【正文】 ，確定目標(biāo)市 場(chǎng)，有針對(duì)性的、區(qū)別性的開展?fàn)I銷。無可否認(rèn)，完善的服務(wù)是創(chuàng)建名牌、保持名牌的保證。服務(wù)方式上應(yīng)在允許的范圍內(nèi)靈活運(yùn)用，同時(shí)應(yīng)與本地市場(chǎng)特征、風(fēng)俗習(xí)慣、文化傳統(tǒng)相結(jié)合，以免弄巧成拙。作為企業(yè)要讓消費(fèi)者明白能向他們提供什么服務(wù)，如何提供，提供的原則精神是什么。美國著名營銷專家維特論述，競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵不在于你提供了什么產(chǎn)品，而在于能提供多少附加值。同時(shí)樹立企業(yè)自己的特色。在口味上，不應(yīng)局限在豆類口味上，應(yīng)尋找與其他食物上的結(jié)合，尋找各個(gè)消費(fèi)群體的偏好，做出科學(xué)的市場(chǎng)細(xì)分，使銷售有的放矢。其次，豆制品花樣創(chuàng)新不 足，口味較單調(diào)。 因此，首先表現(xiàn)在豆制品的質(zhì)量差異不大。天圜（新加坡）營養(yǎng)集團(tuán)旗下的大慶日月星有限公司推出的高蛋白植物飲料在豆制品保質(zhì)保鮮方面取得了重大突破，經(jīng)高科技處理以后，保鮮和保質(zhì)均達(dá)到國際領(lǐng)先水平。為了防止不必要的退貨及損失，企業(yè)必然會(huì)加大送貨的頻率。同時(shí)發(fā)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模越小產(chǎn)品質(zhì)量合格率越低，這是一個(gè)嚴(yán)重的行業(yè)問題，應(yīng)加以慎重解決。 20xx 年豆制品產(chǎn)品的質(zhì)量安全抽查也還有相當(dāng)高豆制品深加工 技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 ２０ 的比例不合格。因此，把握好質(zhì)量關(guān)，是豆制品的重中之重。 、 豆制品保質(zhì)時(shí)間短，產(chǎn)品供需頻繁 豆制品生產(chǎn)工藝上的限制，技術(shù)上的不足，造成總體保質(zhì)期短。政府和有關(guān)經(jīng)濟(jì)組織對(duì)有一定規(guī)模、市場(chǎng)前景看好的骨干企業(yè)應(yīng)列入扶持對(duì)象，幫助企業(yè)進(jìn)行技術(shù)開發(fā)，形成核心競(jìng)爭(zhēng)力。應(yīng)采用高新技術(shù)進(jìn)行改造，拓寬加工層次深度，加強(qiáng)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。豆制品行業(yè)多以中小型企業(yè)為主，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不充分，沒有能擔(dān)起引領(lǐng)行業(yè)潮流的企業(yè)。 、 豆制品行業(yè)缺少龍頭 企業(yè)由于技術(shù)、管理等方面的客觀原因，我國豆制品行業(yè)還沒有形成龍頭企業(yè)。擴(kuò)大到食品加工上而言，發(fā)達(dá)國家食品加工率一般都在 70％以上，有的高達(dá) 92％，而我國僅為 20％～ 30％，科技含量和附加值相對(duì)偏低，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。 豆制品深加工 技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 １９ 中國豆制品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析 我國是產(chǎn)豆大國，但豆制品加工業(yè)發(fā)展滯后。 、 近幾年，豆制品生產(chǎn)工藝技術(shù)水平和機(jī)械設(shè)備水平雖然有了明顯的提高，但與日本等發(fā)達(dá)國家存在差距，特別是自動(dòng)化水平和機(jī)電一體化水平較低，生產(chǎn)線的聯(lián)結(jié)和設(shè)備的布局等還需要改進(jìn)；生產(chǎn)工藝有待改進(jìn)，產(chǎn)品包裝化程度有待提高；豆制品生產(chǎn)的技術(shù)隊(duì)伍薄弱，基礎(chǔ)性研究不夠深入。豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)的整治和監(jiān)管任務(wù)仍然較重，需要政府有關(guān)部門和企業(yè)共同努力，找出一條行之有效的辦法，在打擊和取締黑加工作坊同時(shí)，引導(dǎo)和規(guī)范豆制品小作坊走向清潔生產(chǎn)、安全生產(chǎn)的 軌道。骨干企業(yè)的培育和品牌企業(yè)的樹立仍然是豆制品產(chǎn)業(yè)需要突破的課題。 中國豆制品行業(yè)存在問題分析 由于我國豆制品產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的過程中，因此不可避免地還存在一些發(fā)展中的問題，這些問題的解決，有待于政府有關(guān)部 門和企業(yè)的努力，以保證我國豆制品產(chǎn)業(yè)獲得又好又快的發(fā)展。 、 豆制品工藝技術(shù)和設(shè)備機(jī)械化 水平不斷提高，但距離國際先進(jìn)水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度 近年來，我國豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國涌現(xiàn)出了一批專業(yè)生產(chǎn)豆制品機(jī)械設(shè)備的企業(yè)，自主研制了自動(dòng)化腐竹生產(chǎn)線，百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等 ；經(jīng)過不斷研制和創(chuàng)新，開發(fā)了全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線、無菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術(shù)的運(yùn)用提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復(fù)合凝固劑、天然凝固劑的開發(fā)和運(yùn)用，改進(jìn)了豆腐等制品的口感；所有這些都使我國豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化。