【正文】 電器、照明 設(shè)備選用節(jié)能產(chǎn)品，如：高效電動(dòng)機(jī)、高光效低損耗照明燈具等，在產(chǎn)品不斷更新的情況下，不選用老產(chǎn)品，盡量選用新產(chǎn)品。 編制依據(jù) 國(guó)家計(jì)委、國(guó)務(wù)院經(jīng)濟(jì)貿(mào)易辦公室、建設(shè)部計(jì)資源 [1992]1959 號(hào)《關(guān)于基本建設(shè)和技術(shù)改造工程項(xiàng)目可行 性研究報(bào)告增列節(jié)能篇（章）的暫行規(guī)定》 《輕工業(yè)生產(chǎn)工序節(jié)能規(guī)定匯編》 能耗分析 本項(xiàng)目在生產(chǎn)過(guò)程中所消耗的能源及耗能工質(zhì)有水、電、蒸汽等。工程按第三類工業(yè)建筑設(shè)計(jì)防雷接地系統(tǒng)，保護(hù)接地、防雷接地及工作接地均應(yīng)符合要求，總接地電阻不應(yīng)大于 l 歐姆。 應(yīng)滿足消防用水量要求，必要時(shí)可在廠區(qū)內(nèi)設(shè)消防水池及消防給水站。 定期檢查電氣設(shè) 備的安全情況，用電設(shè)備全部實(shí)行保護(hù)接地或接零。 按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際情況，建立健全企業(yè)安全衛(wèi)生管理制度。 綠化 綠化可以清潔空氣，減少有害氣體和噪聲的危害，改善廠區(qū)環(huán)境質(zhì)量。厭氧發(fā)酵采用 復(fù)合式上流厭氧污泥床工藝，中溫發(fā)酵，水力滯留時(shí)間為 84 小時(shí)，容積負(fù)荷為(m3?d)， COD 去除率在 95%以上，產(chǎn)沼氣達(dá) 510m3/d，產(chǎn)氣率為 (m3?d)。建設(shè)占地 80 畝的家畜項(xiàng)目和占地 200 畝的水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地。 第七章 環(huán)境保護(hù) 設(shè)計(jì)依據(jù) 建 設(shè)項(xiàng)目必須按照國(guó)務(wù)院 1998 年第 253 號(hào)令《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》的規(guī)定，需要配套建設(shè)環(huán)境保護(hù)設(shè)施，必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工，同時(shí)投產(chǎn)使用；產(chǎn)生污染的建設(shè)項(xiàng)目，必須遵守污染物排放的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)采用能耗物耗小，污染物產(chǎn)生量少的清潔生產(chǎn)工藝，合理利用自然資源，防止環(huán)境污染和生態(tài)破壞。 動(dòng)力、照明干線一般采用電纜沿地溝或橋架敷設(shè)，支線一般穿鋼管埋地暗敷。5%， 50177。室外消防栓間距不大于 120 米，廠區(qū)內(nèi)給水管網(wǎng)呈環(huán)狀布置；生產(chǎn)車間、加工坊、倉(cāng)庫(kù)、 辦公樓等室內(nèi)消防應(yīng)按有關(guān)規(guī)定配置自動(dòng)噴淋系統(tǒng)及消火栓、沙龍帶、水槍及移動(dòng)滅火器材。 表 61 新增土建工程一覽表 序號(hào) 建筑物名稱 結(jié)構(gòu)類別 建筑 面積（ m2） 層次 生產(chǎn) 類別 單價(jià) （元/m2） 金額 （萬(wàn)元） 1 聯(lián)合車間 輕鋼 3250 1～ 3 丙 1300 5 鍋爐房 框架 300 1 丁 1200 7 水處理車間 磚混 220 1 丁 1000 總計(jì) 公用工程 采用標(biāo)準(zhǔn) 《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB5005295） 《低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB5005495） 《通用用 電設(shè)備配電設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB5005593） 《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》 （ GBJ5003493） 《 10kV 及以下變電所設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB5005394） 《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB500152021） 《室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GBJ1386， 1997 年版） 《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GBJ1487， 1997 年版） 《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 （ GB547989） 給排水 給水 （ 1）水源 現(xiàn)場(chǎng)址內(nèi)已經(jīng)建有 2 口水源井， 每小時(shí)涌水量為 20m3＋ 10m3，每天涌水量為 720m3，現(xiàn)有生產(chǎn)生活用水量為 50m3/天，富裕 670m3。 （ 2）建筑設(shè)計(jì) 本項(xiàng)目各加工生產(chǎn)車間和作坊火災(zāi)危險(xiǎn)性屬丙類，建筑耐火等級(jí)應(yīng)不低于二級(jí)，框架結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防火涂料處理 ，使各構(gòu)件達(dá)到應(yīng)有的耐火極限。 