【正文】 豆制品新技術(shù)、新產(chǎn)品的發(fā)展動向，進一步搞好新品開發(fā)，推動企業(yè)技術(shù)進步，建立和完善以市場和銷售指導(dǎo)生產(chǎn)的市場運作體系。本項目建設(shè)期1年。本項目屬于國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2007本）》中鼓勵類項目，項目的建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策，符合我國農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)升級的發(fā)展方向。交通運輸極為便利。68′，北緯38 176。本項目的實施，使xxx市豆制品走一條科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路，打造出屬于xxx市的全國知名品牌，更好地為xxx市及周邊城市提供優(yōu)質(zhì)放心的綠色食品。在我國豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長的時期內(nèi)存在，這是由于我國經(jīng)濟發(fā)展的不平衡狀況所決定的。生產(chǎn)量迅速增長，產(chǎn)品品種增多，存在著巨大的市場潛力目前我國豆制品產(chǎn)量呈現(xiàn)迅速增長的趨勢，以耗用大豆為統(tǒng)計基數(shù)，年耗用大豆為1500多萬噸，這個數(shù)字比計劃經(jīng)濟時期年耗用大豆60萬噸增長了25倍多。新增日加工黃豆15噸的生產(chǎn)能力，產(chǎn)品品種增加到20余種。xxx縣xxxxxx制品有限公司豆制品深加工技術(shù)改造項目可行性研究報告豆制品深加工技術(shù)改造項目可行性研究報告xxx縣xxxxxx制品有限公司豆制品深加工技術(shù)改造項目可行性研究報告xxx縣xxxxxx制品有限公司二〇一〇年十一月 目 錄1第一章 總 論 111.1概述 、研究范圍及編制原則 11第二章 市場分析 19 第三章 生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案 22 22 22第四章 生產(chǎn)工藝和設(shè)備 24 24 26 27 29第五章 原輔材料及燃料動力 34 31 31第六章 工程建設(shè)方案 33 33 36 36 37 39第七章 環(huán)境保護 43 43 43 44第八章 安全生產(chǎn)、勞動保護與消防 48 48 4951第九章 節(jié)能 54第十章 企業(yè)組織和勞動定員 56第十一章 項目實施計劃與招標(biāo) 57第十二章 投資估算和資金籌措 60第十三章 財務(wù)分析與評價 70第十四章 項目風(fēng)險分析 第一章 總 論項目名稱：豆制品深加工技術(shù)改造項目建設(shè)單位：xxx縣xxxxxx制品有限公司建設(shè)地點：xxx縣xxx鎮(zhèn)xxx鄉(xiāng)現(xiàn)場址內(nèi) 企業(yè)法人：龐會榮 xxx縣xxxxxx制品有限公司成立于2009年，位于xxx縣xxx鎮(zhèn)xxx村，占地8000m2，注冊資金50萬元，截至2010年10月公司總資產(chǎn)1300萬元，固定資產(chǎn)800萬元。市場銷售量快速增長，目前生產(chǎn)能力和產(chǎn)品品種遠遠不能滿足快速增長的市場需求，為此，本公司擬充分發(fā)揮現(xiàn)有供電、供水等基礎(chǔ)設(shè)施的能力，計劃利用現(xiàn)場址內(nèi)的閑置土地，進行技術(shù)改造，引進先進的全自動化計算機控制的豆腐、豆腐干、豆腐皮、素雞、內(nèi)酯豆腐、瓶裝豆?jié){和豆類休閑袋裝食品生產(chǎn)線。在標(biāo)準(zhǔn)化工作方面，全國豆制品專業(yè)委員會本著服務(wù)企業(yè)，推動行業(yè)健康發(fā)展為己任，從行業(yè)實際出發(fā)，配合衛(wèi)生部衛(wèi)生標(biāo)委會對《非發(fā)酵豆制品和面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的修訂工作；2004年開始組織行業(yè)內(nèi)技術(shù)力量，從行業(yè)實際和我國豆制品市場管理的需要出發(fā)，起草了《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉絲》等4項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作，上報了《大豆食品分類術(shù)語》等豆制品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，在起草過程中企業(yè)通過參與及討論，提高了骨干企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)意識，強化了企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)的決心。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品貨架期短等特點，市場形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)大半壁江山的格局。