在我國豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長的時(shí)期內(nèi)存在，這是由于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡狀況所決定的。年投料 3000 噸大豆以上的企業(yè)已發(fā)展到 40 多家，比 20xx 年增加 30%，并逐漸形成了全國品牌和地方知名品牌相互爭(zhēng)妍的局勢(shì)如：上海的 “ 清美 ” 在滿足上海和南方市場(chǎng)的同時(shí)，在北京建廠擴(kuò)大生產(chǎn)能力；杭州的 “ 鴻光浪花 ” 和 “ 祖明 ”兩個(gè)知名品牌形成國營與民營共同繁榮的新格局；還有 “ 張小寶 ” 、 “ 金菜地 ” 、 “ 漢康 ” 、 “ 旭洋 ” 等品牌在滿足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的同時(shí)，在尋求外地辦廠；河北的 “ 豆豆 ” 和北京的 “ 白玉 ” 、 “ 香香 ”“ 福潤 ” 及四川的 “ 好巴食 ”“ 香香嘴 ” 等品牌都成為受市場(chǎng)歡迎的著名品牌，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌?chǎng)主流，對(duì)全國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據(jù)全國豆制品專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，年投豆量 3000 噸以上的企業(yè)， 20xx 年全國僅有 7 家，到 20xx 年增加到了 25家。這些都為推動(dòng)我國豆制品的產(chǎn)品升級(jí)起到了積極推動(dòng)作用。一些城市如深圳、大連、本溪等，政府支持建立了豆制品生產(chǎn)基地，出現(xiàn)了許多規(guī)?；?、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)面貌得到改善。 、 市場(chǎng)準(zhǔn)入制度實(shí)施，城鎮(zhèn)豆制品市場(chǎng)得到整治，作坊 式生產(chǎn)逐步規(guī)范 20xx 年，我國對(duì)豆制品實(shí)行了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度（ QS），對(duì)豆制品生產(chǎn)企業(yè)提出了較為規(guī)范的要求，同時(shí)，各級(jí)政府從人民群眾的食品安全需求出發(fā)，下大力氣整頓豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)，加強(qiáng)監(jiān)管工作，取得了一定成效。此外，適應(yīng)農(nóng)村需要的膨化豆制品也在一些地方形成了集中的生產(chǎn)和銷售。在一些地區(qū)，豆花、豆腐腦也以新的包裝形態(tài)，走上了超市貨架和食品柜臺(tái)。銷售形式從原來只在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及菜市場(chǎng)迅速擴(kuò)展到了大型超市、便利店和連鎖專賣店，產(chǎn)品種類除了傳統(tǒng)的豆腐、豆皮、豆干和各種花色豆制品之外，腐竹、鮮豆腐皮的產(chǎn)量也在迅速增長 ，有的還走出國門，出口到日本、東南亞和歐美。豆制品的產(chǎn)量不斷增長，到 20xx 年，以耗用大豆為基數(shù)，用于生產(chǎn)豆制品深加工 技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 １６ 各類豆制品的大豆已經(jīng)達(dá)到約 400 萬噸 /年?！?20xx 年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出：按照我國城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量的要求，到 20xx 年用于大豆食品的大豆消耗量預(yù)期達(dá)到 1500 萬噸。我國現(xiàn)有大小豆制品企業(yè) 20xx 余家（不包括手工作坊）。相信在今后的幾年中，豆制食品會(huì)以一種全新的形象出現(xiàn)在我們的視野中，在現(xiàn)代生活里扮演越來越重要的角色。改善人們的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是大勢(shì)所趨，追求高品質(zhì)健康生活也是社會(huì)發(fā)展的必然。難怪在中國傳統(tǒng)飲食文化中，就有 “ 青菜豆腐保平安 ” 的說法，現(xiàn)代科學(xué)的研究進(jìn)一步肯定了豆制食品的營養(yǎng)價(jià)值。進(jìn)入新世紀(jì)，隨著營養(yǎng)學(xué)、植物學(xué)等研究的不斷深入，大豆的天然營養(yǎng)的特點(diǎn)引發(fā)更多關(guān)注，大豆豆制品深加工 技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 １５ 更被稱做 “ 天然營養(yǎng)加油站 ” 。 國務(wù)院辦公廳在 20xx— 20xx 年《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進(jìn)大 豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，提高大豆食品的供給水平，尤其是要優(yōu)先支持開發(fā)新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)豆制品。豆制食品，以其天然、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)方便等特點(diǎn)走進(jìn)越來越多人的生活，從都市白領(lǐng)到營養(yǎng)專家，從時(shí)尚的年輕女性到注重生活品質(zhì)的中產(chǎn)人士，都對(duì)豆制食品青睞有加。 