【正文】 行管理用科技手段實(shí)現(xiàn)管理現(xiàn)代化對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)建立操作流程操作方法的標(biāo)準(zhǔn)制定各環(huán)節(jié)具體的操作監(jiān)督控制等程序加強(qiáng)人員的培訓(xùn)和上崗資格管理明確責(zé)權(quán)落實(shí)各個(gè)環(huán)節(jié)的制度建設(shè)積極采用先進(jìn)技術(shù)使管理切實(shí)合理有序有效進(jìn)行做到管理的標(biāo)準(zhǔn)化程序化制度化提高效率4引進(jìn)先進(jìn)物流體系完善市場(chǎng)服務(wù)功能綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品流通體系的建立不但具有集散功能價(jià)格形成功能檢疫檢測(cè)功能拍賣(mài)功能電子結(jié)算功能還具有運(yùn)輸預(yù)處理配送信息提供咨詢等服務(wù)功能第三代批發(fā)市場(chǎng)十分重視市場(chǎng)功能的完善盡可能為二級(jí)批發(fā)商零售商以及集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)型客戶提供一站式采購(gòu)服務(wù)5規(guī)范市場(chǎng)降低交易成本綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品流通體系中的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是商家聚集的地方信息流集中市場(chǎng)功能完善市場(chǎng)規(guī)則健全管理手段先進(jìn)便于大宗商品的聚散它以相對(duì)小的場(chǎng)地進(jìn)行較大數(shù)量的商品交易可以大大地降低交易成本和市場(chǎng)管理成本6晉中市雖然是山西省的生產(chǎn)基地但流通市場(chǎng)的建設(shè)卻相對(duì)緩慢近年來(lái)各地均建設(shè)了規(guī)模不等的批發(fā)市場(chǎng)但仍處于初級(jí)階段規(guī)模小設(shè)施簡(jiǎn)陋信息量少?zèng)]有形成真正意義上的大型產(chǎn)地集散市場(chǎng)和流通體系本項(xiàng)目的建設(shè)可形成晉中市產(chǎn)銷的大流通體系促進(jìn)該地區(qū)盡早進(jìn)入國(guó)內(nèi)外大的流通環(huán)節(jié)綜上所述晉中市生產(chǎn)大縣太谷縣一個(gè)功能一流的是必要且迫切的三承辦單位概況一概況項(xiàng)目正林農(nóng)資連鎖超市有限公司1992年是一家以化肥經(jīng)營(yíng)為主的民營(yíng)農(nóng)資企業(yè)2005年遷址于太谷縣的胡村北108國(guó)道旁占地面積3330050畝總建筑面積15000㎡最大庫(kù)容量50000噸固定資產(chǎn)總值1300萬(wàn)元年經(jīng)營(yíng)國(guó)內(nèi)外50多個(gè)廠家100多個(gè)品牌的化肥年銷售量為13萬(wàn)噸銷售網(wǎng)點(diǎn)300多個(gè)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)以太谷為中心北到太原市各郊縣區(qū)南到靈石介休及臨汾地區(qū)各縣東至陽(yáng)泉昔陽(yáng)武鄉(xiāng)長(zhǎng)治西到黃河對(duì)岸的陜西榆林地區(qū)目前公司固定員工5人外采人員和廠家長(zhǎng)駐銷售人員12人常年固定物流配送車(chē)輛20多部裝卸工20多個(gè)公司從原大型國(guó)營(yíng)企業(yè)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西省農(nóng)科院聘請(qǐng)企業(yè)管理和技術(shù)指導(dǎo)專業(yè)人材二研發(fā)能力正林農(nóng)資連鎖超市有限公司現(xiàn)有技術(shù)人員名從原大型國(guó)營(yíng)企業(yè)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西省農(nóng)科院聘請(qǐng)企業(yè)管理和技術(shù)專業(yè)對(duì)公司的發(fā)展和經(jīng)營(yíng)管理出謀劃策并采用走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的方法大力培養(yǎng)公司的技術(shù)開(kāi)發(fā)力量這將提高企業(yè)以及項(xiàng)目的科技開(kāi)發(fā)能力財(cái)務(wù)狀況2008年企業(yè)總資產(chǎn)5013萬(wàn)元固定資產(chǎn)13896萬(wàn)元凈資產(chǎn)2530萬(wàn)元銷售收入為14117萬(wàn)元凈利潤(rùn)3352萬(wàn)元資產(chǎn)負(fù)債率4952 