辣白菜腌制12法-文庫(kù)吧資料
2025-08-11 17:19本頁(yè)面
【正文】 白菜時(shí)一定要腌的夠時(shí)間，否則辣白菜會(huì)水兮兮的。辣椒面要用開(kāi)水泡（每次覺(jué)得蘿卜水倒了好可惜，就用蘿卜水加熱來(lái)泡辣椒面了）。成都有一個(gè)伊藤買的辣白菜很好吃，我覺(jué)得我家里作出來(lái)更好吃呢。找一個(gè)容器把白菜放進(jìn)去。把這些美味的糊糊，一層一層的抹在白菜的每一片葉子里面。有時(shí)候想起來(lái)了加一點(diǎn)檸檬汁或者酸酸的橙汁也可以。姜絲，蒜絲，蘋果絲，梨絲，蔥絲，芹菜段，放入有辣椒面的蘿卜絲里面，和勻。鹽好的白菜瀝干水，開(kāi)始準(zhǔn)備香香的配料了。用鹽水來(lái)泡白菜，水要沿過(guò)白菜，一般白菜會(huì)浮起來(lái)，可以壓一個(gè)什么重物（我是用礦泉水瓶子裝滿水），夏天是半天，冬天是一天。注意：魚露是最必不可少的東西，也是為什么中國(guó)的酸辣泡菜和韓國(guó)泡菜最不同的地方，在韓國(guó)幾乎家家自己做魚露，中國(guó)人不吃這東西，不過(guò)在大的超市里面有賣的，大約810元一瓶，多半是泰國(guó)的魚露。把這些調(diào)料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。步驟：第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來(lái)，放大約1524小時(shí)，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。第二天就可以吃了，慢慢吃哦，第三天、第四天最好吃！6. 一邊做可以一邊禱告！！帶著愉快的心情做，做出來(lái)的東西就好吃?。╉n國(guó)的泡菜世界知名，基本上成了韓國(guó)的招牌。先在室溫下放一天或一天半，然后轉(zhuǎn)入冰箱內(nèi)。放一層白菜，抹一層醬！抹一層，就用手抓幾下，盡量使每片白菜都能蘸到醬。（攪拌的時(shí)候，一定一定要帶膠皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒會(huì)讓你的皮膚感到很難受。3. 粥煮好后，先放在冷水里涼一下，不然燙手！??！白菜用清水沖洗幾次。有人利用這里時(shí)間把蔥段也腌了，看個(gè)人習(xí)慣。開(kāi)始煮糯米粥。2. 蒜成末；姜成末。如果想做的更漂亮，可以將白菜一切為二，將鹽均勻的涂在每片白菜上，正面與反面都要涂到（我第一次就是這么做的，累毀了，但作出來(lái)的特別漂亮）。三天后打開(kāi)就可以食用（做好后放在冰箱里，味道更美）（四）韓國(guó)泡菜的做法韓國(guó)泡菜菜譜（經(jīng)典收藏）白菜：2只韭菜：半斤（因?yàn)榫虏撕苜F，所以我用蔥做代替，個(gè)人認(rèn)為3根足以）姜：2兩蒜：一頭＋半頭辣椒面：2－5兩（看個(gè)人口味，我喜歡買韓國(guó)人得辣椒面，更地道）蘋果：一只（梨也很好吃的）糯米：3兩左右（用來(lái)煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制吧?。}味精（我做的時(shí)候沒(méi)有放味精，看個(gè)人口味）糖 （建議多放一些，看個(gè)人口味）（五）1. 先將白菜一切為二，用鹽腌去水分。三天之后就開(kāi)始變酸。直到最后弄完為止。將已經(jīng)泡好的白菜取出，用溫水稍微清洗一下。不過(guò)用糯米糊的話菜會(huì)酸得快些，正常的酸哈。姜末、蒜泥、蔥段。第二步，調(diào)料。選取合適的容器，加入適量的清水、鹽，以比平時(shí)炒菜時(shí)咸兩到三倍為宜。（二）最簡(jiǎn)單的韓國(guó)泡菜做法第一步，洗菜、泡菜。注意：存放泡菜的器皿最好是有蓋的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9個(gè)月。，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。制法：，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌4小時(shí)。溫馨提示:魚露是最必不可少的東西，也是為什么中國(guó)的酸辣泡菜和韓國(guó)泡菜最不同的地方，在韓國(guó)幾乎家家自己做魚露，中國(guó)人不吃這東西，不過(guò)在大的超市里面有賣的，大約810元一瓶，多半是泰國(guó)的魚露。3. 洗凈要盛放泡菜的壇子。，把蒜磨細(xì)，辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1