本項目建成后，將建成規(guī)?；F(xiàn)代化的豆制品加工廠，產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)均達到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，為市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市場，對保護消費者利益和便于政府管理和監(jiān)督創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)。57′106176。xxx距xxx河?xùn)|機場僅1小時車程。在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照客觀實際進行評價分析，以保證咨詢報告的客觀性、公正性和科學(xué)性。本項目能源消耗的種類有電、水和煤炭。建議企業(yè)加強企業(yè)各項基礎(chǔ)管理，減少各項原輔材料和能源消耗，降低生產(chǎn)成本和各項費用開支，提高產(chǎn)品的市場競爭力，增強項目的抗風(fēng)險能力。銷售形式從原來只在農(nóng)貿(mào)市場及菜市場迅速擴展到了大型超市、便利店和連鎖專賣店，產(chǎn)品種類除了傳統(tǒng)的豆腐、豆皮、豆干和各種花色豆制品之外，腐竹、鮮豆腐皮的產(chǎn)量也在迅速增長，有的還走出國門，出口到日本、東南亞和歐美。一些城市如深圳、大連、本溪等，政府支持建立了豆制品生產(chǎn)基地，出現(xiàn)了許多規(guī)模化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)面貌得到改善。在我國豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長的時期內(nèi)存在，這是由于我國經(jīng)濟發(fā)展的不平衡狀況所決定的。豆制品生產(chǎn)和市場的整治和監(jiān)管任務(wù)仍然較重，需要政府有關(guān)部門和企業(yè)共同努力，找出一條行之有效的辦法，在打擊和取締黑加工作坊同時，引導(dǎo)和規(guī)范豆制品小作坊走向清潔生產(chǎn)、安全生產(chǎn)的軌道。豆制品行業(yè)缺少龍頭企業(yè)由于技術(shù)、管理等方面的客觀原因，我國豆制品行業(yè)還沒有形成龍頭企業(yè)。豆制品保質(zhì)時間短，產(chǎn)品供需頻繁豆制品生產(chǎn)工藝上的限制，技術(shù)上的不足，造成總體保質(zhì)期短。為了防止不必要的退貨及損失，企業(yè)必然會加大送貨的頻率。在口味上，不應(yīng)局限在豆類口味上，應(yīng)尋找與其他食物上的結(jié)合，尋找各個消費群體的偏好，做出科學(xué)的市場細(xì)分，使銷售有的放矢。服務(wù)方式上應(yīng)在允許的范圍內(nèi)靈活運用，同時應(yīng)與本地市場特征、風(fēng)俗習(xí)慣、文化傳統(tǒng)相結(jié)合，以免弄巧成拙。產(chǎn)品的營銷水平和能力的高低在一定程度上取決于這種差異。品牌理念已深入人心，品牌競爭對每個企業(yè)而言是勢在必行的。新世紀(jì)的營養(yǎng)加油站，豆制食品融入現(xiàn)代生活對于現(xiàn)代人來說，只有了解才能更好地利用豆制品的營養(yǎng)價值。豆制品工業(yè)是我國食品工業(yè)的重要組成部分，與人民生活息息相關(guān)，豆制品生產(chǎn)遍布全國各地。、方案和模式充分依托現(xiàn)有銷售網(wǎng)點和商業(yè)信譽，積極擴大市場份額。然而要做到這點，必須要強化管理、降低生產(chǎn)及銷售成本，必須要達到一定的生產(chǎn)規(guī)模。項目產(chǎn)品銷售價格情況詳見表21。表31 項目產(chǎn)品方案表 序號 產(chǎn)品名稱 年產(chǎn)量（噸） 備 注 1 豆腐類 1750 以加工黃豆數(shù)量計。原料的浸泡時間和溫度應(yīng)根據(jù)原料的品種。是將豆渣從豆糊中過濾分離出去，以制得以蛋白質(zhì)為主要分散質(zhì)的豆?jié){。本項目采用生漿法濾漿工藝。（2）蹲腦：又叫養(yǎng)花或漲漿，是凝固過程的繼續(xù)。表41 生產(chǎn)線所需主要設(shè)備明細(xì)表 序號 設(shè)備名稱 計量單位 臺數(shù) 單 價 （萬元） 單臺容量（kw/臺） 總?cè)萘浚╧w） 總 價 （萬元） 備注 1 生產(chǎn)準(zhǔn)備系統(tǒng) 　 　 　 　 261 包括浸泡、磨漿、制漿、燒漿等系統(tǒng) 水環(huán)真空泵 臺 2 8 4 8 16 　 儲豆桶 臺 5 　 　 3 　 空氣過濾桶 臺 5 4 　 吸豆風(fēng)機 臺 1 5 5 　 旋風(fēng)除塵器 臺 1 12 3 3 12 　 去水篩 臺 3 2 6 　 砂輪磨 臺 6 10 5 30 60 　 電源控制器 臺 1 15 　 　 15 　 盒裝封口機 臺 1 50 3 3 50 　 打碼機 臺 2 8 3 6 16 　 分離機 臺 2 10 5 20 　 生漿池 臺 3 6 　 　 18 　 煮漿桶 臺 5 　 　 3 　 油泵站 臺 1 14 2 2 14 　 暖沖桶 臺 5 3 　 冷卻機 臺 1 16 3 3 16 　 2 產(chǎn)品生產(chǎn)線 　 11 　 　 33 268 　 豆腐自動生產(chǎn)線 條 2 30 3 