20xx 年，豆制品行業(yè)管理 將 進(jìn)一步加強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高，豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化將邁上一個(gè)新的臺(tái)階。 豆制品深加工 技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 １４ 第 三 章 市場(chǎng)分析 市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 豆制品作為我國城鄉(xiāng)居民的必需消費(fèi)品，生產(chǎn)和市場(chǎng)狀況一直備受老百姓及各級(jí)政府有關(guān)部門的廣泛關(guān)注。 更可向周邊地區(qū)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 本項(xiàng)目 為國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 20xx 年本）》鼓勵(lì)類項(xiàng)目中第 一 項(xiàng) 農(nóng)林 類 第 32 條 “ 農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用 ” 項(xiàng)目 。同時(shí)也為地方 財(cái)政 增加稅源，促進(jìn)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的健康穩(wěn)定發(fā)展，為構(gòu)筑和諧社會(huì)作出貢獻(xiàn)。 本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于企業(yè)全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理 水平，降低生產(chǎn)成本，進(jìn)而逐步建立和運(yùn)行環(huán)境管理體系，獲得進(jìn)入全國 市場(chǎng) 的 “ 綠 色 食品 ” 奠定良好的基礎(chǔ) 。目前 十堰 市一些 銷售豆制品商家在進(jìn)貨時(shí)重價(jià)格輕質(zhì)量，將一些黑作坊的產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷售。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 基于上述背景，本 工廠 為了提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，占領(lǐng) 武當(dāng)山 及其周邊 地 區(qū)豆制品市場(chǎng)，擬在目前日加工 200 斤 黃豆的基礎(chǔ)上，通過引進(jìn)先進(jìn)加工工藝和 自動(dòng)化生產(chǎn)線 ，增加產(chǎn)量的同時(shí)開發(fā)豆制品新品種，擴(kuò)大市場(chǎng)份額和占有率，通過技術(shù)改造日加工黃豆能力新增到 2200 斤 ，品種由現(xiàn)在 的 5 種， 新增加 20 余種。 、 豆制品工藝技術(shù)和設(shè)備機(jī)械化水平不斷提高，但距離國際先豆制品深加工 技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 １２ 進(jìn)水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度 近年來，我國豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國涌現(xiàn)出了一批專業(yè)生產(chǎn)豆制品機(jī)械設(shè)備的企業(yè)，自主研制了自動(dòng)化腐竹生產(chǎn)線，百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等；經(jīng)過不斷研制和創(chuàng)新，開發(fā)了全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線、無菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術(shù)的運(yùn)用提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復(fù)合凝固劑、天然凝固劑的開發(fā)和運(yùn)用 ，改進(jìn)了豆腐等制品的口感；所有這些都使我國豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化。在我國豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長的時(shí)期 內(nèi)存在，這是由于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡狀況所決定的。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據(jù)全 國豆制品專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，年投豆量 3000 噸以上的企業(yè)， 20xx 年全國僅有 7 家，到 20xx 年增加到了 25 家，并形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的 “ 清美 ” 、 “ 張小寶 ” ，杭州的 “ 鴻光浪花 ” 、 “ 祖名 ” ，北京的 “ 白玉 ” 、 “ 香香 ” ，安徽的“ 金菜地 ” 等，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌?chǎng)主流，對(duì)全國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。豆制品工業(yè)化速度加快，企業(yè)品牌意識(shí)加強(qiáng)，小型作坊亟待規(guī)范引導(dǎo)。近年來，豆?jié){產(chǎn)量上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。 