【正文】 條高速公路、二條國道、一條鐵路在此交匯，又擁有黃河上游的主要河運碼頭，交通十分便捷。、氣象條件該地自然條件優(yōu)越，無山洪危害，從xxx市氣象區(qū)來看，屬于黃河中上游地區(qū)，其特點是：四季分明，干旱少雨，蒸發(fā)強烈，晝夜溫差大的氣候特點。自然地理環(huán)境獨具特色，地勢呈西南高東北低，地貌復雜多樣。是南達甘陜，北往內(nèi)蒙，東 穿xxx高原，西越賀蘭山進入阿拉善草原的通行要道。xxx縣隸屬xxx市管轄的計劃單列縣，東臨xxx臺地，西依賀蘭山，中傍滔滔黃河水，土地總面積 ，有漢、回、蒙、滿等15個民族，其中:%；全縣轄7鎮(zhèn)、6鄉(xiāng),160個行政村、21個居委會，是xxx北部唯一的建制縣。32′35〃北緯（38176。本項目生產(chǎn)線所需水、電消耗情況估算見表52。項目產(chǎn)品所需原材料的消耗情況及年用量估算詳見表51。圖41 工藝流程圖圖42 工藝流程設(shè)備配備圖根據(jù)本項目產(chǎn)品的方案和生產(chǎn)規(guī)模確定、產(chǎn)品品種及產(chǎn)量的平衡計算，并充分考慮品種翻改的需求和適應，結(jié)合工藝路線工藝流程對主要工藝設(shè)備的性能的分析比較，現(xiàn)對本項目的工藝設(shè)備及公用工程設(shè)施提出以下配置方案，詳見表41。將豆腐、豆腐干等豆制品進行鹵制、油炸、熏制、炸鹵等繼續(xù)深加工而得。通過一定的壓力，榨出多余的水分，使豆腐腦密集地結(jié)合在一起。是將凝固好的豆腐腦放入特定的成型箱內(nèi)。點腦是豆制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的工序。主要由兩道工序完成：（1）點腦：又叫點漿，是把葡萄糖酸內(nèi)酯、硫酸鈣、氯化鎂、硫酸鎂等凝膠劑按一定比例和方法加入到煮熟的豆?jié){中，使豆?jié){變成豆腐腦或豆腐花。熱處理和熱變性是大豆蛋白質(zhì)發(fā)生膠凝作用的前提，也是提高豆腐坯產(chǎn)量的一種有效方法；同時通過煮漿可消除生理有害因子，清除大豆異味。將濾出的豆?jié){在盡量短的時間內(nèi)，加熱至95～100℃并維持3～10分鐘。豆?jié){易受微生物污染變質(zhì)，因此生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件要求較高。特點是操作方便，易過濾，成品口感滑潤，常用于嫩豆腐的生產(chǎn)。但此法過濾困難，成品保水性差。濾漿的工藝有兩種：（1）熟漿法：是將豆糊先加熱煮沸，然后過濾。又稱過濾或分離。磨漿的目的是破壞大豆的細胞組織，便于對營養(yǎng)成分的提取。又稱磨糊。當?shù)氐臍夂蜢`活掌握。指原料全部浸入過量水中，使其充分吸水膨脹，以利于原料蒸煮變性或有效充分的提取。因此，制作豆制品的原料應顆粒飽滿、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)，并經(jīng)充分的洗滌，以減少微生物對成品的污染。豆?jié){煮熟后篩漿，而后進入各條生產(chǎn)線。 2 豆腐干、皮類 2100 3 盒裝、瓶裝類 525 4 休閑袋裝休閑食品類 875 合計 第四章 生產(chǎn)工藝和設(shè)備豆制品生產(chǎn)工藝流程主要為：黃豆精選后提升，定量配送至浸泡桶，浸泡一定時間后瀝水、去雜。根據(jù)上述原則，經(jīng)過產(chǎn)能測算，本項目的產(chǎn)品方案詳見表31。從預測未來市場需求，采用的技術(shù)和設(shè)備、企業(yè)經(jīng)濟實力以及生產(chǎn)成本、市場競爭等因素考慮，本技術(shù)改造項目擬建設(shè)日加工15噸（年產(chǎn)5000噸）各類豆制品的生產(chǎn)規(guī)模是適中的。生產(chǎn)規(guī)模的選擇將影響投資、生產(chǎn)成本、市場銷售及其他技術(shù)經(jīng)濟指標。 表21 項目產(chǎn)品銷售價格情況表 序號 產(chǎn)品名稱 單位 單價 （元/公斤、盒、袋、瓶） 備注 1 xxx 公斤 　 2 水豆腐 公斤 　 3 內(nèi)酯豆腐 盒 　 4 豆腐皮 公斤 　 5 素雞 公斤 　 6 五香豆腐干 公斤 　 7 瓶裝豆?jié){飲料 瓶 　 8 豆腐類休閑袋裝食品 袋 計劃生產(chǎn)20種休閑食品 9 豆腐渣 噸 　 第三章 生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案根據(jù)前面所述，xxx縣xxxxxx制品有限公司擬根據(jù)市場需求，在xxx市xxx鎮(zhèn)xxx鄉(xiāng)現(xiàn)場址實施豆制品生產(chǎn)加工項目。