生物化學(xué)習(xí)題-蛋白質(zhì)-文庫(kù)吧資料
2024-08-18 10:01本頁(yè)面
【正文】 子或取代基團(tuán)的空間排布。4．稀有氨基酸：指存在于蛋白質(zhì)中的20種常見(jiàn)氨基酸以外的其它罕見(jiàn)氨基酸，它們是正常氨基酸的衍生物。2．必需氨基酸：指人體（和其它哺乳動(dòng)物）自身不能合成，機(jī)體又必需，需要從飲食中獲得的氨基酸。三、 習(xí)題解答（2）何處可能形成鏈內(nèi)二硫鍵？（3）假設(shè)該序列只是大的球蛋白的一部分，下面氨基酸殘基中哪些可能分布在蛋白的外表面，哪些分布在內(nèi)部？天冬氨酸；異亮氨酸；蘇氨酸；纈氨酸；谷氨酰胺；賴氨酸假設(shè)有下列氨基酸序列（如圖）：1 5 10 15 IleAlaHisThrTyrGlyProGluAlaAlaMetCysLysTryGluAlaGln 20 25 27ProAspGlyMetGluCysAlaPheHisArg（5）在賴氨酸和精氨酸殘基羧基側(cè)水解肽鍵。（3）不含二硫鍵的蛋白質(zhì)的可逆變性；如有二硫鍵存在時(shí)還需加什么試劑？（4）在芳香族氨基酸殘基羧基側(cè)水解肽鍵。其中哪一個(gè)最適合完成以下各項(xiàng)任務(wù)？（1）測(cè)定小肽的氨基酸序列。6．什么是蛋白質(zhì)的變性作用和復(fù)性作用？蛋白質(zhì)變性后哪些性質(zhì)會(huì)發(fā)生改變？7．簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)變性作用的機(jī)制。( )23．變性蛋白質(zhì)的溶解度降低，是由于中和了蛋白質(zhì)分子表面的電荷及破 壞了外層的水膜所引起的。( ) 21．維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)最重要的作用力是氫鍵。( ) 19．鹽析法可使蛋白質(zhì)沉淀，但不引起變性，所以鹽析法常用于蛋白質(zhì)的分離制備。( ) 17．所有的肽和蛋白質(zhì)都能和硫酸銅的堿性溶液發(fā)生雙縮尿反應(yīng)。( ) 15．蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)，它的酸堿性質(zhì)主要取決于肽鏈上可解離的R基團(tuán)。( ) 13.．用FDNB法和Edman降解法測(cè)定蛋白質(zhì)多肽鏈N端氨基酸的原理是相同的。( ) 11．蛋白質(zhì)是生物大分子，但并不都具有四級(jí)結(jié)構(gòu)。( ) 9．一氨基一羧基氨基酸的pI為中性，因?yàn)镃OOH和NH2 的解離度相同。( ) 7．構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸都是必需氨基酸。( ) 5．多數(shù)氨基酸有D和L兩種不同構(gòu)型，而構(gòu)型的改變涉及共價(jià)鍵的破裂。( ) 3．所有的蛋白質(zhì)都有酶活性。D．.7．下列哪一項(xiàng)不是蛋白質(zhì)的性質(zhì)之一？A．處于等電狀態(tài)時(shí)溶解度最小 B．加入少量中性鹽溶解度增加C．變性蛋白質(zhì)的溶解度增加 D．有紫外吸收特性8．下列氨基酸中哪一種不具有旋光性？A．Leu B．Ala C．Gly D．Ser E．Val9．在下列檢測(cè)蛋白質(zhì)的方法中，哪一種取決于完整的肽鏈？A．凱氏定氮法 B．雙縮尿反應(yīng) C．紫外吸收法 D．茚三酮法10．下列哪種酶作用于由堿性氨基酸的羧基形成的肽鍵？A．糜蛋白酶 B．羧肽酶 C．氨肽酶 D．胰蛋白酶11．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述哪項(xiàng)是正確的？A．蛋白質(zhì)分子的凈電荷為零時(shí)的pH值是它的等電點(diǎn)B．大多數(shù)蛋白質(zhì)在含有中性鹽的溶液中會(huì)沉淀析出C．由于蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)溶解度最大，所以沉淀蛋白質(zhì)時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離等電點(diǎn)D．以上各項(xiàng)均不正確12．下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A．氨基酸的疏水側(cè)鏈很少埋在分子的中心部位B．電荷的氨基酸側(cè)鏈常在分子的外側(cè)，面向水相C．白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)在決定高級(jí)結(jié)構(gòu)方面是重要因素之一D．白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)主要靠次級(jí)鍵維持13．列哪些因素妨礙蛋白質(zhì)形成α螺旋結(jié)構(gòu)？A．脯氨酸的存在 B．氨基酸殘基的大的支鏈C．性氨基酸的相鄰存在 D．性氨基酸的相鄰存在E．以上各項(xiàng)都是14．于β折疊片的敘述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A．β折疊片的肽鏈處于曲折的伸展?fàn)顟B(tài)B．的結(jié)構(gòu)是借助于鏈內(nèi)氫鍵穩(wěn)定的C．有的β折疊片結(jié)構(gòu)都是通過(guò)幾段肽鏈平行排列而形成的D．15．持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要作用力是：A．鹽鍵 B．疏水鍵 C．氫鍵 D．二硫鍵16．維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的因素是：A．