食品添加劑衛(wèi)生-文庫吧資料
2024-11-01 13:16本頁面
【正文】 劑。銷售和存放食品添加劑，必須做到專柜、專架，定位存放，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。 第十條 食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須取得省級衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證后方可從事食品添加劑生產(chǎn)。 四、食品添加劑相關(guān)法律規(guī)定 ? 《 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 》 ? 第十一條規(guī)定 生產(chǎn)經(jīng)營和使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定；不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的食品添加劑，不得經(jīng)營、使用。 ? 據(jù)有關(guān)資料報道酸性金黃（德國鮮艷牌顏料）能引起肝臟細胞損害，促進肺癌發(fā)展。 ? 體內(nèi)蓄積問題 如維生素 D過多攝入在體內(nèi)蓄積引起慢性中毒等。 ? 常見食品中濫加濫用添加劑情況 ? 環(huán)節(jié) 食品類別 超量使用 超范圍使用 使用非食品添加劑 ? 餐飲 燒鹵食品 色素 硼砂、工業(yè)用亞硝酸鹽、德國雙燕牌顏料、高錳酸鉀 ? 鮑魚、魚翅 色素 德國雙燕牌顏料、雙氧水 ? 點心、糕點 色素 ? 油 條 硼 砂 ? 水泡食品 雙氧水 ? 食品 ? 加工 臘制品、肉制品 亞硝酸鈉 色素 甲醛、工業(yè)用亞硝酸鹽 ? 豆制品（鹵干） 堿性、甲醛、吊白塊、霉克星 ? 米 粉 焦亞硫酸鈉 甲醛、吊白塊 ? 面 粉 過氧化苯甲酰 吊白塊 ? 糕 點 色素 ? 海水產(chǎn)品 ? 水發(fā)食品 甲 醛 ? 密 線 糖精鈉、色素 ? 食品醛 工業(yè)冰醋酸 ? 辣椒、大蒜、黃花菜等干貨 工業(yè)硫磺 ? 食品銷售 豆制品（鮮） ? 豬 血 甲 醛 三、食品添加劑的衛(wèi)生問題 ? 食品中濫加濫用添加劑給食品安全帶來了極大的隱患，給人民群眾的身體健康帶來了極大危害 ? 急性和慢性中毒 如在肉制品中超量使用亞硝酸鈉、在豆制品中超范圍使用亞硝酸鈉可引起急性亞硝酸鹽中毒；今年嬰幼兒奶粉中違規(guī)添加“三聚氰胺”事件，是一起典型的慢性食物中毒。 ? 超量使用食品添加劑，如加工臘制品超量使用食品添加劑亞硝酸鈉發(fā)色，加工密線超量使用糖精鈉增加甜度等。 ? 2其他 ? 二、食品添加劑使用存在的問題 ? 食品添加劑作為食品中外源性的一類特殊物質(zhì)，絕大數(shù)為化學合成物質(zhì)，具有一定的毒性。 ? 2食品用加工助劑 食品用加工助劑是保證食
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