財(cái)務(wù)運(yùn)行狀況良好法人代表基本情況許正林男1952年出生現(xiàn)任公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理1995年在山西永豐物資開(kāi)發(fā)公司太谷分公司任經(jīng)理后改為太谷縣正林農(nóng)資有限公司2005年又對(duì)太谷縣正林農(nóng)資有限公司進(jìn)行改組創(chuàng)辦了山西正林農(nóng)資連鎖超市有限公司現(xiàn)在他還被特邀擔(dān)任太原市農(nóng)資協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)擔(dān)任山西省農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)常務(wù)理事在創(chuàng)業(yè)中他本著先做人再做事的宗旨迎難而上百折不撓開(kāi)拓進(jìn)取敢于創(chuàng)新及時(shí)把握商機(jī)沖過(guò)重重風(fēng)險(xiǎn)終于將山西正林農(nóng)資連鎖超市有限公司發(fā)展成為我省著名的化肥經(jīng)營(yíng)公司蔬菜種植面積22萬(wàn)畝左右全縣蔬菜產(chǎn)量達(dá)到85萬(wàn)噸產(chǎn)值達(dá)55億元太谷縣獲得中國(guó)紅棗之鄉(xiāng)稱號(hào)目前全縣紅棗種植面積近30萬(wàn)畝年產(chǎn)量1800萬(wàn)公斤產(chǎn)值7200萬(wàn)元紅棗成為太谷縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)品畜牧業(yè)方面已形成規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)206個(gè)豬年飼養(yǎng)量38萬(wàn)頭雞年飼養(yǎng)量300萬(wàn)只產(chǎn)蛋3700萬(wàn)公斤全縣生產(chǎn)苗木的專業(yè)村達(dá)10個(gè)育苗面積達(dá)7萬(wàn)多畝年出圃各類苗木花卉6000多萬(wàn)株年創(chuàng)經(jīng)濟(jì)效益15億元已是太原市和晉中市蔬菜水果主要供應(yīng)產(chǎn)地和肉蛋奶重要供應(yīng)基地太原市人口300余萬(wàn)人每天的蔬菜需求量達(dá)150萬(wàn)公斤全年蔬菜需求量達(dá)到5060億公斤晉中市政府機(jī)關(guān)駐榆次區(qū)城市人口25萬(wàn)人每天的蔬菜需求量達(dá)15萬(wàn)公斤全年蔬菜需求量達(dá)到56億公斤太谷縣城城鎮(zhèn)人口超過(guò)10萬(wàn)人每天的蔬菜需求量達(dá)5萬(wàn)公斤全年蔬菜需求量近2000萬(wàn)公斤一座占地面積不足1畝的小型農(nóng)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)由于場(chǎng)地小規(guī)模小街道狹小交通進(jìn)出困難周邊已被住宅群所包圍沒(méi)有發(fā)展的余地難以承擔(dān)太谷縣蔬菜水果農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集散市場(chǎng)的業(yè)務(wù)山西介休市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)占地3萬(wàn)平方米建筑面積5000平方米經(jīng)營(yíng)品種有蔬菜瓜果肉蛋水產(chǎn)等農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)幅射二市三縣即介休市孝義市平遙縣靈石縣文水縣等周邊地區(qū)山西省太原市晉祠路農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)市場(chǎng)位于太原市占地30000平方米建筑面積11000平方米有交易大棚四座庫(kù)房64間600平方米的展示平臺(tái)兩個(gè)門(mén)面房400余間980噸位的冷庫(kù)一座設(shè)計(jì)日交易量為150100公里以內(nèi)構(gòu)成第一服務(wù)圈到2015年服務(wù)半徑延伸到260公里服務(wù)對(duì)象延伸到省內(nèi)主要城市和河南河北的臨近城市構(gòu)成第二服務(wù)圈到2020年服務(wù)半徑擴(kuò)大到260公里以外輻射全國(guó)構(gòu)成第三服務(wù)圈交易配送儲(chǔ)運(yùn)信息檢測(cè)綜合服務(wù)市農(nóng)副產(chǎn)品物流交易中心太行山農(nóng)產(chǎn)品物流園區(qū)正林農(nóng)資連鎖超市有限公司蔬菜種植面積22萬(wàn)畝左右全縣蔬菜產(chǎn)量達(dá)到85萬(wàn)噸全縣紅棗種植面積近30萬(wàn)畝年產(chǎn)量00萬(wàn)公斤中國(guó)紅棗之鄉(xiāng)稱號(hào)紅棗成為太谷縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)品畜牧業(yè)方面已形成規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)206個(gè)豬年飼養(yǎng)量38萬(wàn)頭雞年飼養(yǎng)量300萬(wàn)只產(chǎn)蛋3700萬(wàn)公斤全縣生產(chǎn)苗木的專業(yè)村達(dá)10個(gè)育苗面積達(dá)7萬(wàn)多畝年出圃各類苗木花卉6000多萬(wàn)株交通發(fā)達(dá)現(xiàn)有南同蒲太焦兩條鐵路線呈八字形橫貫縣境境內(nèi)火車(chē)站鐵路專線四條并有108國(guó)道省道榆長(zhǎng)線太邢線通過(guò) 