餐飲項目投資計劃書資料全-文庫吧資料
2024-08-16 07:27本頁面
【正文】 它行業(yè)中實不多見的。 經(jīng)營模式的改變連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)發(fā)展的主導模式：“麥當勞”、“肯德基”在世界遍地開花的經(jīng)驗，使國內(nèi)餐飲企業(yè)也看到了連鎖經(jīng)營的種種好處，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)普遍應用的經(jīng)營方式和組織形式，形成了一定的規(guī)模，顯示出強大的生命力和發(fā)展?jié)摿ΑＨ藗儗︼嬍掣幼⒁夂椭匾曎|(zhì)量與健康；同時把身份、地位、財富、自然、環(huán)保、綠色聯(lián)系在一起，更加注重飲食的安全性、科學性、經(jīng)濟性、享受性，體現(xiàn)了人們滿足心理和健康需求及精神享受的飲食消費觀念。 隨著城鄉(xiāng)居民收入的快速提高，消費需求增長進一步加快，在餐飲消費總額中，家庭消費比例不斷攀升，居民外出就餐花費持續(xù)升高?！斍拔覈惋嬍袌鲋饕幸韵聨状筇攸c：這與我國綜合發(fā)展水平是分不開的，但仍顯示出我國餐飲市場蘊含著巨大的潛力。從西方發(fā)達國家情況看，日本人均每一年在外就餐支出2 0 0 0 美元左右，居世界之首，美國為1000 美元左右，歐州為8 00 美元左右。在今后相當長的時期，我國餐飲市場仍將保持迅猛發(fā)展的勢頭。據(jù)商務部、國家統(tǒng)計局、中國飯店協(xié)會等權威部門公布的資料顯示：我國餐飲市場營業(yè)額連續(xù)16年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，位居全社會各行業(yè)增長之首 。十一、 合作方式 a) 股份合作、風險共擔:共同投資、共同經(jīng)營，共同管理；、共享利益；b) 固定回報、項目擔保:不參與經(jīng)營管理，不承擔盈虧風險，“固定投資、固定回報” 項目擔保；第一年： 16% 第二年： 20% 第三年：25%c) 固定回報、資產(chǎn)擔保：（我方用大連固定資產(chǎn)作擔保）第一年: 15% 第二年: 18% 第三年: 20%第四年: 25% 第五年: 30%十二、投資回報預測 一 層第一年上座率為：午餐50%、 晚餐90%；下同 午 餐餐桌數(shù)人數(shù)20桌8人＝160人平 均上 座 率 50% 16050% ＝80（位）人均消費30元8030＝2400元晚 餐餐桌數(shù)人數(shù)20桌8人＝160人平 均上 座 率 90% 16090% ＝144（位）人均消費35元 14435＝5040元 一層日 營 業(yè) 收 入 午餐＋晚餐＝7440元二 層中檔包間18個；散座20桌 午餐包間人數(shù)188＝144位人均消費50元14450＝7220元散 座人數(shù)208＝160位人均消費30元16030＝4800元平 均上 座 率 50% （包間＋散 座）50%＝（7220元＋4800元）50%＝12020元 晚 餐包間人數(shù)90% 14490%＝129位人均消費55元12955＝7128元散 座人數(shù)90%16090%＝144位 人均消費35元14435＝5040元二層日營業(yè)收入午餐＋晚餐＝12020元＋5040元＝ 三 層豪華包間20個 ，每間10人，午餐人均消費88元，晚餐98 午 餐 就 餐 人 數(shù)2010＝200位 就 餐 率20050%＝100位 人均消費88元10088＝8800元 晚 餐 就 餐 人 數(shù) 20090%＝180位 人均消費98元 180 98%＝三層日營業(yè)收入 午餐＋晚餐＝8800元＋17640元＝飯店日營業(yè)總收入全年因營業(yè)總收入十三、 綜合成本預算1. 房租：2. 營業(yè)稅收：8%= 3. 水、電、氣 ：預計60萬元/年4. 菜品原料總成本=30%=（成本率按30%計算） 5 其他不可預計費用：50萬元6 人工工資如下表：工 種人 數(shù)月薪/人合計/月合計/年總經(jīng)理18000元8000
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