(生物11果酒和果醋的制作課件(人教版選修1)-文庫吧資料
2025-01-08 02:32本頁面
【正文】 有醋味216。嘗一嘗有沒有酒精216。思考討論（ 1）裝置中充氣口、排氣口和出料口分別有哪些作用？（ 2）為什么排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接？（ 3）為什么發(fā)酵瓶中只裝入 2/3的液體？ 如何檢測果酒的制作是否成功？216。（酸性條件下重鉻酸鉀與酒精反應呈現(xiàn)灰綠色）11）取果酒的上清液，加入醋酸菌，然后移至 30－35℃ 條件下發(fā)酵，適時充氣。9）簡易裝置每天排氣一次。 7）攪拌均勻后放入發(fā)酵瓶。 5）加入酵母；161。 3） 去子、切塊、 榨汁（或搗碎）；161。 1）對發(fā)酵瓶、紗布、榨汁器等 用具進行清洗并消毒 ；161。 若缺少糖源，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿幔浞磻剑? 2C2H5OH+O2 →2CH 3CHO+2H2O 2CH3CHO+O2 →2CH 3COOH酶酶酶分類：新陳代謝類型：適宜發(fā)酵溫度：異養(yǎng)需氧型30－ 35℃原核生物醋酸桿菌二、制作果酒和果醋的過程 挑選材料 沖洗
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