6 60 xxx、水豆腐生產(chǎn)線各1條 豆腐干生產(chǎn)線 條 1 25 3 3 25 　 豆腐皮生產(chǎn)線 條 1 35 3 3 35 　 素雞生產(chǎn)線 條 1 33 3 3 33 　 內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線 條 1 28 3 3 28 　 瓶裝豆?jié){灌裝生產(chǎn)線 條 1 15 3 3 15 　 豆類休閑袋裝食品生產(chǎn)線 條 4 18 3 12 72 　 3 輔助生產(chǎn)系統(tǒng) 　 5 　 　 98 151 　 蒸汽鍋爐 臺 1 26 30 30 26 2噸/h 冷庫 套 1 55 50 50 55 面積700m2 水處理設(shè)備及排水系統(tǒng) 套 1 35 15 15 35 25m3/h 動力變壓器及供電系統(tǒng) 套 1 20 　 　 20 　 供水系統(tǒng) 套 1 15 3 3 15 　 4 運輸車輛 　 6 　 　 　 80 　 冷藏車 輛 2 30 　 　 60 　 配貨車輛 輛 4 5 　 　 20 　 合計 　 　 　 　 　 760 　第五章 原輔材料及燃料動力本項目產(chǎn)品生產(chǎn)所需主要原料為大豆、黃豆、食品添加劑等。、地貌、地質(zhì)xxx縣東與xxx鄂托克前旗相鄰，南接xxx市賀蘭縣，西倚賀蘭山，與xxx區(qū)及xxx阿拉善左旗毗鄰，北與xxx市xxx區(qū)接壤。航空：xxx河?xùn)|機場是國家4D級現(xiàn)代化機場，現(xiàn)已開通至北京、西安、上海、廣州、南京、濟南、青島、太原、成都、鄭州、烏魯木齊等國內(nèi)大中城市40多條航線。其中，%；，%；，%；，%；，%。%。投資快速增長。2009年，全縣農(nóng)民人均純收入為5506元，%；，%。（3）增加基地綠化，美化環(huán)境，凈化空氣，減少裸露土地。建筑工程設(shè)計應(yīng)按照《建筑設(shè)計防水規(guī)范》GBJl6200《屋面工程技術(shù)規(guī)范》GB502079《建筑地面設(shè)計規(guī)范》GB5003796等主要規(guī)范進行。本項目新增土建工程情況詳見表61。室外消防栓間距不大于120米，廠區(qū)內(nèi)給水管網(wǎng)呈環(huán)狀布置；生產(chǎn)車間、加工坊、倉庫、辦公樓等室內(nèi)消防應(yīng)按有關(guān)規(guī)定配置自動噴淋系統(tǒng)及消火栓、沙龍帶、水槍及移動滅火器材。5%，50177。動力、照明干線一般采用電纜沿地溝或橋架敷設(shè)，支線一般穿鋼管埋地暗敷。第七章 環(huán)境保護建設(shè)項目必須按照國務(wù)院1998年第253號令《建設(shè)項目環(huán)境保護管理條例》的規(guī)定，需要配套建設(shè)環(huán)境保護設(shè)施，必須與主體工程同時設(shè)計、同時施工，同時投產(chǎn)使用；產(chǎn)生污染的建設(shè)項目，必須遵守污染物排放的國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)建設(shè)項目應(yīng)當(dāng)采用能耗物耗小，污染物產(chǎn)生量少的清潔生產(chǎn)工藝，合理利用自然資源，防止環(huán)境污染和生態(tài)破壞。建設(shè)占地80畝的家畜項目和占地200畝的水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地。厭氧發(fā)酵采用復(fù)合式上流厭氧污泥床工藝，中溫發(fā)酵，水力滯留時間為84小時，(m3??d)，COD去除率在95%以上，產(chǎn)沼氣達510m3/d，(m3??d)。綠化綠化可以清潔空氣，減少有害氣體和噪聲的危害，改善廠區(qū)環(huán)境質(zhì)量。 按照國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實際情況，建立健全企業(yè)安全衛(wèi)生管理制度。定期檢查電氣設(shè)備的安全情況，用電設(shè)備全部實行保護接地或接零。應(yīng)滿足消防用水量要求，必要時可在廠區(qū)內(nèi)設(shè)消防水池及消防給水站。工程按第三類工業(yè)建筑設(shè)計防雷接地系統(tǒng)，保護接地、防雷接地及工作接地均應(yīng)符合要求，總接地電阻不應(yīng)大于l歐姆。國家計委、國務(wù)院經(jīng)濟貿(mào)易辦公室、建設(shè)部計資源[1992]1959號《關(guān)于基本建設(shè)和技術(shù)改造工程項目可行性研究報告增列節(jié)能篇（章）的暫行規(guī)定》《輕工業(yè)生產(chǎn)工序節(jié)能規(guī)定匯編》本項目在生產(chǎn)過程中所消耗的能源及耗能工質(zhì)有水、電、蒸汽等。電器、照明設(shè)備選用節(jié)能產(chǎn)品，如：高效電動機、高光效低損耗照明燈具等，在產(chǎn)品不斷更新的情況下，不選用老產(chǎn)品，盡量選用新產(chǎn)品。xxx區(qū)xxx鎮(zhèn)政府對本項目的實施極為重視，專門成立了項目實施領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)包括可行性研究、設(shè)備洽談與選購、工程設(shè)計、施工監(jiān)理及工程驗收等工