【正文】 5 98 151 蒸汽鍋爐 臺(tái) 1 26 30 30 26 2 噸 /h 冷庫 套 1 55 50 50 55 面積 700m2 水處理設(shè)備及排水系統(tǒng) 套 1 35 15 15 35 25m3/h 動(dòng)力變壓器及供電系統(tǒng) 套 1 20 20 供水系統(tǒng) 套 1 15 3 3 15 4 運(yùn)輸車輛 6 80 冷藏車 輛 2 30 60 配貨車輛 輛 4 5 20 合計(jì) 760 十 、 原輔材料及燃料動(dòng)力 （ 1） 原輔材料 主要原輔材料 本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)所需主要原料為大豆、黃豆、食品添加劑等 主要原輔材料消耗及年用量 項(xiàng)目產(chǎn)品所需原材料的消耗情況及年用量估算詳見表 原料單耗及年用量估算表 序號(hào) 原材料 名稱 單位消耗指標(biāo) 年總耗 單位 指標(biāo) 單位 指標(biāo) 1 黃豆 噸 /噸 噸 2 鹽鹵或石膏 kg/噸 公斤 3 食用油 升 /噸 公斤 4 包裝袋 個(gè) /噸 4000 萬個(gè) 5 飲料瓶 個(gè) /噸 2021 萬個(gè) 6 調(diào)味品 kg/噸 公斤 主要原輔材料供應(yīng)來源 本項(xiàng)目原輔材料擬在 太原 市 陽曲縣 當(dāng)?shù)貫橹?，不足部分在周邊省區(qū)采購，該市場(chǎng)上供應(yīng)量很大，目前供應(yīng)平穩(wěn)，質(zhì)量保證，來源可靠。點(diǎn)腦是豆制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的工序。但此法由于豆糊。磨糊的粗細(xì)度，直接影響豆腐的產(chǎn)率。 （ 3） 浸泡 亦稱浸漬。 （ 3） 品種要多樣化、包裝化 豆制品品種雖然很多，但是由于豆制品中的蛋白質(zhì)含量較高，又大多是鮮濕商品，所以很容易腐敗，不宜保存，大多是現(xiàn)產(chǎn)現(xiàn)銷，時(shí)常發(fā)生供求矛盾。 （ 1） 生產(chǎn)機(jī)械化、自動(dòng)化 從我國目前豆制品生產(chǎn)情況看，城市發(fā)展 較快，特別是江、浙、滬、北京等地手工操作逐步減少，成規(guī)模的豆制品廠逐步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。 經(jīng)營收入 產(chǎn)品品種 加工干黃豆重量（ kg） 產(chǎn)品產(chǎn)量（ kg） 單價(jià)（元 /kg） 金額（元） 零售價(jià) 批發(fā)價(jià) 零售金額 批發(fā)金額 豆腐 3500 10500 4 57750 42021 豆干 2021 2600 9 7 23400 18200 休閑豆干 2021 2021 36 28 72021 56000 百葉（豆腐皮） 2500 2750 10 8 27500 22021 豆渣 一次性賣給養(yǎng)殖場(chǎng)做飼料 3400 3400 合計(jì) 184050 141600 批發(fā)與零售差價(jià)為 42450 元。也就是說銷售與生產(chǎn)息息相關(guān)，只有做到 “質(zhì)優(yōu)價(jià)廉 ”，在銷售上才能立于不敗之地。 六 、市場(chǎng)營銷分析 （ 1）市場(chǎng)定位 產(chǎn)品銷售的目標(biāo)市場(chǎng)定位是：穩(wěn)定現(xiàn)有市場(chǎng)，積極拓展新興市場(chǎng)。而且，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，豆制食品不再限于傳統(tǒng)的產(chǎn)品形式，它的種類也越來越繁多，包裝越來越方便，以適應(yīng)人們?nèi)招略庐惖南M(fèi)需求，滿足人們既渴望補(bǔ)充營養(yǎng)又希望符合現(xiàn)代生活 節(jié)奏的消費(fèi)主 張。 五 、 產(chǎn)品市場(chǎng)分析 長(zhǎng)期以來，我國社會(huì)膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)不合理、不健康的現(xiàn)象，隨著國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展、人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始追求健康飲食和品質(zhì)生活。沒有永遠(yuǎn)的差異產(chǎn)品，只有永遠(yuǎn)的品牌識(shí)別。以市場(chǎng)細(xì)分為基礎(chǔ)，劃分消費(fèi)群體，確定目標(biāo)市場(chǎng)，有針對(duì)性的、區(qū)別性的開展?fàn)I銷。美國著名營銷專家維特論述，競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵不在于你提供了什么產(chǎn)品，而在于能提供多少附加值。因此，首先表現(xiàn)在豆制品的質(zhì)量差異不大。 2021 年豆制品產(chǎn)品的質(zhì)量安全抽查也還有相當(dāng)高的比例不合格。應(yīng)采用高新技術(shù)進(jìn)行改造，拓寬加工層次深度，加強(qiáng)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。 （ 4） 中國豆制品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析 我國是產(chǎn)豆大國，但豆制品加工業(yè)發(fā)展滯后。 （ 3） 中國豆制品行業(yè)存在問題分析 由于我國豆制品產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的過程中，因此不可避免地還存在一些發(fā)展中的問題，這些問題的解決，有待于政府有關(guān)部門和企業(yè)的努力，以保證我國豆制品產(chǎn)業(yè)獲得又好又快的發(fā)展。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據(jù)全國豆制品專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，年投豆量 3000 噸以上的企業(yè)， 2021 年全國僅有 7 家，到 2021 年增加到了 25 家。此外，適應(yīng)農(nóng)村需要的膨化豆制品也在一些地方形成了集中的生產(chǎn)和銷售。 2021 年，豆制品行業(yè)管理 將 進(jìn)一步加強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高，豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化將邁上一個(gè)新的臺(tái)階。境內(nèi)屬溫暖帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，年平均氣溫平川 8℃ —9℃ ，山區(qū) 5℃ —7℃ ，年平均降雨量為 毫米，無霜期為 164 天左右 ， 東黃水鎮(zhèn)位于太原市陽曲縣城東北 10 公里，距國道 208線 5公里，距高速公路 10公里。 （ 2） 地域優(yōu)勢(shì) 陽曲縣屬于山西省 太原 市，地處忻州與晉中盆地之脊梁地帶。目前 太原 市一些銷售豆制品商家在進(jìn)貨時(shí)重價(jià)格輕質(zhì)量，將一些黑作坊、小作坊的產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷售。近幾年，大 規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據(jù)全國豆制品專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，年投豆量 3000 噸以上的企業(yè)， 2021 年全國僅有 7 家，到 2021 年增加到了 25 家，并形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的 “清美 ”、 “張小寶 ”，杭州的 “鴻光浪花 ”、 “祖名 ”，北京的 “白玉 ”、 “香香 ”，安徽的 “金菜地 ”等，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌?chǎng)主流，對(duì)全國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。作為全國的豆制品行業(yè)管理組織，豆制品專業(yè)委員會(huì)吸收全國主要豆制品企業(yè)和相關(guān)企業(yè)組成了會(huì)員大會(huì)和常務(wù)理事會(huì)，在逐步完善組織機(jī)構(gòu)的同時(shí)，組織了行業(yè)間的技術(shù)交流和市場(chǎng)營銷交流；組織骨干企業(yè)訪問日本豆腐協(xié)會(huì)和參觀了展覽會(huì)，考察 了日本豆腐生產(chǎn)和機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)；在行業(yè)內(nèi)開展了經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)和交流；作為行業(yè)的信息交流主渠道，編輯出版了《中國豆制品工業(yè)通訊》、《中國豆制品產(chǎn)業(yè)》，組建并開通了《中國豆制品網(wǎng)》，出版了《中國豆制品企事業(yè)名錄》；召開了中國（北京）國際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)，推動(dòng)了我國豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化和現(xiàn)代化搭建了一個(gè)交流和提高的平臺(tái)；并且配合商務(wù)部、國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家質(zhì)檢總局和衛(wèi)生部有關(guān)部門，承擔(dān)了食品工業(yè)中的有關(guān)豆制品方面的管理工作。 在 承襲 山西悠久 歷史文化底蘊(yùn) 的同時(shí) ， 天慧 食品將陽曲 傳統(tǒng)豆制品工藝結(jié)合現(xiàn)代食品科技，打造出了深受消費(fèi)者喜愛的“威皇 ”系列產(chǎn)品。 以誠為本、以信立業(yè)、永續(xù)共進(jìn)、合作共贏，鄉(xiāng)味源食品 與您攜手共創(chuàng)美好未來。產(chǎn)品品種除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產(chǎn)增長(zhǎng)很快，不但供應(yīng)國內(nèi)市場(chǎng)，出口量也逐年增加。