飼料工業(yè)gmp和haccp管理基礎(chǔ)知識ppt45頁(完整版)
【正文】 筑設(shè)施 ? 建筑設(shè)施 : –外部 : 地面整潔 , 沒有積水 , 建筑物外表維護(hù)良好 –內(nèi)部 : 建筑物內(nèi)部照明良好 , 設(shè)計有利于生產(chǎn), 維護(hù)良好 –廢物處理 : 定期處理 , 廢物正確存放 –水質(zhì) : 使用飲用水 , 檢測合格證 HACCP基礎(chǔ)知識 GMPs 接收 , 儲存和運輸 ? 接收 : –接收記錄 。 側(cè)重于影響食品安全的危險因素 ? 制定和核實企業(yè)的產(chǎn)品加工流程示意圖 HACCP基本介紹 – 制定 HACCP計劃 的步驟 原料 配料 運輸 混合 制粒 打包 飼料廠生產(chǎn)流程 的簡單示意圖 HACCP基本介紹 – 制定 HACCP計劃 的步驟 ? 挑選 HACCP協(xié)調(diào)員 ? 組建 HACCP管理小組 (跨部門 ) ? 培訓(xùn) HACCP管理小組 ? 檢查先決條件 (GMPs) ? 選擇一條產(chǎn)品生產(chǎn)線并按照 HACCP 7項基本原則去工作 HACCP基本介紹 – 制定 HACCP計劃 的步驟 1 進(jìn)行危險分析 2 確認(rèn)關(guān)鍵控制點 (CCP) 3 確定嚴(yán)格的界限 4 監(jiān)督每個關(guān)鍵控制點 5 制定糾正行動方案 6 建立記錄保存體系 7 建立追蹤和召回程序 HACCP基本介紹 – 制定 HACCP計劃 的步驟 ? 培訓(xùn)企業(yè)員工 ? 實施 HACCP計劃 ? 按照同樣的方法和程序制定和實施其它產(chǎn)品生產(chǎn)線的 HACCP計劃 ? 核實和實施 HACCP計劃 ? 定期審核 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。飼料工業(yè) GMP和 HACCP管理基礎(chǔ)知識 E. Nancy Fischer, 碩士 . 加拿大薩斯堪切溫大學(xué)畜禽系 概述 ? HACCP定義 ? HACCP對飼料工業(yè)的益處 ? HACCP的歷史 ? HACCP基礎(chǔ)知識 – 7 項原則 –危險 –良好的加工管理 (GMPs) –制定 HACCP計劃的步驟 什么是 HACCP? Hazard （ 危險） Analysis （ 分析） Critical（ 關(guān)鍵） Control（ 控制）
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