根據(jù)對豆制品的市場調(diào)查了解，考慮到項目建成投產(chǎn)后參與市場競爭的需要，結(jié)合本項目產(chǎn)品的成本測算情況，確定本項目各種豆制產(chǎn)品的市場平均銷售價格。以各大菜場為基礎(chǔ)，開拓超市的市場。因此，本項目實施后最大的風險就是形成的產(chǎn)品增量在市場上如何消化。也就是說銷售與生產(chǎn)息息相關(guān)，只有做到“質(zhì)優(yōu)價廉”，在銷售上才能立于不敗之地?！氨±噤N”是市場競爭的有力武器。要求銷售人員對產(chǎn)品的性能特色及用戶的需求了如指掌，售后服務細致周到，對市場信息的反饋兵貴神速，對新老客戶的關(guān)系親密無間。加強營銷隊伍的建設(shè)，全面提高營銷人員的素質(zhì)。xxx縣xxxxxx制品有限公司的豆制品營銷以現(xiàn)有的xxx、xxx、xxx和阿拉善左旗市場為主，逐步覆蓋周邊省市，擬在xxx市、xxx市、xxx市，xxxxxx市、xxx市、xxx市，xxx等設(shè)省級或市級代理商。鄰近省區(qū)主要市場拓展xxxxxx市、xxx市、xxx市；xxx等一些省市。穩(wěn)定現(xiàn)有市場是：穩(wěn)定xxx市市場和穩(wěn)定周邊省區(qū)市場。《2010年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出：按照我國城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量的要求，到2010年用于大豆食品的大豆消耗量預期達到1500萬噸。我國現(xiàn)有大小豆制品企業(yè)2000余家（不包括手工作坊）。相信在今后的幾年中，豆制食品會以一種全新的形象出現(xiàn)在我們的視野中，在現(xiàn)代生活里扮演越來越重要的角色。改善人們的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是大勢所趨，追求高品質(zhì)健康生活也是社會發(fā)展的必然。難怪在中國傳統(tǒng)飲食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的說法，現(xiàn)代科學的研究進一步肯定了豆制食品的營養(yǎng)價值。進入新世紀，隨著營養(yǎng)學、植物學等研究的不斷深入，大豆的天然營養(yǎng)的特點引發(fā)更多關(guān)注，大豆更被稱做“天然營養(yǎng)加油站”。國務院辦公廳在2001—2010年《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費，提高大豆食品的供給水平，尤其是要優(yōu)先支持開發(fā)新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)豆制品。豆制食品，以其天然、營養(yǎng)、經(jīng)濟方便等特點走進越來越多人的生活，從都市白領(lǐng)到營養(yǎng)專家，從時尚的年輕女性到注重生活品質(zhì)的中產(chǎn)人士，都對豆制食品青睞有加。也由此可見，品牌建設(shè)在豆制品行業(yè)中已刻不容緩。豆制品企業(yè)在品牌定位上太過泛泛，核心價值不明確，以致品牌效應對消費者影響較低。也正因此，品牌的價值有的遠遠高于企業(yè)的固定資產(chǎn)的價值。產(chǎn)品差異是取得競爭優(yōu)勢的基礎(chǔ)和前提，并結(jié)合準確的品牌定位才能達成獨特的品牌識別系統(tǒng)，才能穩(wěn)固顧客的忠誠度，才是決勝市場的關(guān)鍵。因此，僅僅依靠產(chǎn)品差異化是難以保證長久的競爭優(yōu)勢的。因此，企業(yè)要創(chuàng)新產(chǎn)品的差異性，建立品牌差異性，不斷豐富企業(yè)產(chǎn)品的內(nèi)涵，以保證與同類產(chǎn)品的差異，也只有如此才有可能達到策略的營銷目的。從促銷上講，終端營銷的基本策略就是差異化營銷策略，要突出自己產(chǎn)品在同類中的賣點和個性。以避免不必要的惡性競爭，發(fā)掘適合本企業(yè)的市場空間。產(chǎn)品差異化營銷策略產(chǎn)品差異化是指要表達有利于產(chǎn)品的特征，以形成與眾不同的差異，增強產(chǎn)品的引領(lǐng)力、說服力。市場競爭不僅要靠名牌產(chǎn)品，還要靠名牌服務?；诖耍髽I(yè)要確立本企業(yè)的服務理念、服務系統(tǒng)、承諾。而服務就是提高附加值的一種有效手段。豆制品行業(yè)應完善服務系統(tǒng)豆制品作為食品加工業(yè)，應更注重完善的服務系統(tǒng)的建立。