本項(xiàng)目總圖設(shè)計(jì)執(zhí)行下列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)： 《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5018793 《廠礦道路設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ2287 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 GB500162021 根據(jù)以上設(shè)計(jì)原則，本項(xiàng)目按照生產(chǎn)功能要求合理分區(qū)，工程初步建設(shè)意見(jiàn)如下： 整個(gè)基地呈矩形，基地分四大功能區(qū)： 辦公、生活、倉(cāng)儲(chǔ)、物流區(qū)（利用現(xiàn)有設(shè)施，不新增）； 豆腐制品生產(chǎn)加工區(qū)，位于現(xiàn)場(chǎng)地北部新建廠房二層； 腐竹、素雞、粉絲等產(chǎn)品生產(chǎn)加工區(qū)，位于新建廠房二層； 休閑袋裝食品生產(chǎn)加工區(qū)，位于新建廠房一層。全縣城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá) 12180 元，比上年增長(zhǎng) %；城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出 8339 元，增長(zhǎng) ％。全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)較快。 主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量有增有減。其中，糧食作物播種面積 萬(wàn)公頃；蔬菜播種面積 萬(wàn)公頃。 鐵路：包蘭鐵路貫穿 xxx 境內(nèi)，有蘭州鐵路局 xxx 站，年運(yùn)輸能力300 萬(wàn)噸；縣城距 xxx 陸路口岸 45km，口 岸年貨物吞吐能力 400 萬(wàn)噸。地貌單元自西向東分為賀蘭山山地、山前洪積扇地、西大灘碟形洼地、黃河沖積平原、河漫灘地、鄂爾多 斯臺(tái)地。 1 鹵制：將加工成型的坯料經(jīng)鹵湯 煮制過(guò)程； 2 油炸：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸制成不同特色的再制豆制品； 3 熏制：將加工成型的坯料，經(jīng)一道特殊的煙熏工藝，使其具有特殊的熏香味； 4 炸鹵：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸和鹵制兩道工序制成的再制豆制品。影響豆腐腦質(zhì)量的因素很多，如原料的品種和質(zhì)量、生產(chǎn)用水質(zhì)的好壞、凝固劑的種類和添加量，豆?jié){的熟化程度，點(diǎn)漿溫度、熟漿的濃度與 PH 值以及攪拌 方法等。特點(diǎn)是操作方便，易過(guò)濾，成品口感滑潤(rùn)，常用于嫩豆腐的生產(chǎn)。磨漿的目的是破壞大豆的細(xì)胞組織，便于對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的提取。因此，制作豆 制品的原料應(yīng)顆粒飽滿、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)雜質(zhì)，并經(jīng)充分的洗滌，以減少微生物對(duì)成品的污染。對(duì)產(chǎn)品批次要進(jìn)行化驗(yàn)測(cè)定分析，改變單憑眼看、鼻嗅、口償、手摸等感觀測(cè)定的辦法，確保產(chǎn)品質(zhì)量、強(qiáng)化食品衛(wèi)生要求，有利于提高、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高大豆蛋白的提取率。 八 、豆制品生產(chǎn)發(fā)展的方向 從國(guó)內(nèi)外豆制品生產(chǎn)的資料研究分析，目前我國(guó)豆制品生產(chǎn)的發(fā)展方向，主要從以下幾個(gè)方面敘述。以下是北京市場(chǎng)豆制品生產(chǎn)投資分析數(shù)據(jù)：（按照10000 公斤干豆量計(jì)算）。然而要做到這點(diǎn)，必須要強(qiáng) 化管理、降低生產(chǎn)及銷售成本，必須要達(dá)到一定的生產(chǎn)規(guī)模?！?2021 年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出：按照我國(guó)城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量的要求，到 2021 年用于大豆食品的大豆消耗量預(yù)期達(dá)到 1500 萬(wàn)噸。難怪在中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中，就有 “青菜豆腐保平安 ”的說(shuō)法，現(xiàn)代科學(xué)的研究進(jìn)一步肯定了豆制食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。也由此可見(jiàn)，品牌建設(shè)在豆制品行業(yè)中已刻不容緩。因此，僅僅依靠產(chǎn)品差異化是難以 保證長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的。 產(chǎn)品差異化營(yíng)銷策略 產(chǎn)品差異化是指要表達(dá)有利于產(chǎn)品的特征，以形成與眾不同的差異， 增強(qiáng)產(chǎn)品的引領(lǐng)力、說(shuō)服力。 豆制品行業(yè)應(yīng)完善服務(wù)系統(tǒng) 豆制品作為食品加工業(yè)，應(yīng)更注重完善的服務(wù)系統(tǒng)的建立。 