【正文】 刷鍋廢水 驗(yàn)證ａ淀粉酶、石膏顆粒酒花、單寧、糖漿、 監(jiān)控 軟化水 卡拉膠、酒花油 監(jiān)控時(shí)間溫度監(jiān)控 驗(yàn)證 煮沸 合醪 過(guò)濾 沉淀 冷卻酒糟、廢水 刷鍋廢水 熱凝固物 酵母擴(kuò)培 種酵母 單寧、保鮮劑、螺旋藻、 硅藻土、珍珠巖 監(jiān)控溫度、壓力、糖度、酵母數(shù) CO2回收 脫氧水處理監(jiān)控 檢驗(yàn) 監(jiān)控溫度 檢驗(yàn) 脫氧水 監(jiān)控 檢驗(yàn)發(fā)酵 無(wú)菌過(guò)濾 CO2/N2 N2制備麥汁 進(jìn) 罐 過(guò)濾 清酒 檢驗(yàn) 合格 檢驗(yàn)空氣→膜過(guò)濾→無(wú)菌風(fēng) 酵母 排渣 酒頭尾 不合格 廢助濾劑 監(jiān)控 洗罐廢水 壓榨處理 及過(guò)濾雜質(zhì) 殺菌 次酒 廢酵母 回收利用 蓋 CO2/N2 蒸汽、水 驗(yàn)質(zhì) 檢驗(yàn) 檢驗(yàn)殺菌 灌酒壓蓋 驗(yàn)酒 貼標(biāo)檢驗(yàn) 蒸汽、水、 不合格瓶 洗滌劑 驗(yàn)證 監(jiān)控溫度 壓力 廢水 次酒回收 驗(yàn)質(zhì) 廢水瓶（罐） 洗瓶（噴淋） 驗(yàn)瓶 過(guò)濾 粘合劑 商標(biāo) 驗(yàn)質(zhì) 噴碼 裝箱 入庫(kù) 出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn) 箱 二、白酒生產(chǎn)工藝流程圖： 回收利用 廢物 監(jiān)控濕度原料 粉 碎 潤(rùn) 料 配 料 入 庫(kù)檢驗(yàn) 控制粉碎度 控制時(shí)間 蒸汽 檢驗(yàn)稻 殼 清 蒸 酒(分段摘酒）蒸餾 大 餷 冷卻水酒醅 二 餷 回 活 回 糟 扔糟 蒸汽糊化 回收利用 控制時(shí)間 （餷次分清） 涼 餷 　　 加大曲 軟化水 　　 糖化酶 干酵母 監(jiān)控水分、溫度、淀粉、酸度 驗(yàn)證 黃水排放 回收利用入窖發(fā)酵出窖 發(fā)酵管理 加配料、軟化水檢測(cè)品評(píng)分級(jí) 合并貯存 勾兌混合 過(guò) 濾 檢驗(yàn) 蓋驗(yàn)證貯 存 灌 裝 驗(yàn)質(zhì) 壓蓋 烘干檢驗(yàn) 蒸汽、水瓶 洗 瓶 驗(yàn) 瓶 次酒回收廢水 噴 碼 貼 標(biāo) 驗(yàn) 質(zhì) 裝封盒 裝封箱 入庫(kù) 成品出庫(kù) 驗(yàn)證 紙盒 紙箱 檢驗(yàn)三、 扎、鮮啤生產(chǎn)工藝流程圖 瞬時(shí)高溫殺菌 合格清酒 灌裝 封墊收縮帽（扎） 監(jiān)控溫度 壓力 檢驗(yàn) 廢水空桶殺菌空桶內(nèi)洗貼標(biāo) 檢驗(yàn) 入庫(kù) 扎（鮮）啤桶 扎空桶外洗 熱水 洗滌劑 雙氧水 堿液 CO2空桶殺菌鮮啤桶內(nèi)洗鮮空桶貼標(biāo) 灌裝 外洗 廢水 廢水瞬時(shí)高溫殺菌 合格清酒 出廠 監(jiān)控溫度 壓力 四、麥芽生產(chǎn)工藝流程圖:檢驗(yàn) 水、空氣 監(jiān)控 空氣 監(jiān)控溫度 檢驗(yàn) 大麥干燥 貯存 粗選 精選 浸麥 發(fā)芽 除根 麥芽 貯存回潮 雜質(zhì) 火堿 赤霉素 監(jiān)控溫度、時(shí)間 雜質(zhì) 蒸汽 麥根 廢水注：　　　過(guò)程為關(guān)鍵過(guò)程， 為排放點(diǎn)， 為添加點(diǎn)，大麥為返工點(diǎn)， 為關(guān)鍵控制點(diǎn)：CCP 工藝描述和控制措施一、瓶（罐）裝啤酒生產(chǎn)：源水——采用深井水，水質(zhì)清潔。飲用方法常溫、慢飲、打開(kāi)即飲包裝方式潔凈無(wú)污染的綠色啤酒瓶包裝，外包裝為紙箱貯存方式通風(fēng)干燥處，常溫儲(chǔ)存，避免陽(yáng)光曝曬銷售地點(diǎn)、方式國(guó)內(nèi)各地區(qū)、直銷和經(jīng)銷商分級(jí)銷售標(biāo)簽說(shuō)明符合GB10344—2005標(biāo)準(zhǔn)要求，且有警示語(yǔ)和質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)預(yù)期用途和消費(fèi)群體正常飲用，一般公眾，兒童、過(guò)度飲用不宜質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合GB2757—81標(biāo)準(zhǔn)要求表16成品名稱：乾緣老酒（36%vol、38%vol、350ml、500ml）兼香型主要原輔材料高粱、糯米、大米、小麥、豌豆、大曲、稻殼、水主要成份水、乙醇、乙酸、乳酸、己酸、丁酸、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、異丁醇、異戊醇、醛、酮、羰基化合物重要特性感官、理化指標(biāo)：符合Q/－2006（優(yōu)級(jí)）標(biāo)準(zhǔn) 衛(wèi)生指標(biāo)：符合GB2758要求。