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對(duì)于豆制品產(chǎn)業(yè)來說是很重要的。 本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于企業(yè)全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理水平，降低生產(chǎn)成本，進(jìn)而逐步建立和運(yùn)行環(huán)境管理體系，獲得進(jìn)入全國市場(chǎng)的 “綠色食品 ”奠定良好的基礎(chǔ)。東臨 盂縣 ，西連 靜樂縣 ， 古交市 ，南抵 太原市 ，北接 忻州市 ，東北與 定襄縣 交界，東南入壽陽縣 毗連。 （ 3） 人員及管理優(yōu)勢(shì) 本公司生產(chǎn)、經(jīng)營、管理的各項(xiàng)制度健全、先進(jìn)，并形成了具有自身特色的以產(chǎn)品開發(fā)為導(dǎo)向、以質(zhì)量管理為中心、以信息網(wǎng)絡(luò)為保證的企業(yè)管理體系。這個(gè)數(shù)字比計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期的 60萬噸 /年，翻了近三番。北京、上海和杭州等大城市已經(jīng)對(duì)豆制品實(shí)行了冷鏈流通，正規(guī)企業(yè)的豆制品市場(chǎng)占有率分別達(dá)到 50% 和 70%以上，進(jìn)一步保證了食品安全。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品貨架期短等特點(diǎn)，市場(chǎng)形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)大半壁江山 的格局。 豆制品小作坊大量存在，部分無證無照的黑加工作坊擾亂了豆制品市場(chǎng)。 豆制品行業(yè)是一個(gè)發(fā)展不夠充分的行業(yè)，各層標(biāo)準(zhǔn)仍需不斷發(fā)展、細(xì)化、規(guī)范和完善，要以本國標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)，以國際標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)桿，實(shí)現(xiàn)豆制品標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，為打入國際市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。提高整個(gè)行業(yè)的資源綜合利用水平和研發(fā)能力，提升企業(yè)檔次，做強(qiáng)做大。產(chǎn) 品保質(zhì)期短，必然銷售周期就短。如果在花樣上不能刺激消費(fèi)者的需求，不能引起消費(fèi)者的注意，就證明需要更新?lián)Q代，發(fā)掘賣點(diǎn)?；诖?，企業(yè)要確立本企業(yè)的服務(wù)理念、服務(wù)系統(tǒng)、 承諾。從促銷上講，終端營銷的基本策略就是差異化營銷策略，要突出自己產(chǎn)品在同類中的賣點(diǎn)和個(gè)性。也正因此，品牌的價(jià)值有的遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于企業(yè)的固定資產(chǎn)的價(jià)值。 國務(wù)院辦公廳在 2021—2021 年《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進(jìn)大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，提高大豆食品的供給水平，尤其是要優(yōu)先支持開發(fā)新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)豆制品。相信在今后的幾年中，豆制食品會(huì)以一種全新的形象出現(xiàn)在我們的視野中，在現(xiàn)代生活里扮演越來越重要的角色。 造就一支生龍活虎，馳騁中 外的市場(chǎng)營銷隊(duì)伍。 （ 2） 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 本項(xiàng)目的銷售策略是，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，加大品牌宣傳力度，運(yùn)用價(jià)格優(yōu)勢(shì)，主攻本地及現(xiàn)有市場(chǎng)，把周邊省區(qū)市場(chǎng)劃分若干大的銷售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個(gè)銷售業(yè)績(jī)好、信譽(yù)度高、資金雄厚的客戶作為總經(jīng)銷商。 蒸汽 6000 每天 30 噸， 200 元 /噸 豆制品包裝 16600 元 /公斤（休閑豆干包裝袋 ） ，豆腐盒 元 /套（ 375g） 調(diào)配料 1900 按照 元 /kg(豆干，百葉 )， 元 /kg (休閑豆干 ) 營銷成本 14160 10﹪計(jì)算，含 運(yùn)輸、銷售費(fèi)用等。 （ 2）工藝要科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化 傳統(tǒng)豆制品的操作技術(shù)歷史是師徒相傳，大多數(shù)人生產(chǎn)時(shí)只知其然，不知其所以然，缺乏科學(xué)理論根據(jù)，沒有能做到工藝標(biāo)準(zhǔn)化。 