、 生產(chǎn)量迅速增長，產(chǎn)品品種增多，存在著巨大的市場(chǎng)潛力 目前我國豆制品產(chǎn)量呈現(xiàn)迅速增長的趨勢(shì)，以耗用大豆為統(tǒng)計(jì)基數(shù)，年耗用大豆為 1500 多萬噸，這個(gè)數(shù)字比計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期年耗用大 豆 60 萬噸增長了 25 倍多。作為全國的豆制品行業(yè)管理組織，豆制品專業(yè)委員會(huì)吸收全國主要豆制品企業(yè)和相關(guān)企業(yè)組成了會(huì)員大會(huì)和常務(wù)理事會(huì)，在逐步完善組織機(jī)構(gòu)的同時(shí)，組織了行業(yè)間的技術(shù)交流和市場(chǎng)營銷交流；組織骨干企業(yè)訪問日本豆腐協(xié)會(huì)和參觀了展覽會(huì)，考察了日本豆腐生產(chǎn)和機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)；在 行業(yè)內(nèi)開展了經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)和交流；作為行業(yè)的信息交流主渠道，編輯出版了《中國豆制品工業(yè)通訊》、《中國豆制品產(chǎn)業(yè)》，組建并開通了《中國豆制品網(wǎng)》，出版了《中國豆制品企事業(yè)名錄》；召開了中國（北京）國際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)，推動(dòng)了我國豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化和現(xiàn)代化搭建了一個(gè)交流和提高的平臺(tái)；并且配合商務(wù)部、國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家質(zhì)檢總局和衛(wèi)生部有關(guān)部門，承擔(dān)了食品工業(yè)中的有關(guān)豆制品方面的管理工作?？v觀我國的豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)，可說是成績與問題同在，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，基本上呈現(xiàn)以下情 狀況 。 豆制品深加工 技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 １０ 第二章 項(xiàng)目 提出的 背景 必要性 項(xiàng)目建設(shè)的背景 豆制品加工 產(chǎn)業(yè) ，是我國傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一，具有悠久的歷史。從預(yù)測(cè)未來市場(chǎng)需求，采用的技術(shù)和設(shè)備、企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力以及生產(chǎn)成本、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等因素考慮， 工廠 擬建設(shè) 總 年產(chǎn) 400 噸各類豆制品 的生產(chǎn)規(guī)模是適中的。生產(chǎn)規(guī)模的選擇將影響投資、生產(chǎn)成本、市場(chǎng)銷售及其他技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。 擬建地點(diǎn) 湖北省十堰市 建設(shè)規(guī)模目標(biāo) 該項(xiàng)目總投資為 100 萬 元，占地面 積 6667 平方米 ，建筑面積 為 3770平方米。 編制過程 根據(jù) 建設(shè)方 的委托，我 單位立即 組成項(xiàng)目咨詢組，對(duì) 該 項(xiàng)目 進(jìn)行多方面調(diào)研 ，聽取了 項(xiàng)目方 對(duì) 開放方案 、 行業(yè) 市場(chǎng)分析有關(guān)情況的介紹，收集諸方面的資料。 研究范圍 豆制品深加工 技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 ８ 本報(bào)告主要對(duì)本技術(shù)改造項(xiàng)目的建設(shè)條件、投資必要性、工藝設(shè)備、投資估算、經(jīng)濟(jì)效益等諸方面可行性作出分析。 優(yōu)化流程、節(jié)省人、財(cái)、物。 合理利用資源，規(guī)劃建設(shè)經(jīng)濟(jì)合理。在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照客觀實(shí)際進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，以保證咨詢報(bào)告的客觀性、公正性和科學(xué)性 。 報(bào)告編制的依據(jù)、原則 編制依據(jù) 國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn) xxx 經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的若干意見》； 國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》； 國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 20xx 本）》； 國家發(fā)改委《促進(jìn)大豆加工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見 ； 國家發(fā)改委、建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）； 《 xxxxxx 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》； 《 xxx市農(nóng)業(yè) “ 十一五 ” 發(fā)展規(guī)劃》； 項(xiàng)目建設(shè)所需相關(guān)資料。新增日加工黃豆 20xx 斤 的生產(chǎn)能力，產(chǎn)品品種增加到 20余