福建省食品添加劑衛(wèi)生監(jiān)督管理-文庫吧資料
2025-01-11 14:58本頁面
【正文】 ? 自 2023年 7月 1日 《 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 》 實施以來，截止至 2023年 6月底，我所共對全省 87家食品添加劑生產企業(yè)發(fā)放了衛(wèi)生許可證。 ? （ 3）無化學反應 生產復合食品添加劑的各單一品種之間應該是物理混合，它們之間不發(fā)生化學反應，產生新的物質。 復合食品添加劑確定 ? （ 1）原料 生產復合食品添加劑的單一品種必須是 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 》 或衛(wèi)生部公告規(guī)定的食品添加劑； ? （ 2）使用范圍 用于復配的各單一食品添加劑有共同的使用范圍，遵守各自的使用量。 （六）復合食品添加劑 ? 定義：復合食品添加劑是指由 兩種 以上單一品種的食品添加劑經 物理混合 而成的食品添加劑。 ? 食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項的，應當在標識上給予 警示性 標示。 （五）食品添加劑標識 ?食品添加劑產品的標識 ?使用了食品添加劑的食品標識 食品添加劑標識包含以上兩部分內容 ， 并且有不同的內容要求 。 ? 食品添加劑使用衛(wèi)生標準與其他產品標準的關系 ? 在實際中還會出現一些產品標準中也規(guī)定了添加劑的使用，而且這些規(guī)定與 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 》 規(guī)定相矛盾的現象。 ? 最大使用量并不意味著實際生產過程中必須要達到所規(guī)定的量，而是不能超過這個量使用，食品添加劑的使用應該遵循不超過最大使用量的適量使用原則，即在達到食品添加劑預期效果的前提下，盡可能降低在食品中的使用量。 ? 標準中規(guī)定的食品添加劑的最大使用量 ? 最大使用量 是在使用過程中添加的量， ? 殘留量 是在終產品中殘留的量。 ? 食品添加劑的質量規(guī)格 ? 必須是達到 食用級 要求的食品添加劑的產品 ? 即 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 》 及衛(wèi)生部公告中規(guī)定的品種，必須達到相應的食品添加劑的質量規(guī)格標準，包括國家標準、行業(yè)標準或者企業(yè)標準，不能把工業(yè)級的產品作為食品添加劑使用。實際使用過程中經常存在的問題就是將它們割裂開來，有的使用的添加劑品種是標準中列出的品種，但是使用時超出標準規(guī)定的使用范圍或超量使用，這都不符合食品添加劑使用的規(guī)定。 ? 索證： 經營的食品添加劑，應當索取衛(wèi)生許可證復印件和產品檢驗合格證明；禁止經營無衛(wèi)生許可證、無產品檢驗合格證明的食品添加劑。 ? 食品添加劑生產企業(yè)在許可證發(fā)放滿一年后的第一個月內，由企業(yè)所在地 設區(qū)市 衛(wèi)生行政部門對企業(yè)進行年審 （三）食品添加劑經營 ? 屬地管理原則：由經營企業(yè)所在地的衛(wèi)生行政部門許可發(fā)證 ? 許可及衛(wèi)生監(jiān)督的主要內容 ： ? 場所的要求： 經營者必須有與經營品種、數量相適應的貯存和營業(yè)場所。 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 》 和《 食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準 》 ? 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 》 GB2760－ 199《 食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準 》 GB14880－1994及 衛(wèi)生部公告 是食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑使用的依據 ， 兩個標準分別規(guī)定了我國批準使用的食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑的種類 、名稱 、 每個食品添加劑及食品營養(yǎng)強化劑的使用范圍和使用量等內容 ， 它們是我國食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑使用的依據 。 食品添加劑生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 ? 《 食品添加劑生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 》 規(guī)定了食品添加劑生產企業(yè)選址、設計與設施、原料采購、生產過程、貯存、運輸和從業(yè)人員的基本衛(wèi)生要求和管理原則。 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 ? 《 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 》 2023年第 26號部長令， 2023年 3月 28日發(fā)布， 2023年 7月 1日起施行。此外，食品衛(wèi)生法的其他與食品添加劑有關的條款對食品添加劑衛(wèi)生管理辦法及使用衛(wèi)生標準的制定、食品添加劑的安全性評價等做了原則性規(guī)定。 ? 衛(wèi)生部 3. 食品添加劑的分類 ? 我國已經批準的食品添加劑達到 23大類，2023多個品種。它不包括污染物或為保持、提高食品營養(yǎng)價值而加入食品中物質。 因此在我國 ， 食品營養(yǎng)強化劑是作為食品添加劑的一個類別進行管理 ?食品用天然和人工合成香料 ? 食品用加工助劑 ? 日本： 在食品制造過程，即食品加工中，為了保存的目的加入食品，使之混合、浸潤及其他目的所使用的物質 ? 美國： 由于生產、加工、貯存或包裝而存在于食品中的
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