再一方面，應在大眾化的基礎(chǔ)上，加強市場調(diào)研，確定特定的目標市場，以建立特定顧客群的忠誠度。如果在花樣上不能刺激消費者的需求，不能引起消費者的注意，就證明需要更新?lián)Q代，發(fā)掘賣點。尤其在保質(zhì)保鮮技術(shù)上，是制約豆制品發(fā)展的一大關(guān)口。豆制品是一種多功能復合產(chǎn)品我國豆制品在技術(shù)上、設(shè)備上傳統(tǒng)性很強，甚至一些企業(yè)還存在一定規(guī)模的作坊式、手工式生產(chǎn)。對于保質(zhì)難題，豆制品行業(yè)應加緊技術(shù)突破，以避免不必要的資源浪費。產(chǎn)品保質(zhì)期短，必然銷售周期就短?？梢姸怪破繁Ｙ|(zhì)問題的嚴重性。在2003年，％。加上豆制品本身含蛋白質(zhì)高，易變質(zhì)，就更不易貯存。提高整個行業(yè)的資源綜合利用水平和研發(fā)能力，提升企業(yè)檔次，做強做大。豆類農(nóng)產(chǎn)品能否實現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值，關(guān)鍵在于能否培育和發(fā)展一批有基礎(chǔ)、有優(yōu)勢、有特色、有前景的龍頭企業(yè)。豆制品加工水平如果僅僅停留在傳統(tǒng)的工藝、生產(chǎn)和規(guī)模上，是不能適應現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的。缺少強烈的行業(yè)氣息。豆制品行業(yè)是一個發(fā)展不夠充分的行業(yè)，各層標準仍需不斷發(fā)展、細化、規(guī)范和完善，要以本國標準為基準，以國際標準為標桿，實現(xiàn)豆制品標準與國際標準接軌，為打入國際市場打下基礎(chǔ)。由于基礎(chǔ)薄弱，發(fā)展滯后，導致無論在技術(shù)上、人才上，還是管理上都與發(fā)達國家有相當?shù)牟罹?。企業(yè)的市場開拓能力有待提高，企業(yè)管理水平有待加強，營銷模式有待完善。豆制品食品安全的形勢仍然嚴峻，違法使用劣質(zhì)原料、超量超范圍使用食品添加劑、使用工業(yè)染料和吊白塊等非食品原料的現(xiàn)象屢有發(fā)生，產(chǎn)品質(zhì)量存在隱患。豆制品小作坊大量存在，部分無證無照的黑加工作坊擾亂了豆制品市場。豆制品的生產(chǎn)集中較低，小型企業(yè)占絕大多數(shù)，生產(chǎn)規(guī)模小在一定程度生影響了豆制品生產(chǎn)工業(yè)化水平的提高，也影響了企業(yè)的素質(zhì)和產(chǎn)品的質(zhì)量。但是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術(shù)、裝備的自動化水平和整體布局設(shè)計上都有一定差距。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對于豆制品產(chǎn)業(yè)來說是很重要的。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品貨架期短等特點，市場形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)大半壁江山的格局。2007年規(guī)?；⑵放苹髽I(yè)迅速崛起。規(guī)模企業(yè)數(shù)量增多，工業(yè)化速度加快，品牌意識增強目前全國豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在1500家以上。還有一些地方建立了豆制品生產(chǎn)園區(qū)，把分散的小型豆制品生產(chǎn)業(yè)戶集中到園區(qū)，實行了統(tǒng)一管理，改變了原來落后的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)出“放心豆制品”。北京、上海和杭州等大城市已經(jīng)對豆制品實行了冷鏈流通，正規(guī)企業(yè)的豆制品市場占有率分別達到50% 和70%以上，進一步保證了食品安全。我國地域廣闊，許多地方都有生產(chǎn)豆制品的傳統(tǒng)，隨著產(chǎn)業(yè)的升級，豆制品的生產(chǎn)和市場出現(xiàn)了空前的繁榮。休閑豆制品由于包裝改進，貨架期延長，成為全國銷售的“新秀”品種。豆?jié){的生產(chǎn)也開始從早餐攤點自制走向工業(yè)化、包裝化，并出現(xiàn)了一系列的調(diào)味豆?jié){、強化營養(yǎng)豆?jié){等新品種，消費量增長迅速。這個數(shù)字比計劃經(jīng)濟時期的60萬噸/年，翻了近三番。