飲用方法常溫、慢飲、打開(kāi)即飲包裝方式潔凈無(wú)污染的綠色啤酒瓶包裝，外包裝為紙箱貯存方式通風(fēng)干燥處，常溫儲(chǔ)存，避免陽(yáng)光曝曬銷售地點(diǎn)、方式國(guó)內(nèi)各地區(qū)、直銷和經(jīng)銷商分級(jí)銷售標(biāo)簽說(shuō)明符合GB10344—2005標(biāo)準(zhǔn)要求，且有警示語(yǔ)和質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)預(yù)期用途和消費(fèi)群體正常飲用，一般公眾，兒童、過(guò)度飲用不宜質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合GB2757—81標(biāo)準(zhǔn)要求表15成品名稱：乾御興二鍋頭（28%vol、200ml）營(yíng)養(yǎng)型主要原輔材料高粱、大米、糯米、小麥、豌豆、大曲、稻殼、水、沙棘果汁主要成份水、乙醇、沙棘果汁、乙酸、乳酸、己酸、丁酸、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、異丁醇、異戊醇、醛、酮、羰基化合物重要特性感官、理化指標(biāo)：Q/－2006（優(yōu)級(jí)）標(biāo)準(zhǔn)。飲用方法常溫、慢飲、打開(kāi)即飲包裝方式潔凈無(wú)污染的玻璃瓶包裝，外包裝為紙盒、紙箱貯存方式通風(fēng)干燥處，常溫儲(chǔ)存，避免陽(yáng)光曝曬銷售地點(diǎn)、方式國(guó)內(nèi)各地區(qū)、直銷和經(jīng)銷商分級(jí)銷售標(biāo)簽說(shuō)明符合GB10344—2005標(biāo)準(zhǔn)要求，且有警示語(yǔ)和質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)預(yù)期用途和消費(fèi)群體正常飲用，一般公眾，兒童、過(guò)度飲用不宜質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合GB2757—81標(biāo)準(zhǔn)要求表14成品名稱：乾御興二鍋頭（42%vol、480ml）清香型主要原輔材料高粱、糯米、豌豆、大曲、稻殼、水主要成份水、乙醇、乙酸、乳酸、己酸、丁酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、異丁醇、異戊醇、醛、酮、羰基化合物重要特性感官、理化指標(biāo)：符合GB／（一級(jí)）或Q/。飲用方法常溫、慢飲、打開(kāi)即飲包裝方式潔凈無(wú)污染的水晶瓶、陶瓷瓶包裝，外包裝為擊凸壓花真皮紙盒、紙盒、紙箱貯存方式通風(fēng)干燥處，常溫儲(chǔ)存，避免陽(yáng)光曝曬銷售地點(diǎn)、方式國(guó)內(nèi)各地區(qū)、直銷和經(jīng)銷商分級(jí)銷售標(biāo)簽說(shuō)明符合GB10344—2005標(biāo)準(zhǔn)要求，且有警示語(yǔ)和質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)預(yù)期用途和消費(fèi)群體正常飲用，一般公眾，兒童、過(guò)度飲用不宜質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合GB2757—81標(biāo)準(zhǔn)要求表13成品名稱：乾御興燒鍋（38%vol、500ml）清香型主要原輔材料高粱、糯米、豌豆、大曲、稻殼、水主要成份水、乙醇、乙酸、乳酸、己酸、丁酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、異丁醇、異戊醇、醛、酮、羰基化合物重要特性感官、理化指標(biāo)：符合GB／（一級(jí)）或Q/；標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生指標(biāo)：符合GB2758要求。飲用方法常溫、容器潔凈、慢飲包裝方式啤酒桶貯存方式5—25℃ 避光保存，保質(zhì)期符合GB4927標(biāo)準(zhǔn)。P菊花扎啤主要原料水、麥芽、大米、酒花主要成份水、酒精、二氧化碳、碳水化合物、蛋白質(zhì)、高級(jí)醇、酯、醛、酸、雙乙酰、多酚、酒花樹(shù)脂重要特性感官、理化指標(biāo)：符合GB4927標(biāo)準(zhǔn)。開(kāi)啟方法正立勿震蕩，拉環(huán)開(kāi)啟飲用方法常溫、容器潔凈、慢飲包裝方式易拉罐貯存方式5—25℃ 避光保存，保質(zhì)期符合GB4927標(biāo)準(zhǔn)。P（蕎干、風(fēng)度、特制、螺旋藻、普通）易拉罐主要原料水、麥芽、大米、酒花、螺旋藻液（螺旋藻易拉罐）主要成份水、酒精、二氧化碳、碳水化合物、蛋白質(zhì)、高級(jí)醇、酯、醛、酸、雙乙酰、多酚、酒花樹(shù)脂重要特性感官、理化指標(biāo)：符合GB4927標(biāo)準(zhǔn)。開(kāi)啟方法正立