肽鍵 B．二硫鍵 C．離子鍵 D．氫鍵 E．次級(jí)鍵17．凝膠過(guò)濾法分離蛋白質(zhì)時(shí)，從層析柱上先被洗脫下來(lái)的是：A．分子量大的 B．分子量小的C．電荷多的 D．帶電荷少的18. 下列哪項(xiàng)與蛋白質(zhì)的變性無(wú)關(guān)？A. 肽鍵斷裂 B．氫鍵被破壞C．離子鍵被破壞 D．疏水鍵被破壞19．蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的特征主要取決于下列哪一項(xiàng)？A．多肽鏈中氨基酸的排列順序 B．次級(jí)鍵C．鏈內(nèi)及鏈間的二硫鍵 D．溫度及pH20．下列哪個(gè)性質(zhì)是氨基酸和蛋白質(zhì)所共有的？A．膠體性質(zhì) B．兩性性質(zhì)C．沉淀反應(yīng) D．變性性質(zhì)E．雙縮脲反應(yīng)21．氨基酸在等電點(diǎn)時(shí)具有的特點(diǎn)是：A．不帶正電荷 B．不帶負(fù)電荷C．A和B D．溶解度最大E．在電場(chǎng)中不泳動(dòng)22．蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指：A．蛋白質(zhì)氨基酸的種類和數(shù)目 B．蛋白質(zhì)中氨基酸的排列順序C．蛋白質(zhì)分子中多肽鏈的折疊和盤(pán)繞 D．包括A,B和C(四) 是非判斷題( ) 1．氨基酸與茚三酮反應(yīng)都產(chǎn)生藍(lán)紫色化合物。25．%，%，但每分子含有4個(gè)鐵原子，血紅蛋白的分子量是________.26．一個(gè)α螺旋片段含有180個(gè)氨基酸殘基，該片段中有_____圈螺旋？該α螺旋片段的軸長(zhǎng)為_(kāi)____.23．天然蛋白質(zhì)中的α—螺旋結(jié)構(gòu)，其主鏈上所有的羰基氧與亞氨基氫都參與了鏈內(nèi)_____鍵的形成，因此構(gòu)象相當(dāng)穩(wěn)定。21．當(dāng)氨基酸溶液的pH=pI時(shí)，氨基酸以_____離子形式存在，當(dāng)pHpI時(shí)，氨基酸以_______離子形式存在。19．測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的方法有_________、____________和__________________。17．氨基酸處于等電狀態(tài)時(shí)，主要是以________形式存在，此時(shí)它的溶解度最小。15．加入低濃度的中性鹽可使蛋白質(zhì)溶解度________，這種現(xiàn)象稱為_(kāi)_______，而加入高濃度的中性鹽，當(dāng)達(dá)到一定的鹽飽和度時(shí)，可使蛋白質(zhì)的溶解度______并__________,這種現(xiàn)象稱為_(kāi)______,蛋白質(zhì)的這種性質(zhì)常用于_____________。12．維持蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有_______和_______；維持二級(jí)結(jié)構(gòu)靠________鍵；維持三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)靠_________鍵，其中包括________、________、________和_________.13．穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體的因素是__________________和______________________。10．球狀蛋白質(zhì)中有_____側(cè)鏈的氨基酸殘基常位于分子表面而與水結(jié)合，而有_______側(cè)鏈的氨基酸位于分子的內(nèi)部。天然蛋白質(zhì)分子中的α螺旋大都屬于___手螺旋。7．蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)最基本的有兩種類型，它們是_____________和______________。5．,將其溶于pH7的緩沖液中，并置于電場(chǎng)中，則精氨酸應(yīng)向電場(chǎng)的_______方向移動(dòng)。2．大多數(shù)蛋白質(zhì)中氮的含量較恒定，平均為_(kāi)__%，如測(cè)得1克樣品含氮量為10mg,則蛋白質(zhì)含量為_(kāi)___%。 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)(protein secondary structure) 10．結(jié)構(gòu)域(domain)11．蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)(protein tertiary structure) 12．氫鍵(hydrogen bond) 13．蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)(protein quaternary structure) 14．離子鍵(ionic bond)15．超二級(jí)結(jié)構(gòu)(supersecondary structure) 16．疏水鍵(hydrophobic bond) 17．范德華力( van der Waals force) 18．鹽析(salting out)19．鹽溶(salting in) 20．蛋白質(zhì)的變性(denaturation)21．蛋白質(zhì)的復(fù)性(renatu
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