195個(gè)村實(shí)現(xiàn)了通油路水泥路全縣縣鄉(xiāng)村道路四通八達(dá)縱橫交錯(cuò)準(zhǔn)入制和質(zhì)量追溯制結(jié)合晉中市安全食用農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)的要求項(xiàng)目將實(shí)行準(zhǔn)入制和質(zhì)量安全控制嚴(yán)格執(zhí)行場(chǎng)廠掛鉤場(chǎng)地掛鉤對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格要求在加強(qiáng)基地認(rèn)證和產(chǎn)地采購(gòu)檢測(cè)的同時(shí)著重把好進(jìn)入市場(chǎng)內(nèi)交易的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)關(guān)口任何產(chǎn)品在進(jìn)入交易流程之前都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的抽樣檢測(cè)將檢測(cè)結(jié)果及產(chǎn)地信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)并通過(guò)電子顯示屏進(jìn)行公布嚴(yán)禁不合格農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)所售出商品必須要提供標(biāo)明品名產(chǎn)地規(guī)格經(jīng)銷者運(yùn)輸著等內(nèi)容的信譽(yù)卡并蓋上各經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)簽章實(shí)行商品質(zhì)量追溯制3在供應(yīng)鏈管理平臺(tái)基礎(chǔ)上構(gòu)建企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理體系在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)體系架構(gòu)上建立在供應(yīng)鏈管理平臺(tái)的基礎(chǔ)之上向前和向后進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)鏈條的縱向整合和延伸實(shí)現(xiàn)安全農(nóng)副產(chǎn)品物流各個(gè)環(huán)節(jié)上的資源和信息共享達(dá)到對(duì)安全農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的全程質(zhì)量安全控制并訴求安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通消費(fèi)間的信息對(duì)稱化從而保證了項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)效益和社會(huì)效益雙贏的戰(zhàn)略目標(biāo)這一經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是通過(guò)對(duì)綠色市場(chǎng)安全農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)營(yíng)體系的科學(xué)構(gòu)建來(lái)實(shí)現(xiàn)的包括安全農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)和供應(yīng)體系建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系建設(shè)倉(cāng)儲(chǔ)加工及物流配送體系建設(shè)及企業(yè)信息管理平臺(tái)體系等包括軟硬件發(fā)展在內(nèi)的五大體系建設(shè)3經(jīng)營(yíng)策略在農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的創(chuàng)新服務(wù)上下工夫不僅僅停留在提供簡(jiǎn)單的市場(chǎng)交易和吃住行的低層次服務(wù)上而應(yīng)在深加工物流配送等現(xiàn)代營(yíng)銷服務(wù)上創(chuàng)新理念開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)1品牌服務(wù)策略企業(yè)將自己策劃開(kāi)發(fā)并貼有金谷商標(biāo)的安全農(nóng)產(chǎn)品從而有利于增強(qiáng)企業(yè)的品牌識(shí)別能力和市場(chǎng)細(xì)分努力獲取終端消費(fèi)群體對(duì)大地品牌的認(rèn)可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差別化構(gòu)造了流通企業(yè)主導(dǎo)下的生產(chǎn)體制拉近了消費(fèi)者和廠商的距離能適時(shí)適量適需地提供消費(fèi)者需要的商品有助于提高企業(yè)的知名度增加無(wú)形資產(chǎn)提高競(jìng)爭(zhēng)力包括與供應(yīng)商競(jìng)爭(zhēng)的能力項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)實(shí)際情況及時(shí)作出政策調(diào)整為適應(yīng)公司的公司將全面實(shí)施ERP計(jì)劃每年對(duì)業(yè)務(wù)流程研究和改進(jìn)以提高物流和資金流管理效率完善內(nèi)部激勵(lì)機(jī)制不斷豐富和發(fā)展公司多年來(lái)形成的企業(yè)文化不斷從公司內(nèi)部選拔培養(yǎng)管理人才同時(shí)積極從公司外部甚至國(guó)外引進(jìn)富有經(jīng)驗(yàn)的高層次管理人才充實(shí)公司管理人員隊(duì)伍業(yè)務(wù)利用當(dāng)前晉中市和太原市食品市場(chǎng)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和自身企業(yè)業(yè)務(wù)優(yōu)勢(shì)集中開(kāi)拓細(xì)分市場(chǎng)五項(xiàng)目選址與建設(shè)條件一場(chǎng)址所在位置現(xiàn)狀 