，行業(yè)景氣上升市場不斷擴大，品種持續(xù)增多，質(zhì)量穩(wěn)步提高由于豆制品的“健康”功能不斷被人們認識，我國豆制品的消費趨熱?？偟膩碚f，2010年，我國豆制品產(chǎn)量穩(wěn)定增長、產(chǎn)品品種不斷增多，產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高，豆制品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的速度加快，企業(yè)品牌意識得到加強，行業(yè)管理正在逐步走上正軌。建議企業(yè)組織力量加強市場信息研究，及時掌握國內(nèi)豆制品新技術(shù)、新產(chǎn)品的發(fā)展動向，進一步搞好新品開發(fā)，推動企業(yè)技術(shù)進步，建立和完善以市場和銷售指導生產(chǎn)的市場運作體系。企業(yè)要注重技術(shù)水平和人員素質(zhì)的提高，確保產(chǎn)品質(zhì)量。本項目的主要經(jīng)濟技術(shù)指標見表11。%，（包括建設(shè)期1年）。本項目建設(shè)期1年。本項目建成投運后，在各項環(huán)境保護措施到位的情況下，對該區(qū)域生態(tài)環(huán)境影響較小。本項目每年加工黃豆5255噸，按照每畝黃豆收益比糧食作物高150元左右估算，將直接拉動農(nóng)民增收近400萬元。本項目建設(shè)規(guī)模為新增日加工15噸豆制品加工產(chǎn)品。本項目屬于國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄（2007本）》中鼓勵類項目，項目的建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策，符合我國農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)升級的發(fā)展方向。研究范圍包括：項目建設(shè)的背景和必要性產(chǎn)品市場分析項目建設(shè)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案工藝技術(shù)方案和原輔材料供應工程建設(shè)方案環(huán)境保護和節(jié)能投資估算和資金籌措財務分析與評價堅持客觀、公正、科學、可靠的原則和實事求是的工作態(tài)度，力求做到數(shù)據(jù)準確、內(nèi)容完整、重點突出、結(jié)論科學。、研究范圍及編制原則國務院《關(guān)于進一步促進xxx經(jīng)濟社會發(fā)展的若干意見》；國務院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》；國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄（2007本）》；國家發(fā)改委《促進大豆加工業(yè)健康發(fā)展的指導意見；國家發(fā)改委、建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》（第三版）；《xxxxxx農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》；《xxx市農(nóng)業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃》；項目建設(shè)所需相關(guān)資料。信譽優(yōu)勢本公司在業(yè)內(nèi)已形成較好的聲譽，以“誠信”為基礎(chǔ)，與各關(guān)聯(lián)企業(yè)、部門、金融機構(gòu)等以誠信為合作前提，牢固樹立“客戶至上、優(yōu)質(zhì)服務”的企業(yè)宗旨，有利于項目融資、技術(shù)合作和各種業(yè)務來往。交通運輸極為便利。包蘭鐵路過境xxx市，110京藏高速在xxx市xxx區(qū)會合并貫穿整個xxx市。xxx市地處我國西北內(nèi)陸，屬中溫帶干旱氣候區(qū)，大陸性氣候特征典型，其特點是春夏秋冬明顯，春暖遲而多風，夏炎熱較濕潤，秋涼早而短促，冬寒長降雪稀少。24′范圍之內(nèi)，平均海拔1110m。68′，北緯38 176。地域優(yōu)勢xxx市地處xxx北部，位于東經(jīng)105176。 政策優(yōu)勢本項目符合國家工商行政管理局提出的“關(guān)于加快培育、發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工基地的意見”文件精神，文件中明確提出“通過各級工商行政管理機關(guān)的積極參與和推動，在全國范圍內(nèi)普遍建立一大批遠輻射