飼料工業(yè)gmp和haccp管理基礎(chǔ)知識(shí)ppt45頁(yè)-文庫(kù)吧資料
2025-01-27 17:02本頁(yè)面
【正文】 Analysis （ 分析） Critical（ 關(guān)鍵） Control（ 控制） Points（ 點(diǎn)） 什么是 HACCP? 第一次實(shí)施 HACCP的人會(huì)說(shuō)它表示 : Hard（ 辛苦的） Agonizing（ 苦惱的） Confusing（ 讓人困惑的） Complicated（ 復(fù)雜的） Paperwork (文字工作） 什么是 HACCP? Or, Hassles and (爭(zhēng)論） Annoyances （ 煩惱） Coming from （ 來(lái)自） Corporate （ 公司） Policies（ 政策） 什么是 HACCP? 只有當(dāng)人們了解 HACCP并知道為什么實(shí)施它時(shí)，才會(huì)說(shuō) HACCP表示 : Have（ 對(duì)） All（ 所有） Conditions（ 條件） Controlled（ 控制） Perfectly（ 完全） HACCP對(duì)飼料工業(yè)的益處 ? 國(guó)際社會(huì)認(rèn)可的食品安全保證方案 ? 讓您了解您的產(chǎn)品 ? 讓您明白您的加工過(guò)程 ? 讓您把飼料產(chǎn)品和人類食品安全聯(lián)系起來(lái) HACCP對(duì)飼料工業(yè)的益處 ? 得到世界上許多國(guó)家政府的認(rèn)可 ? 它是許多質(zhì)量保證方案的基礎(chǔ) ? 比如 : 全面質(zhì)量管理 (TQM)或 ISO 9000 HACCP對(duì)飼料工業(yè)的益處 ISO 9000 HACCP GMPS TQM HACCP不僅僅是質(zhì)量保證 質(zhì)量保證與 HACCP 質(zhì)量保證 ? 反作用 , 事后性 ? 產(chǎn)品導(dǎo)向 ? 飼料產(chǎn)品的質(zhì)量 ? ISO 9000是質(zhì)量保證方案 HACCP ? 預(yù)防 ? 過(guò)程導(dǎo)向 ? 人類食品安全 ? HACCP是食品安全保證方案 歷史 HACCP是如何形成的 ? ? 1960’ s Pillsbury公司 ? 應(yīng)美國(guó)宇航局要求生產(chǎn)宇航員食品 (NASA)…. 必須安全 !! ? 現(xiàn)有的質(zhì)量保證體系不能滿足要求 ? 創(chuàng)建以加工過(guò)程為導(dǎo)向的控制體系 國(guó)際 HACCP的歷史 ? Pillsbury公司 /美國(guó)國(guó)家航空和宇宙航行局 (1960’ s) ? 美國(guó)國(guó)家食品微生物標(biāo)準(zhǔn)顧問委員會(huì) (1988) ? 聯(lián)合國(guó)食品署 (1991) 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織 /世界衛(wèi)生組織 ? 加拿大農(nóng)業(yè)及食
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