二場(chǎng)址建設(shè)條件 1地形地貌情況 2交通運(yùn)輸條件緊鄰晉中108國(guó)道中廊省道太徐線貫穿全鄉(xiāng)南北現(xiàn)有南同蒲太焦兩條鐵路線呈八字形橫貫縣境境內(nèi)火車(chē)站鐵路專線四條并有108國(guó)道省道榆長(zhǎng)線太邢線通過(guò)3公用社會(huì)依托條件 供熱供電供氣程控電話管網(wǎng)上水雨水污水管線六建設(shè)方案項(xiàng)目建設(shè)將注重生產(chǎn)基地環(huán)境監(jiān)測(cè)市場(chǎng)運(yùn)行科研推廣等各子系統(tǒng)之間的機(jī)構(gòu)和聯(lián)系通過(guò)品牌管理和開(kāi)拓推廣等方式綜合調(diào)控系統(tǒng)因子各層次之間的平衡使其形成一個(gè)完整的有機(jī)整體項(xiàng)目系統(tǒng)的運(yùn)行機(jī)制將建立在以市場(chǎng)效益為導(dǎo)向以無(wú)污染的原產(chǎn)品基地建設(shè)為基礎(chǔ)環(huán)境監(jiān)測(cè)食品檢測(cè)為保證科研推廣培訓(xùn)教育為推廣手段依靠先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理理念帶動(dòng)農(nóng)業(yè)生態(tài)條件的優(yōu)化耕作技術(shù)的改進(jìn)推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程逐步實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益社會(huì)效益和生態(tài)效益的良性循環(huán)項(xiàng)目將圍繞產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和控制依靠規(guī)范的技術(shù)和統(tǒng)一的品牌推廣拓展管理實(shí)施一建設(shè)規(guī)模與布局1建設(shè)規(guī)模根據(jù)的情況和本項(xiàng)目擬建在建設(shè)以為支撐集交易配送等服務(wù)功能為一體的綜合性項(xiàng)目占地總共260畝其中總體規(guī)劃建設(shè)功能區(qū)即生產(chǎn)區(qū)區(qū)辦公區(qū)綠化區(qū)具體布局如下1生產(chǎn)區(qū)復(fù)合型鋼結(jié)構(gòu)磚混結(jié)構(gòu)一層鋼結(jié)構(gòu)陽(yáng)光板屋面冷庫(kù)冷庫(kù)5綠化區(qū)一座占地面積不足10畝的小型農(nóng)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)難以承擔(dān)太谷縣蔬菜水果農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集散市場(chǎng)的業(yè)務(wù)更快地識(shí)別冷鏈運(yùn)作中存在的問(wèn)題促進(jìn)以標(biāo)準(zhǔn)制訂檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范為基礎(chǔ)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地環(huán)境投入品生產(chǎn)過(guò)程加工儲(chǔ)運(yùn)市場(chǎng)準(zhǔn)入等過(guò)程實(shí)施質(zhì)量安全監(jiān)控的體系對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后的質(zhì)量和安全實(shí)行有效的全程控制1環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綠色食品大氣環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)采用國(guó)家大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB309582中所列的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田灌溉用水評(píng)價(jià)采用國(guó)家農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB508492養(yǎng)殖用水評(píng)價(jià)采用國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB1160789加工評(píng)價(jià)采用生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)GB574985畜禽飲用水標(biāo)準(zhǔn)采用國(guó)家地面水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB383888中所列三類標(biāo)準(zhǔn)土壤評(píng)價(jià)采用該土壤類型背景值詳見(jiàn)中國(guó)環(huán)境監(jiān)測(cè)總站編《中國(guó)土壤環(huán)境北景值》的算術(shù)平均值加2倍標(biāo)準(zhǔn)差2生產(chǎn)操作規(guī)程綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