九 、 生產(chǎn)工藝和設(shè)備 （ 1） 生產(chǎn)工藝 豆制品生產(chǎn)工藝流程主要為：黃豆精選后提升，定量配送至浸泡桶，浸泡一定時(shí)間后瀝水、去雜。當(dāng)?shù)氐臍夂蜢`活掌握。濾漿的工藝有兩種： 熟漿法：是將豆糊先加熱煮沸，然后過濾。產(chǎn)生泡沫時(shí)，可適量加入食用 消泡劑。 豆腐是指上箱、壓制、出包和冷卻； 干豆腐和豆腐干是指澆制過程； 內(nèi)酯豆腐是豆?jié){與內(nèi)酯混合包裝后，無需凝固，直接進(jìn)行熱固成型。54′30″）位于 xxx 平原北部，黃河中上游和賀蘭山東部。 年平均溫度 ℃ 極端最高氣溫 ℃ 極端最低氣溫 ℃ 年平均降雨量 200mm 日最大降雨量 全年主導(dǎo)風(fēng)向及頻率 C（ 32％） N（ 8％） S（ 8％） 最大凍土深度 73cm 最大積雪深度 17cm 平均相對(duì)濕度 58％。 2021 年全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值 64 億元， 農(nóng)業(yè)總體穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。其中規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值 95 億元，比上年增長(zhǎng) 15%。 2021 年全縣消費(fèi)需求穩(wěn)步擴(kuò)大，市場(chǎng)持續(xù)旺銷。 從運(yùn)行質(zhì)量看，財(cái)政居民穩(wěn)定增收，企業(yè)效益逐步回升，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化 財(cái)政穩(wěn)定增收。富裕房屋面積滿足新增作為員工宿舍的要求。項(xiàng)目建設(shè)采用的主要標(biāo)準(zhǔn)包括 ： 《建筑結(jié)構(gòu)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》 （ GBJ6884） 《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》 （ GB500092021） 《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB500072021） 《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB500102021） 《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB500112021） 《廠礦道路設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GBJ2287） 土建工程方案 根據(jù) 新增生產(chǎn)規(guī)模及工藝流程，新增總建筑面積 3770m2，其中：綜合廠房 3250 m2，鍋爐房 300 m2，水處理車間 220m2。結(jié)構(gòu)選型及地基處理應(yīng)根據(jù)地質(zhì)勘察情況和《建筑抗震設(shè)防分類標(biāo)準(zhǔn)》GB5022395 及《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB500112021 等規(guī)范確定。 （ 2）生產(chǎn)、生活用水 現(xiàn)有供水系統(tǒng)的水量、水壓能滿足新增用水需求。 （ 3） 排水系統(tǒng) 廠內(nèi)排出的生活污水可經(jīng)化糞池處理后排入場(chǎng)址近旁的第五排水溝。在變壓器低壓側(cè)設(shè)置成套靜電電容器自動(dòng)補(bǔ)償裝置，以集中補(bǔ)償方式使功率因 數(shù)提高至 以上。重要部位及出入口設(shè)置事故應(yīng)急照明。 固體廢物 項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生固體廢物。 污染物控制措施 廢水治理 根據(jù)豆制品廢水的特點(diǎn)及經(jīng)處理后的廢水接入城市污水管網(wǎng)的要求，對(duì)高濃度廢水采用酸化水解 —厭氧消化處理工藝，充分利用其能耗低、處理效率高、耐負(fù)荷并能產(chǎn)生沼氣等特點(diǎn)。隨著回流比例的調(diào)整，可以大大提高厭氧消化罐的耐沖擊能力。 固體廢物 該項(xiàng)目無固體廢物產(chǎn)生，只有少量的生活垃圾。 總圖布置及建筑設(shè)計(jì)上考慮建筑物的自然采光、自然通風(fēng)等要求，各建筑物之間的間距均滿足設(shè)計(jì)規(guī)范的要求。在倉庫內(nèi)設(shè) 置感煙型火災(zāi)報(bào)警探測(cè)器，火災(zāi)報(bào)警信號(hào)送至消防值班室。 生產(chǎn)車間的消防應(yīng)設(shè)計(jì)足夠的消火栓系統(tǒng)設(shè)施，倉庫設(shè)有自動(dòng)噴淋系統(tǒng)。 第九章 節(jié)能 節(jié)約能源和降低原材料消耗是我國重要國策之一，我國單位產(chǎn)品能源消耗比發(fā)達(dá)國家高得多，也就是我國能源利用率較發(fā)達(dá)國家低得多，能源利用率低不僅浪費(fèi)大量能源，同時(shí)造成環(huán)境污染。項(xiàng)目節(jié)能效果明顯。