豆制品是一種多功能復(fù)合產(chǎn)品 我國(guó)豆制品在技術(shù)上、設(shè)備上傳統(tǒng)性很強(qiáng)，甚至一些企業(yè)還存在一定規(guī)模的作坊式、手工式生產(chǎn)。在 2021 年，豆制品產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果合格率僅為 ％。豆制品加工水平如果僅僅停留在傳統(tǒng)的工藝、生產(chǎn)和規(guī)模上，是不能適應(yīng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的。 企業(yè)的市場(chǎng)開(kāi)拓能力有待提高，企業(yè)管理水平有待加強(qiáng)，營(yíng)銷模式有待完善。但 是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對(duì)落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術(shù)、裝備的自動(dòng)化水平和整體布局設(shè)計(jì)上都有一定差距。 規(guī)模企業(yè)數(shù)量增多，工業(yè)化速度加快，品牌意識(shí)增強(qiáng) 目前全國(guó)豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在 1500 家以上。休閑豆制品由于包裝改進(jìn)，貨架期延長(zhǎng)，成為全國(guó)銷售的 “新秀 ”品種?？偟膩?lái)說(shuō)， 2021 年，我國(guó)豆制品產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)、產(chǎn)品品種不斷增多，產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高，豆制品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的速度加快，企業(yè)品牌意識(shí)得到加強(qiáng)，行業(yè)管理正在逐步走上正軌?？偯娣e 平方公里，其中山區(qū)占 %，丘陵占%，平川占 %。 本項(xiàng)目為國(guó)家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 2021 年本）》鼓勵(lì)類項(xiàng)目中第一項(xiàng)農(nóng)林類第 32 條 “農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用 ”項(xiàng)目。 本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于 太原 市對(duì)豆制品市場(chǎng)的治理和整頓。 目前全國(guó)豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在 2021 家以上。 行業(yè)管理走上正軌，全國(guó)豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)的作用日益增強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)化工作亟待加強(qiáng) 2021 年，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)正式成立。 本公司是一家專業(yè)從事豆制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)，主要生產(chǎn)獨(dú)具陽(yáng)曲地方特色的豆腐、豆腐干、豆腐絲、豆腐皮等產(chǎn)品。 二、 項(xiàng)目建設(shè)背景及建設(shè)的必要性 （ 1） 項(xiàng)目建設(shè)的背景 豆制品加工 產(chǎn)業(yè) ，是我國(guó)傳統(tǒng)的食品 加工業(yè)之一，具有悠久的歷史。近年來(lái)，豆?jié){產(chǎn)量上升 加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。 豆制品工藝技術(shù)和設(shè)備機(jī)械化水平不斷提高，但距離國(guó)際先進(jìn)水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度 近年來(lái)，我國(guó)豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國(guó)涌現(xiàn)出了一批專業(yè)生產(chǎn)豆制品機(jī)械設(shè)備的企業(yè)，自主研制了自動(dòng)化腐竹生產(chǎn)線，百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等；經(jīng)過(guò)不斷研制和創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)了全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線、無(wú)菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術(shù)的運(yùn)用提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復(fù)合凝固劑、天 然凝固劑的開(kāi)發(fā)和運(yùn)用，改進(jìn)了豆腐等制品的口感；所有這些都使我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化。 本項(xiàng)目的實(shí)施，可以解決 陽(yáng)曲縣 現(xiàn)有富余人員就業(yè)，對(duì)于維護(hù)社會(huì)治安、穩(wěn)定社會(huì)秩序、緩和富余人員安置的矛盾，具有 積極 的社會(huì)意義。境北系山系橫亙東西， 云中山 系縱貫?zāi)媳保驗(yàn)椴⒈逼琳?，?hào)稱太原之北大門(mén)，為兵農(nóng)必爭(zhēng)之地。 （ 4） 信譽(yù)優(yōu)勢(shì) 本公司在業(yè)內(nèi)已形成較好的聲譽(yù)，以 “誠(chéng)信 為本 ”為基礎(chǔ)，與各關(guān)聯(lián)企業(yè)、部門(mén)、金融機(jī)構(gòu)等以誠(chéng)信為合作前提，牢固樹(shù)立 “客戶至上、優(yōu)質(zhì)服務(wù) ”的企業(yè)宗旨，有利于項(xiàng)目融資、技術(shù)合作和各 種業(yè)務(wù)來(lái)往。銷售形式從原來(lái)只在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及菜市場(chǎng)迅速擴(kuò)展到了大型超市、便利店和連鎖專賣(mài)店，產(chǎn)品種類除了傳統(tǒng)的豆腐、豆皮、豆干和各種花色豆制品之外，腐竹、鮮豆腐皮的產(chǎn)量也在迅速增長(zhǎng)，有的還走出國(guó)門(mén)，出口到日本、東南亞和歐美。一些城市如深圳、大連、本溪等，政府支持建立了豆制品生產(chǎn)基地，出現(xiàn)了許多規(guī)模化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)面貌得到改善。在我國(guó)豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)存在，這是由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡狀況所決定的。豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)的整治和監(jiān)管任務(wù)仍然較重，需要政府有關(guān)部門(mén)和企業(yè)共同努力，找出一條行之有效的辦法，在打擊和取締黑加工作坊同時(shí)，引導(dǎo)和規(guī)范豆制品小作坊走向清潔生產(chǎn)、安全生產(chǎn)的軌道。 豆制品行業(yè)缺少龍頭 企業(yè)由于技術(shù)、管理等方面的客觀原因，我國(guó)豆制品行業(yè)還沒(méi)有形成龍頭企業(yè)。 豆制品保質(zhì)時(shí)間短，產(chǎn)品供需頻繁 豆制品生產(chǎn)工藝上的限制，技術(shù)上的 不足，造成總體保質(zhì)期短。為了防止不必要的退貨及損失，企業(yè)必然會(huì)加大送貨的頻率。在口味上，不應(yīng)局限在豆類口味上，應(yīng)尋找與其他食 物上的結(jié)合，尋找各個(gè)消費(fèi)群體的偏好，做出科學(xué)的市場(chǎng)細(xì)分，使銷售有的放矢。服務(wù)方式上應(yīng)在允許的范圍內(nèi)靈活運(yùn)用，同時(shí)應(yīng)與本地市場(chǎng)特征、風(fēng)俗習(xí)慣、文化傳統(tǒng)相結(jié)合，以免弄巧成拙。產(chǎn)品的營(yíng)銷水平和能力的高低在一定程度上取決于這種差異。品牌理念已深入人心，品牌競(jìng)爭(zhēng)對(duì)每個(gè)企業(yè)而言是勢(shì)在必行的。 新世紀(jì)的營(yíng)養(yǎng)加油站，豆制食品融入現(xiàn)代生活對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，只有了解才能更好地利用豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 豆制品工業(yè)是我國(guó)食品工業(yè)的重要組成部分，與人民生活息息相關(guān)，豆制品生產(chǎn)遍布全國(guó)各地。要求銷售人員對(duì)產(chǎn)品的性能特色及用戶的需求了如指掌，售后服務(wù)細(xì)致周到，對(duì)市場(chǎng)信息的反饋兵貴神速，對(duì)新老客戶的關(guān)系親密無(wú)間。以各大菜場(chǎng)為基礎(chǔ)，開(kāi)拓超市的市場(chǎng)。 管理費(fèi)用 9900 7﹪計(jì)算。長(zhǎng)期以來(lái)在工藝上的改革不多，進(jìn)展不快，例如：在豆制品生產(chǎn)工藝中凝固工序是通過(guò)凝固劑的作用將溶膠狀的豆?jié){變成凝膠狀的豆腐花，俗稱“點(diǎn)花”或“點(diǎn)漿”，這是 生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，然而采用何種凝固劑最適宜，需要達(dá)到怎樣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加入數(shù)量多少，以及豆?jié){溫、濃度、酸度、時(shí)間如何掌握等等，大都是憑工人的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺少科學(xué)的理論指導(dǎo)，所以在生產(chǎn)中往往會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品的質(zhì)量不穩(wěn)定的現(xiàn)象，產(chǎn)品出品率時(shí)高時(shí)低。進(jìn)入磨漿工序，磨糊后，進(jìn)入分離機(jī)，漿渣分離；生漿在生漿桶暫時(shí)儲(chǔ)存后由生漿泵抽往燒漿桶。浸泡的過(guò)程控制，直接影響豆制品加工質(zhì)量。特點(diǎn)是滅菌及時(shí)，不易變質(zhì)，但成品韌性不足，適合于生產(chǎn)含水量較少的豆腐干、 xxx 等。熱處理和熱變性是大豆蛋白質(zhì)發(fā)生膠凝作用的前提，也是提高豆腐坯產(chǎn)量的一種有效方法；同時(shí)通過(guò)煮漿可消除生理有害因子，清除大豆異味。 （ 9） 壓榨 通過(guò)一定的壓力，榨出多余的水分，使豆腐腦密集地結(jié)合在一起。 xxx 縣隸屬 xxx 市管轄的計(jì)劃單列縣，東臨 xxx 臺(tái)地，西依賀蘭山，中傍滔滔黃河水，土地總面積 ，總?cè)丝? 萬(wàn)人，有漢、回、蒙、滿等 15 個(gè)民族，其中 :回族占總?cè)丝诘?%；全縣轄 7 鎮(zhèn)