用任何有害化學(xué)合成肥料化學(xué)農(nóng)藥及化學(xué)合成食品添加劑評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)采用《生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則》及的《綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程》的相應(yīng)條款3產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品中各種化學(xué)合成農(nóng)藥及合成食品添加劑均不得檢出其它指標(biāo)應(yīng)達(dá)到農(nóng)業(yè)部綠色食品產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NYT26895至NYT292954包裝標(biāo)準(zhǔn)綠色食品包裝評(píng)價(jià)采用有關(guān)包裝材料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB771894及農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》及其它有關(guān)規(guī)定圖51 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)工序圖34綠色有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品加工包裝和貯藏體系綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的加工包裝和貯藏業(yè)務(wù)可以通過(guò)外包購(gòu)買(mǎi)專利等各種方式來(lái)實(shí)現(xiàn)原則上要堅(jiān)持對(duì)產(chǎn)品安全質(zhì)量的嚴(yán)格控制1綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品作為食品的一個(gè)特殊類別對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有著特別要求即安全優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)無(wú)污染生產(chǎn)加工方式則必須遵循有機(jī)生產(chǎn)方式走到節(jié)約能源持續(xù)發(fā)展清潔生產(chǎn)因此綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工時(shí)必須盡量節(jié)約能源使物質(zhì)循環(huán)利用保持食物天然營(yíng)養(yǎng)特性應(yīng)采取一系列特殊加工工藝防止或盡量減少加工營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失氧化降解最大限度的保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在加工中保證食品不受到任何污染不對(duì)環(huán)境和人產(chǎn)生任何污染與危害2綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品包裝綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的包裝除滿足食品包裝的基本要求外還要著重處理注重以下問(wèn)題包裝材料的選擇根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)選擇相應(yīng)的包裝材料綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)包裝材料的要求包括安全性可降解性可重復(fù)利用性包裝技術(shù)的選擇方面要求包裝環(huán)境條件良好且衛(wèi)生安全包裝設(shè)備性能安全良好而不能對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有影響包裝過(guò)程不對(duì)人員身體健康有害且不對(duì)環(huán)境造成污染需要特別強(qiáng)調(diào)的是綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)簽的設(shè)計(jì)和使用要實(shí)現(xiàn)引導(dǎo)指導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)食品保護(hù)消費(fèi)者的利益和健康維護(hù)企業(yè)的合法權(quán)益充分展示綠色安全概念促進(jìn)銷售3綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品貯藏和保鮮綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的貯藏是根據(jù)各類食品的貯藏性能和各種貯藏技術(shù)的機(jī)理生產(chǎn)可行性和衛(wèi)生安全性食品在貯藏中的質(zhì)量變化及影響質(zhì)量變化的諸因素和控制措施依據(jù)貯藏原理和食品貯藏性能選擇適當(dāng)?shù)馁A藏方法和較好的貯藏技術(shù)的過(guò)程在貯藏期內(nèi)要通過(guò)科學(xué)的管理最大限度地保持食品的原有品質(zhì)不帶來(lái)二次污染降低損耗節(jié)省費(fèi)用促進(jìn)食品流通更好的