德普精密機(jī)械公司廚房管理制度-文庫吧資料
2025-07-21 16:15本頁面
【正文】 亂撞、亂敲。 e) 上班時(shí)間嚴(yán)禁在廚房內(nèi)抽煙，更不準(zhǔn)隨地吐痰，大聲喧嘩。 c) 上班時(shí)間不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事情，有事外出向主管請(qǐng)假，上班禁止吵鬧，工作盡心盡力。 對(duì)廚房人員的要求： a) 廚房的日常工作，廚工及雜工的調(diào)配由廚房管理人員直接安排。 d) 嚴(yán)格洗、刷、沖、清毒、保管的衛(wèi)生管理程序。 b) 爐灶、配料盒、鍋頭、工作臺(tái)、 洗菜盆 /池，洗碗臺(tái) /池使用后及時(shí)清理，保持干爽，潔凈。 b) 菜品應(yīng)做到生熟分開，葷素分開，確保食品品味純正； c) 剩余菜品必須采取保鮮及雪藏等措施，變質(zhì)變味食品嚴(yán)禁使用； d) 廚房人員食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行衛(wèi)生檢查，以杜絕食物不潔凈導(dǎo)致意外。行政人事文員對(duì)當(dāng)日采購的菜品數(shù)量質(zhì)量衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督，以保促進(jìn)工作， 行政主管 /后勤 /員工代表可不定時(shí)協(xié)調(diào)改善，并不斷聽取多數(shù)員工的意見；后勤 應(yīng)保證蔬菜品種多樣，干凈新鮮；大米及飯 里沒有沙粒和其它雜物，油料統(tǒng)一符 合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 行政部 /人事文員對(duì)購進(jìn)的菜品原料的質(zhì)量 /數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收。 適于對(duì)就餐人員、廚房人員的行為進(jìn)行規(guī)范。 深圳市德普精密機(jī)械有限公司 規(guī) 章 制 度 部 門： 行政人事部 /后勤 發(fā)布日期： 20xx 年 1 月 16
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