甲在制酒階段 ， 每隔 12 h左右就要將瓶蓋擰松一次 ， 但又不打開(kāi) ， 這樣做的原因是 ________________________________。 據(jù)此回答有關(guān)問(wèn)題： 第 37頁(yè) （新課標(biāo) 制果醋階段適時(shí)向充氣口充氣 。 當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后 ， 再將瓶蓋打開(kāi) ， 蓋上一層紗布 ， 溫度控制在 30～ 35 ℃ ， 進(jìn)行果醋的發(fā)酵 。 下圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時(shí)使用的裝置 。 第 36頁(yè) （新課標(biāo) ② 不要將過(guò)熱的涂布器放在盛放酒精的燒杯中 ， 以免引燃其中的酒精 。通用版） 高考一輪總復(fù)習(xí) 4． 稀釋涂布平板 (1)稀釋操作時(shí)：每支試管及其中的 9 mL水 、 移液管均需滅菌；操作時(shí) ， 試管口和移液管應(yīng)在離火焰 1～ 2 cm處 。 (4)畫(huà)線用力要大小適當(dāng) ， 防止用力過(guò)大將培養(yǎng)基畫(huà)破 。通用版） 高考一輪總復(fù)習(xí) (2)灼燒接種環(huán)之后 ， 要冷卻后才能伸入菌液 ， 以免溫度太高殺死菌種 。 第 33頁(yè) （新課標(biāo) (4)平板冷凝后要倒置的原因：防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基 ，造成污染 。 (2)左手拿培養(yǎng)皿 ， 右手拿錐形瓶 ， 左手拇指和食指將培養(yǎng)皿打開(kāi)一條稍大于瓶口的縫隙 ， 不要完全打開(kāi) 。 第 32頁(yè) （新課標(biāo) 通用版） 高考一輪總復(fù)習(xí) 特別提醒： (1)酒精消毒時(shí) ， 體積分?jǐn)?shù)為 70%的酒精殺菌效果最好 ， 原因是濃度過(guò)高 ， 使菌體表面蛋白質(zhì)凝固成一層保護(hù)膜 ， 乙醇分子不能滲入其中；濃度過(guò)低 ， 殺菌能力減弱 。通用版） 高考一輪總復(fù)習(xí) (2)幾種常用滅菌和消毒方法的比較： 滅菌和消毒種類(lèi) 主要方法 應(yīng)用范圍 灼燒滅菌 酒精燈火焰灼燒 微生物接種工具如接種環(huán)、接種針或其他金屬用具等，接種過(guò)程中試管口或瓶口等 干熱滅菌 干熱滅菌箱 160～ 170 ℃ 加熱 1～ 2 h 玻璃器皿 (如吸管、培養(yǎng)皿等 )、金屬用具等凡不適宜用其他方法滅菌而又能耐高溫的物品 高壓蒸汽滅菌 100 kPa、 121 ℃ 維持 15～ 30 min 培養(yǎng)基及多種器材、物品 第 30頁(yè) （新課標(biāo) 第 28頁(yè) （新課標(biāo) 通用版） 高考一輪總復(fù)習(xí) 注意： 病毒為非細(xì)胞結(jié)構(gòu)生物體 ， 專(zhuān)營(yíng)活細(xì)胞寄生 ， 目前不能利用人工培養(yǎng)基來(lái)培養(yǎng) ， 需接種在動(dòng)植物組織中才能增殖 。通用版） 高考一輪總復(fù)習(xí) 第 26頁(yè) （新課標(biāo) 第 24頁(yè) （新課標(biāo) (4)微生物之所以需要補(bǔ)充生長(zhǎng)因子 ， 往往是由于缺乏合成這些物質(zhì)所需要的酶或合成能力有限 。 (2)在微生物所需要的化合物中需要量最大的是碳源 ， 新陳代謝同化作用類(lèi)型的劃分可以利用的碳源類(lèi)型為依據(jù) ， 能利用無(wú)機(jī)碳源的為自養(yǎng)型 ， 反之則為異養(yǎng)型 。通用版） 高考一輪總復(fù)習(xí) 營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì) 定義 作用 主要來(lái)源