飼料工業(yè)gmp和haccp管理基礎(chǔ)知識(shí)ppt45頁(yè)-免費(fèi)閱讀
【正文】 關(guān)閉好料倉(cāng)和容器 –不能將飼料廠的排氣口對(duì)準(zhǔn)存放的飼料產(chǎn)品 –正確的貨物進(jìn)出次序（先進(jìn)先出） 。料倉(cāng)清潔 –正確的儲(chǔ)存區(qū)域濕度和溫度控制 。 計(jì)量秤票據(jù) , 裝貨單 –批準(zhǔn)供應(yīng)商名單 –原料標(biāo)準(zhǔn) (詳細(xì) ) –標(biāo)準(zhǔn)接收操作程序 (散裝 , 袋裝原料 ) –確定批準(zhǔn)供應(yīng)商名單的標(biāo)準(zhǔn)操作程序 –原料檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)操作程序 (比如水分 , 粗蛋白 , 營(yíng)養(yǎng)水平 , 礦物質(zhì)原料的重金屬含量和原料中的沙門(mén)氏菌數(shù)量 ) HACCP基礎(chǔ)知識(shí) GMPs 接收 , 儲(chǔ)存和運(yùn)輸 ? 儲(chǔ)藏 : –將成品飼料、原料和待查飼料存放區(qū)域分開(kāi) –正確包裝 。 正確快速清掃拋灑的原料 HACCP基礎(chǔ)知識(shí) GMPs 接收 , 儲(chǔ)藏和運(yùn)輸 ? 運(yùn)輸 : –只能使用認(rèn)可的運(yùn)輸單位 –通過(guò)檢查確保卡車(chē)清潔 –保存準(zhǔn)確的運(yùn)輸記錄 –記錄卡車(chē)裝載的料倉(cāng)號(hào) –確?？ㄜ?chē)貨艙在裝載藥物飼料或含有微生物的飼料產(chǎn)品后清洗干凈 HACCP基礎(chǔ)知識(shí) GMPs 衛(wèi)生和害蟲(chóng)控制 ? 衛(wèi)生 : –必須符合飼料廠車(chē)間庫(kù)房清潔管理制度的要求 –必須清理堆積的粉塵、碎片和拋灑原料 ? 害蟲(chóng)控制 : –必須符合害蟲(chóng)控制包括誘餌施放位置示意圖的程序文件要求 HACCP基礎(chǔ)知識(shí) GMPs 設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)和維護(hù)保養(yǎng) ? 設(shè)備設(shè)計(jì) , 安裝位置 , 操作等要符合飼料安全生產(chǎn)的要求 ? 設(shè)備預(yù)防性維護(hù)保養(yǎng)程序和計(jì)劃的文件 ? 計(jì)量秤的調(diào)校程序和計(jì)劃 (使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼 ) ? 混合機(jī)混合效果檢測(cè)程序和計(jì)劃 (至少一年一次 ) HACCP基礎(chǔ)知識(shí) GMPs 設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)和維護(hù)保養(yǎng) ? 混合機(jī)的混合效果 : –快速檢測(cè)方法 微粒示蹤物 (目測(cè) ) –更加精確的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)檢測(cè)法 (化學(xué)分析 ) ? 把已知數(shù)量的單一來(lái)源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加到飼料中 ? 混合良好的前提 (沒(méi)有靜電干擾 , 顆粒尺寸與其它原料相似 ) ? 混合機(jī)充滿(mǎn)度適當(dāng) (物料在混合機(jī)主軸以上但不超過(guò)混合機(jī)攪拌螺帶或槳葉的頂部 ) HACCP基礎(chǔ)知識(shí) GMPs 人員培訓(xùn) ? 所有崗位必須有培訓(xùn)計(jì)劃文件 (工作描述 ) ? 培訓(xùn)文件中應(yīng)說(shuō)明誰(shuí)需要培訓(xùn) , 什么時(shí)候進(jìn)行培訓(xùn)，接受培訓(xùn)的人簽字認(rèn)可 ? 監(jiān)督培訓(xùn)效果 (現(xiàn)場(chǎng)檢查 ) ? 關(guān)于食品安全和衛(wèi)生的培訓(xùn) HACCP基礎(chǔ)知識(shí) GMPs 加工控制和文件管理 ? 所有工作必須有標(biāo)準(zhǔn)操作程序 ? 所有標(biāo)準(zhǔn)操作程序必須明確責(zé)任人 ? 所有生產(chǎn)記錄必須按照一定順序存檔 (以便于根據(jù)記錄
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1